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Enseño recetas para que disfrutes comiendo

13/09/2026

🥟 GYOZAS DE CERDO Y SHIITAKE
Las gyozas están entre receta entretenida y terapia manual. Las primeras salen reguleras, la quinta ya parece una gyoza y a la décima ya crees que eres casi profesional.

Estas son de carne y shiitake, y forman parte del taller asiático de Solita Cuina.

❈ INGREDIENTES:

✢Para las gyozas:
* Obleas para gyoza
* 500 g de carne magra de cerdo
* 6 setas shiitake aprox.
* 1/2 puerro
* 1 diente de ajo rallado
* 1 trocito de jengibre fresco rallado
* Ralladura de corteza de limón
* 1 puñado de cilantro picado
* 1 pizca de pimienta de Sichuan
* 1 c/p de miso blanco
* 1 c/p de tahini
* 1 c/p de aceite de sésamo
* Sal

✢Para la salsa:
* 50ml de salsa de soja
* 1 c/p de vinagre de arroz
* 1 c/c dee aceite de sésamo

✷ C/S: cucharada sopera
✷ C/P: cucharada de postre
✷ C/C: cucharada de café

♥︎ Con aliño, Marina.

08/09/2026

💡Mis talleres están pensados para disfrutar cocinando. No son cursos.

Partimos de unas recetas y una temática y siempre se acaba aprendiendo más de lo que esperabas. Combinaciones de sabores, técnicas, ingredientes nuevos…

Y mi parte favorita es cuando la gente se sorprende, para bien, de lo que ha sido capaz de cocinar ☺️

02/09/2026

🧆 FALAFEL CON MI PARTICULAR SALSA DE YOGUR
Una de las recetas que más disfruto de la cocina libanesa.

❈ INGREDIENTES:

✢ Para los falafel:
* 250 g de garbanzos ya remojados y bien escurridos
* 1 puñado de cilantro
* 1 puñado de perejil
* Unas hojas de hierbabuena
* 1 c/p de zaatar
* 1/2 c/p de comino
* Unas gotas de zumo de limón
* Sal
* Aceite para freír

✢ Para la salsa de yogur:
* 1 yogur griego natural
* 1 c/p de tahini
* 1 chorrito de zumo de limón
* AOVE
* Pimienta negra molida
* Ajo en polvo
* 1/2 CP de miel
* Sal

✢ Para la picada fresca:
* Pepino
* Pimiento verde italiano
* Tomate
* Zumo de limón
* AOVE
* Sal

📌 Dejar a remojo los garbanzos entre 12-24h.
📌 Triturar hasta conseguir una textura fina y arenosa, no una pasta.
📌 Dejar reposar la mezcla en la nevera mínimo 30’.
📌 No las apretar demasiado al darles la forma. Cuanto más intentas compactarlas, más tienden a deshacerse. Apretar lo justo para que mantengan su forma.
📌 Freírlas a fuego medio-bajo hasta que estén bien doradas.

Dirección

Elche
03202

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