14/06/2026
¡La Ensalada Antiinflamatoria Perfecta! 🥗 Alubias Blancas con Aliño Medicinal (Saciante y Ligera)
¡Hola a todos y bienvenidos de nuevo a mi cocina! Hoy os traigo una receta que es un auténtico espectáculo para el paladar, pero sobre todo, una bendición para el cuerpo. Vamos a preparar una ensalada templada de alubias blancas que está llena de vida, color y nutrientes esenciales.
En este video no nos centraremos en el paso a paso tradicional, sino en los maravillosos beneficios que cada ingrediente aporta a tu organismo. Descubre por qué la combinación de las legumbres con el aguacate, las zanahorias *al dente* y un aliño muy especial con semillas de lino molidas se convertirá en tu mejor aliado antiinflamatorio y digestivo. ¡Una opción saciante, ligera y cargada de energía de la buena!
👩🍳 El Paso a Paso de la Receta:
1. La base de Quinoa: Lavamos bien la quinoa y la cocemos durante 15 minutos en agua con un toque de cúrcuma y pimienta negra (una combinación ideal para activar sus propiedades). Pasado ese tiempo, la dejamos reposar 5 minutos tapada para que quede suelta y perfecta.
2. Las Verduras al v***r: Cortamos las zanahorias en bastones y las cocinamos al v***r durante apenas 7 minutos. Así conseguimos que queden al dente, manteniendo intactos sus nutrientes y su color vibrante.
3. El toque de sartén: En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, salteamos ligeramente los tomates cherry enteros
4. Preparamos el Aliño Medicinal: En un bol pequeño, mezclamos el zumo de un limón, la sal y la pimienta negra, el aceite de oliva y las dos cucharadas de semillas de lino molidas, removiendo bien para emulsionarlo. Truco para que el aliño no se separe: en un bol se mezcla el zumo de un limón, la sal y la pimienta negra hasta que se disuelva. Después se le añaden 2 cucharadas de lino molida y la media cebolla picadita y se reposa 2 minutos. Por último se añaden 3 partes de aceite de oliva sobre esa base. Se mezcla todo.
5. Montaje del plato: En una fuente grande, ponemos las alubias blancas cocidas y bien escurridas junto a la quinoa. Añadimos las zanahorias al v***r, los tomates, y el aguacate cortado en láminas y se aliña con la salsa además de perejil fresco picado.
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INGREDIENTES
600 gr de Alubias blancas cocidas y escurridas
4 Zanahorias
Aguacates
Tomates cherrys
Aliño:
El zumo de un limón
2 Cucharadas de semillas de lino molidas
Media cebolla morada
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Se acompaña de quinoa cocida y perejil fresco picado
