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Queremos recoller as receitas das lambonadas que merendamos no noso lugar de reunión.

Esta receta de tarta de manzana es sin duda la más antigua y queridas de mi recetario. Mi abuela siempre la hacía cuando...
06/09/2026

Esta receta de tarta de manzana es sin duda la más antigua y queridas de mi recetario. Mi abuela siempre la hacía cuando yo era pequeña, pero ella la hacía a ojo, y aun así, triunfaba. Yo siempre les decía a mis amigas que la tarta de manzana de mi yayi era la mejor

Cuando me fui a estudiar fuera, busqué cómo hacerla por todos lados, la hice varias veces, pero nunca me salía igual. Por suerte, aún puedo prepararla junto a ella para sacar la receta y así poder continuar haciéndola cuando ella ya no esté.

Pero además, y para que nunca jamás se olvide, y con todo el cariño y amor del mundo, hoy comparto con vosotros la receta de la tarta de manzana de mi yayi. Ojalá os guste y también pase a formar parte de vuestro legado familiar.
Gadis

Ingredientes
600/700 g de manzana
300 g de harina
170 g de azúcar
100 g de mantequilla
250 ml de leche
2 huevos
1 cucharada de canela (opcional)
Mermelada de melocotón para pincelar arriba.

Receta tarta de manzana de mi yayi

1- Para empezar, necesitaremos un bol donde mezclaremos la harina, el azúcar y la mantequilla, para conseguir un granulado. Reservamos.

2. Por otro lado, batimos la leche junto con los huevos.

3. Cortamos toda la manzana en láminas de 3 o 5 milímetros.

4. Cogemos nuestro molde y lo embadurnamos con mantequilla y harina, sacando lo que sobra.

5. Echamos un poco del granulado para crear una base con él.

6. Añadimos una capa de manzana y repetimos: granulado, manzana, granulado y acabamos con manzana.

7. Por encima echamos la mezcla de leche y huevo y dejamos reposar unos 10 minutos para que se humedezca todo bien.

8. Precalentamos el horno a 180º.

9. Metemos nuestra tarta al horno unos 50 minutos.

10. Pinchamos con un palillo; si sale seco, es hora de sacarlo del horno; si no, espera 5/10 minutos más.

11. Pincelamos con mermelada para darle brillo. Déjala enfriar y listo, a disfrutar.

El otro día, dando un paseo por Gadis , vi unas naranjas hermosas que tenían una pinta espectacular. Sin embargo, al lle...
19/07/2026

El otro día, dando un paseo por Gadis , vi unas naranjas hermosas que tenían una pinta espectacular. Sin embargo, al llegar a casa, mi pareja había tenido la misma idea que yo, así que me junté con un montón de naranjas. Solución: hacer esta receta de crema quemada de naranja a la que le tenías ganas desde hace tiempo. Como podéis ver en las fotos, el resultado es genial, divertido y refrescante.

Ingredientes
500 ml de leche
4/5 naranjas pequeñas
1 limón pequeño
4 cucharadas de maicena
4 cucharadas de azúcar
1 huevo + 2 yemas de huevo
1 cucharilla de esencia de azahar * opcional

Receta de crema quemada de naranja

Limpiamos y cortamos a la mitad las naranjas.

Con la ayuda de una cuchara, vaciamos las naranjas en un bol y las trituramos junto con el zumo del limón. Guardamos las cáscaras para emplatar.

Colamos el zumo y reservamos.

A continuación, ponemos la leche en un cazo y la llevamos a ebullición.

Mientras la leche calienta, mezclamos los huevos con la maicena, el azúcar y la esencia de azahar. Batimos bien hasta no haya grumos.

Echamos un poco de nuestra leche hirviendo en la mezcla anterior y removemos hasta disolver todo.

Echamos la mezcla al cazo con el resto de la leche y volvemos a poner al fuego junto con el zumo de naranja.

