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DiàniaGastrnómica es una publicación sobre experiencias gastronómicas.
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Con crónicas de restaurantes, visitas a productores y recetas de cocina valenciana, vinos, quesos, embutidos, aceites y otros manjares de nuestra rica gastronomía.

20/01/2026

Víctor Estruch y el alma de Solera: Cocina, tradición y dignidad en Pego
https://lamarina.eldiario.es/2026/01/18/victor-estruch-restaurant-alma-solera-cocina-tradicion-dignidad-pego-tasta-diania-alfred-martinez/

13/01/2026

Visitar el Monasterio de Santa Maria de la Valldigna es reencontrarse con la belleza de un pasado que reclama cuidados. Pero a pocos metros, en los obradores de Simat y Benifairó, late otro patrimonio, más efímero e igual de frágil: el botifarró de corder. Una joya gastronómica que nos recuerda que, si no protegemos el artesano ante la burocracia y el sistema, nuestro futuro será una uniformidad sin sabor.

El Monasterio y el botifarró de cordero de Simat de la Valldigna, patrimonio a conservar

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http://www.dianiagastronomica.com/

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