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Jornadas Estero y Sal

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España
El Puerto de Santa María
Jornadas Estero y Sal

Evento gastronómico que reúne la mejor cocina de Cádiz en El Puerto de Santa María

Evento gastronómico anual organizado por restauradores y empresarios de El Puerto de Santa María, relacionados con la gastronomía y el vino. Que pretende poner en valor la alta gastronomía portuense, en este caso con recetas directamente relacionada con la sal, el pescado y el marisco que produce el estero.

27/04/2026

El IES Juan Lara, presente un año más en las Jornadas de la Sal y el Estero.

Una experiencia que se vive de cerca, entre buen ambiente, gente llegada de muchos lugares y muchas ganas de seguir aprendiendo y creciendo.

De esas participaciones que suman de verdad.
Un placer contar con ellos en cada edición.

17/04/2026

Formación, producto y muchas ganas de aprender, edición tras edición.

En la 11ª edición de las Jornadas del Estero y la Sal, la Fundación Osborne volvió a sumar con una propuesta de corvina de estero que superó las 475 raciones, reflejo del gran trabajo del alumnado, de la mano de Iván Llanza.

Sol, buen ambiente y una experiencia que siempre deja huella.
Un placer contar con quienes hacen crecer estas jornadas año tras año.

09/04/2026

Un toque japonés en plena jornada de La Sal y del Estero.

Dhoma Restaurante no faltó a la cita y llevó a nuestra 11ª Edición una propuesta diferente: lubina con matices cítricos, frescos y llenos de equilibrio, que se disfrutó en cada bocado.

Un placer contar con proyectos que aportan personalidad y nuevas formas de entender el sabor en unas jornadas que no dejan de crecer.

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26/03/2026

se llevó muy buenas sensaciones en la 11ª edición de las Jornadas del Estero y la Sal, con una propuesta que combinaba lubina de estero y matices frescos en cada paso.
De esas tapas que se recuerdan.

No te quedes sin tu entrada para la 12ª edición De La Sal y El Estero 🍴

26/02/2026

En la 11ª edición de las Jornadas del Estero y la Sal, no faltó el toque dulce y único de .damassimo 🍨🍧

Con ese sol de final de octubre que nos acogió y todos los comensales contentos, su participación hizo que esta edición fuera aún más espectacular, sumando sabor, alegría y ese detalle que siempre se recuerda.

>> YA A LA VENTA LAS ENTRADAS DE LA 12ª ED. >> Link en la bio

17/02/2026

Nos alegra compartir que La Carboná ha sido distinguida con un Sol Repsol 2026, un premio que habla de producto, de paisaje y de identidad.

La cocina de Javi Muñoz lleva años demostrando que el Marco de Jerez se puede contar desde el plato, con respeto y con conocimiento de lo que somos.

Además, su participación en la última edición de las Jornadas de la Sal y el Estero fue una muestra más de ese compromiso con el territorio.

Que la Guía Repsol reconozca ese camino nos alegra especialmente.
Enhorabuena por este reconocimiento.

12/02/2026

Entre tapas, barra y ambiente, en la 11ª edición de las Jornadas del Estero y la Sal también hubo vino que habló por sí solo.

sumó sus propios vinos a la experiencia aportando matices, carácter y ese sorbo que hace que cada tapa tenga aún más sentido.

05/02/2026

📍 𝗘𝗡𝗧𝗥𝗔𝗗𝗔𝗦 𝗬𝗔 𝗔 𝗟𝗔 𝗩𝗘𝗡𝗧𝗔
🎟️ en 👉 www.jornadasesteroysal.com

Las Jornadas de La Sal y El Estero celebrarán su 12ª edición el sábado 3 de octubre en los Jardines de las Bodegas Caballero, un enclave histórico que se suma al recorrido de espacios emblemáticos que han acogido el evento gastronómico de referencia en El Puerto de Santa María.

Tras dos ediciones en Puerto Sherry, seguimos apostando por poner en valor el patrimonio de la ciudad a través de la gastronomía.

23/10/2025

Los restaurantes participantes se han implicado al máximo para ofrecer tapas que ponen en valor nuestros productos y nuestra forma de entender la gastronomía.

Cada propuesta tiene su historia, su toque personal y mucho sabor a la Bahía.
Un trabajo conjunto que demuestra todo lo que somos capaces de hacer cuando compartimos la misma ilusión.

👩‍🍳👨‍🍳 Estas son algunas de las tapas que podrás disfrutar durante las 11ª Jornadas Gastronómicas de la Sal y el Estero.

Autenticidad, sabor y territorio en cada plato.

🍽️ Restaurantes participantes:

(Escuela Gastro Fundación Osborne)

21/10/2025

✨ 𝗘𝗹 𝗜𝗘𝗦 𝗣𝗶𝗻𝘁𝗼𝗿 𝗝𝘂𝗮𝗻 𝗟𝗮𝗿𝗮 𝘀𝗲 𝘃𝘂𝗲𝗹𝗰𝗮 𝗰𝗼𝗻 𝗹𝗮𝘀 𝗝𝗼𝗿𝗻𝗮𝗱𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗦𝗮𝗹 𝘆 𝗲𝗹 𝗘𝘀𝘁𝗲𝗿𝗼 ✨
https://jornadasesteroysal.com/el-ies-pintor-juan-lara-se-vuelca-con-la-sal-y-el-estero-en-el-evento-gastronomico-de-el-puerto-de-santa-maria/

Un año más, el talento joven de El Puerto de Santa María vuelve a brillar en nuestro evento gastronómico. Los alumnos del ciclo de Cocina y Sala del IES Pintor Juan Lara participarán como expositores con una propuesta que une creatividad y sabor local: una “Espuma de Polea con gelatina de miel caramelizada y crujiente de sésamo”, además de deliciosos extras como “Foccacia de tortillitas de camarones”, bizcocho de aceite de oliva y distintos tipos de panes artesanales. 🧂🍞

Una muestra del compromiso del centro con la gastronomía gaditana y con la formación de los futuros profesionales que llevarán el nombre de El Puerto a lo más alto. 👨‍🍳💙

I.E.S. pintor juan lara

Dirección

El Puerto De Santa María
11500

Página web

http://jornadasesteroysal.com/

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