DianiaGastronómica

20/01/2026

Víctor Estruch y el alma de Solera: Cocina, tradición y dignidad en Pego
https://lamarina.eldiario.es/2026/01/18/victor-estruch-restaurant-alma-solera-cocina-tradicion-dignidad-pego-tasta-diania-alfred-martinez/

13/01/2026

Visitar el Monasterio de Santa Maria de la Valldigna es reencontrarse con la belleza de un pasado que reclama cuidados. Pero a pocos metros, en los obradores de Simat y Benifairó, late otro patrimonio, más efímero e igual de frágil: el botifarró de corder. Una joya gastronómica que nos recuerda que, si no protegemos el artesano ante la burocracia y el sistema, nuestro futuro será una uniformidad sin sabor.

El Monasterio y el botifarró de cordero de Simat de la Valldigna, patrimonio a conservar

10/11/2025

Paella, de espinacas, sepia, gambas y setas!! Una combinación perfecta!!

Basta de dogmas culinarios: La paella de autor que reivindica la libertad en los fogones

09/10/2025

Café Natural vs. Torrefacto: uno te cura, el otro te enferma. La batalla por tu salud en cada taza

07/09/2025

Fideuà de foie y pato
¡Hoy salimos de la paella tradicional para adentrarnos en un mundo de sabor! Si te gusta el fideuà, prepárate para una versión gourmet que te sorprenderá.

Te presentamos la fideuà de foie y pato, una receta que combina la suavidad y el sabor intenso del foie con la jugosidad del pato. Es el plato perfecto para una ocasión especial, cuando buscas algo distinto y delicioso. ¿Te atreves a probarlo?

¡Cuéntanos en los comentarios cuál es tu fideuà favorita! 👇

07/09/2025

Restaurant Solera de Pego: El papel clave de los locales pequeños en la evolución de la cocina valenciana actual

22/08/2025

Cómo hacer Paella de Costillas de Cerdo, Coliflor y Garbanzos (Receta Fácil y Deliciosa)
¡Hola a todos! En el video de hoy, os traigo la receta definitiva de una paella valenciana con un toque muy especial: ¡costillas de cerdo, coliflor y garbanzos! Una combinación de sabores increíble que os va a sorprender. Si te gusta la paella y quieres aprender a hacerla de una forma diferente y deliciosa, ¡esta es tu receta!

Ingredientes de la Paella:
300g de arroz albufera

500g de costillas de cerdo
1/2 coliflor
150g de garbanzos cocidos
1 tomate grande y maduro rallado o salsa casera
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
Azafrán infusionado
Pimentón dulce
80 gr Aceite de oliva virgen extra
Sal