Vamos removiendo hasta que coja textura y engorde. Retiramos del fuego y dejamos que pierda temperatura.

Rellenamos las cáscaras de las naranjas con nuestra crema, colocándolas sobre un plato para llenarlas hasta arriba y que no se derramen.

Metemos en la nevera hasta la hora de comer.

A la hora de servir, echamos una cucharada de azúcar por encima y la quemamos con la ayuda de un soplete.

Un día eres joven, y al siguiente, crees que la mejor opción para comer pan de verdad es hacerlo tú mismo en casa. Pero ...
20/06/2026

Un día eres joven, y al siguiente, crees que la mejor opción para comer pan de verdad es hacerlo tú mismo en casa. Pero no importa, porque esta receta de pan de centeno y maíz me da la razón. No solo está rico, sino que el proceso de hacerlo tú mismo, pasando de la nada al todo, es sencillamente mágico. Si te animas, a continuación tienes todo lo que necesitas para hacerlo tú mismo.

Ingredientes
250 g de harina de centeno
200 g de harina de maíz
150 g de harina de trigo de fuerza
200 g de agua hirviendo
250 g de agua templada
10 g de sal
1 sobre de levadura de panadero deshidratada (unos 30 g aprox)

Receta de pan de centeno y maíz

1. Echamos la harina de maíz en un bol y añadimos el agua hirviendo. Removemos hasta sin integrar del todo, dejándolo con una textura grumosa. Dejamos enfriar.
2. En un bol echamos 250 ml de agua templada y le añadimos la levadura seca.
3. Añadimos al bol las 3 harinas y removemos. Añadimos la sal y amasamos hasta integrar.
4. Dejamos que suba hasta doblar el volumen. El tiempo dependerá de la temperatura ambiente.
5. Una vez haya doblado el volumen, amasamos de nuevo para desgasificar.
6. Hacemos una bola, echamos un poco de harina a nuestro bol y a nuestro bollo y dejamos que empiece a subir.
7. Precalentamos el horno a 240 ºC con un cacharrito con agua.
8. Metemos nuestro pan y horneamos durante 15 minutos con el calor solo abajo.
9. Bajamos la temperatura a 200º y horneamos unos 45 o 50 minutos más con calor arriba y abajo.
10. Una vez listo, sacamos del horno. Truco: Para saber si ya está perfecto, damos unos toques al pan, el cual debería sonar hueco.

A pesar de que el bar de moda de tu pueblo te las vende a precio de oro, en realidad hacer galletas tipo cookies no tien...
17/05/2026

A pesar de que el bar de moda de tu pueblo te las vende a precio de oro, en realidad hacer galletas tipo cookies no tiene ninguna ciencia. Y te lo demuestro con hechos con estas galletas de frutos rojos que hice el otro día. Fue tan simple como acercarme a mi Gadis de confianza para comprar los ingredientes, mezclarlos todos como marca en la receta y hornearlos. Te aseguro que, por el sabor, la satisfacción y la cara de los demás al probarlas, vale la pena.

Ingredientes
200 g harina común
115 g mantequilla temperatura ambiente
100 g de frutos rojos deshidratados El Nogal
90 g de azúcar
1 huevo pequeño
1 cucharadita de levadura tipo Royal (unos 5 g aprox)

Receta de galletas de frutos rojos
1. En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar.

2. Incorporamos el huevo, la harina con la levadura e integramos todo.

3. Una vez lo tengamos, añadimos las dos bolsitas de frutos rojos, reservando unos cuantos para poner por encima y hacer más bonitas nuestras galletas.

