Solita Cuina

Solita Cuina Cocinera privada
En eventos o en tu casa
Cocina consciente
Enseño recetas para que disfrutes comiendo

🌚 Porque el verano merece una inauguración en condiciones y como no podíamos esperar nos adelantamos unos días 😌Nos vemo...
14/06/2026

🌚 Porque el verano merece una inauguración en condiciones y como no podíamos esperar nos adelantamos unos días 😌

Nos vemos este jueves en el Soparet d’Estiu.

🗓️18 de junio · 20:00 h.

📍Esmorzaret (Las Flores).

🐟 𝗖𝗘𝗩𝗜𝗖𝗛𝗘 𝗣𝗘𝗥𝗨𝗔𝗡𝗢 𝗗𝗘 𝗖𝗢𝗥𝗩𝗜𝗡𝗔Si tuviera que elegir un plato para comer todos los días del verano, sería este. Ceviche en ...
11/06/2026

🐟 𝗖𝗘𝗩𝗜𝗖𝗛𝗘 𝗣𝗘𝗥𝗨𝗔𝗡𝗢 𝗗𝗘 𝗖𝗢𝗥𝗩𝗜𝗡𝗔

Si tuviera que elegir un plato para comer todos los días del verano, sería este. Ceviche en todas sus versiones. ☀️🐟🍋

❁ Ingredientes:
• Corvina
• Lima
• Cebolla morada
• Cilantro fresco
• Fumet de corvina (cabeza, espina, apio, cebolla dulce).
• Leche de tigre: fumet, recortes de pescado, zumo de lima, cebolla morada, cilantro fresco, maíz cocido de lata, sal.
• Boniato asado
• Plátano macho frito
• Sal

Es un plato que se sirve muy frío.
Ve reservando cada elaboración en la nevera hasta servirlo.

♥ Con aliño, Marina.

𖣔 𝗖𝗢𝗟𝗜𝗙𝗟𝗢𝗥 𝗘𝗡 𝗗𝗢𝗦 𝗧𝗘𝗫𝗧𝗨𝗥𝗔𝗦, 𝗬𝗘𝗠𝗔 𝗬 𝗦𝗢𝗝𝗔Otra recetilla con una verdura muuuuy humilde y muy poco querida por muchos.Una c...
29/05/2026

𖣔 𝗖𝗢𝗟𝗜𝗙𝗟𝗢𝗥 𝗘𝗡 𝗗𝗢𝗦 𝗧𝗘𝗫𝗧𝗨𝗥𝗔𝗦, 𝗬𝗘𝗠𝗔 𝗬 𝗦𝗢𝗝𝗔

Otra recetilla con una verdura muuuuy humilde y muy poco querida por muchos.

Una crema estilo parmentier con mucho umami, crujiente de coliflor y la joya de la corona, una yema marinada en soja.

᪥ Ingredientes (3-4 raciones):
1 Coliflor pequeña
1 Puerro
100 ml de vino blanco
50 gr de mantequilla
1 c/p de miso blanco
Yema de huevo (1 por plato)
Salsa de soja (para marinar las yemas)
Aceite de oliva
Vinagre de manzana
Pimienta negra molida
Comino molido
Sal

᪥ Elaboración:

• Marinar las yemas en salsa de soja durante 2h.
• Cortar 1/4 de la coliflor en arbolitos pequeños.
• Disponer los arbolitos en una bandeja de horno y echarles sal, comino molido y aceite de oliva.
• Hornear a 180º durante 20-25’. Hasta que estén doraditos.

• Cortar el resto de coliflor en trozos medianos.
• Cortar el puerro en rodajas de 1 cm.
• En una olla calentar un poco de aceite y la mantequilla.
• Saltear el puerro y la coliflor a fuego lento hasta dorar.
• Añadir sal y un chorro de vino blanco. Dejar evaporar.
• Añadir agua sin llegar a cubrir del todo la coliflor.
• Hervir durante 20’ hasta que esté blandita.
• Triturar todo junto a un pelín de vinagre, pimienta negra y el miso.

•Montar el plato con crema de base, brócoli horneado encima y yema en medio.

♥ Con aliño, Marina.

🍻 Mediterráneo, cerveza y una noche pensada para los cinco sentidos.El próximo 12 de junio nos sentamos alrededor de la ...
26/05/2026

🍻 Mediterráneo, cerveza y una noche pensada para los cinco sentidos.

El próximo 12 de junio nos sentamos alrededor de la mesa para vivir una experiencia gastronómica muy diferente.

El resto… tendréis que asistir para descubrirlo.

༄ Reservas en la web www.coquere.es
᯽ Plazas limitadas

♥ Con aliño, Elena, Mar y Marina.

Dirección

Elche
03202

Página web

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