4. Dividimos nuestra masa en porciones. En mi caso, en 6 unidades de 90 g aprox.

5. Las aplastamos un poco y colocamos los frutos rojos que habíamos apartado encima.

6. Ponemos a enfriar en la nevera una media hora.

7. Precalentamos el horno a 180 ºC.

8. Horneamos nuestras galletas 18 minutos o hasta que estén doradas por los lados.

Hace unas semanas, mientras caminaba por la feria de Alimentaria, vi por primera vez a mi pastelero favorito, el gran Jo...
16/05/2026

Hace unas semanas, mientras caminaba por la feria de Alimentaria, vi por primera vez a mi pastelero favorito, el gran Jordi Roca. Él estaba haciendo una entrevista, y yo pasé por detrás de la cámara. Y aunque no queria molestar, no pude evitar coger el móvil para sacarle una foto. De los nervios, en su lugar empecé a grabar un vídeo, y aunque solo fueron 3 segundos, gracias a eso pude captar como Jordi me saludaba directamente a mi. Pura casualidad, pero qué casualidad 😍. Yo ya iba suuuuuper feliz porque Jordi Roca me había saludado, os puede parecer una chorrada, pero para mi fue un momentazo.

Como aún faltaba 1 hora para que empezara la charla que iba a dar Jordi Roca, continué con mi visita y a la hora volví corriendo al lugar donde el tenía que hacer la charla. Evidentemente iba con tiempo para ver si podía sentarme o encontrar un sitio cómodo para verla.

De reojo pude ver como Jordi estaba haciéndose selfies con la gente, así que no podía dejar escapar la oportunidad. Como podéis ver, y aunque me moria de vergüenza y había un monton de gente a su alrededor, conseguí hacerme la preciada foto. Tras eso, asistí a la charla donde explicó el inspirador camino de su marca rocambolesc.

Llevaba unos dias pensando en subir todo esto porque me da cosita subir mis fotos a redes , peeero … esta foto quiero que quede en mi galería, no solo por el hecho histórico de conseguir la foto con el mejor, sino que ese día rompí muchas barreras, la de saludar o la de pedir una foto. Y no habia mejor manera de acabar esta historia rompiendo otra barrera que hace tiempo que queria romper

Focaccia de primaveraPara dar la bienvenida al buen tiempo y a mi estación favorita del año, he hecho esta focaccia de p...
13/04/2026

Focaccia de primavera

Para dar la bienvenida al buen tiempo y a mi estación favorita del año, he hecho esta focaccia de primavera. No solo está rica, sino que queda también muy bonita, pues ya sabéis que la comida entra primero por los ojos. Mi consejo: comprar unas verduras bien frescas en Gadis y hacerla con mucho amor es la forma más sencilla de conseguir un buen resultado.

Ingredientes

500 g de harina de fuerza
340 g de agua
25 g de levadura fresca
10 g de azúcar
10 g de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
verduras de colores: cebolla morada, pimiento, espárragos, cherry, etc.

Receta de focaccia de primavera

1-En un bol disolvemos la levadura en agua templada con el azúcar.
Añadimos la harina, el aceite y la sal, y amasamos.

2- La tapamos y dejamos reposar hasta que doble el volumen.
Volvemos a amasar para desgasificarla y hacemos una bola.

3- Cogemos nuestra bandeja o, en mi caso, una olla de hierro, y la embadurnamos con aceite.

4- Ponemos la masa en el centro y la estiramos ligeramente hasta ocupar toda la superficie de la olla.

5- Dejamos que doble el volumen y, mientras tanto, cortamos las verduras y decidimos un poco el diseño de la focaccia.

6- Yo he cortado pimiento amarillo para hacer pétalos de flor, cherrys a la mitad para hacer unas flores más pequeñas y la cebolla en rodajas de 1,5 cm aprox. Los espárragos verdes los corté más pequeños para hacer un poco más de césped.

7- Precalentamos el horno a 200º C.

8- Cuando ya ha crecido un poco, colocamos las verduras sobre la masa, ponemos la tapa de la olla y horneamos unos 15 minutos.

9- Pasado este tiempo, retiramos la tapa para que se dore por encima (si lo haces en una bandeja, igual tienes que poner un poco de papel albal para que no se queme).

10- Sacamos del horno y a disfrutar. La podéis comer tal cual o rellenándola.

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