Piskolabis VSA

04/10/2023

¿Que te parece esta receta de aprovechamiento?.
Seguro que más de una vez se te ha ido la mano a la hora de calcular cantidades para un arroz.
¿Sabrías que hacer con el para no desperdiciarlo?.
Aquí te paso la receta que realizado del sobrante del risotto de ayer, puedes elaborarla con cualquier sobra de arroz (paellas,risottos...).

ARANCINI DE RISOTTO DE CHAMPIÑONES CORAZON DE MOZARELLA, COBERTURA DE KIKOS, ALIOLI DE AGUACATE Y GRANADA

- RISOTTO
- MOZARELLA
- PARMESANO
- KIKOS
- MAYONESA
- AGUACATE
- LIMON
- AJO
- GRANADA

ELABORACION:
Mezclamos el rissoto ya frio con parmesano y dejamos en el frigorífico unas horas.
En un pequeño bol cubrimos con papel film y rellenamos con la preparación del rissoto dejando un hueco en el centro para la mini mozarella.
Una vez puesta la mozarella en el centro se cierra con forma de bola se aparta a una bandeja hasta terminar la preparación.
Una vez terminada dejar enfriar en la nevera mínimo 30 min. Mientras picamos los kikos al gusto y batimos los huevos.
Pasado los 30 min. Pasamos bola por huevo y picada de kikos y freímos en abundante aceite, apartamos en papel.
Podemos comerlas así pero a mi me gusta dipear y le añadí un alioli de aguacate.
ALIOLI DE AGUACATE
Por un lado elaboramos la mayonesa y por otro picamos en picador el aguacate sal y limón.
Las mezclas resultantes las mezclamos y obtendremos una ajonesa de aguacate.
Montamos los arancini sobre una cucharada de amonesta de aguacate y decoramos con Granada, kikos y hiervabuena.
Que te parece te atreves? Azlas te sorprenderás!

03/10/2023

Aunque parece mentira acabamos de dar la bienvenida al otoño, temporada idónea para consumir setas,champiñones y todo tipos de hongos.
Por eso os presento mi receta de risotto de champiñones, fácil y económica.
RISOTTO DE CHAMPIÑONES Y BACON.
Ingredientes
 30 min
 4 personas
1 cebolla
2 dientes ajo
30 gr aceite de oliva
250 gr champiñones frescos laminados y limpios
40 gr vino fino de jetez
Pimienta
300 gr arroz para risotto (carnaroli, arborio, o uno de grano redondo) en mi caso sabroz
100 gr bacon en tacos
750 gr agua templada y media pastilla de caldo verduras
1 cucharada sal
1 cucharada perejil
1 cucharadita de mantequilla
Queso parmesano

PREPARACIÓN TMX
1.- Pongo en el vaso la cebolla y el aceite, trocee 5 seg/vel 4.
2.- Con la espátula, bajo la cebolla hacia el fondo del vaso y sofría 5 min/120°C/vel 1.
 3.- Añado el bacon y sofría 5 min/120°C/giro izq./vel cuchara.
4.- Añada el vino, el arroz, los champiñones, el agua con la pastillita de caldo , pimienta y sal. Programo16 min/100°C/giro izq./vel cuchara.
 5.- Incorporo la mantequilla y el queso, programo 1 min/100°C/giro izq./vel cuchara. Vierta en una fuente, mezcle con la espátula, espolvoree con el queso, peregil y sirva.

La preparación sin robot sería la misma pero picando, rehogando y sin dejar de mover lentamente el arroz.

21/09/2023

Salchichas frescas al vino fino de jerez
¡Que te parece este aperitivo rápido y económico!
Tan solo 4 ingredientes:
Salchichas, aceite de oliva, cebolla y vino de jerez.

Receta

1.Ponemos la cebolla  y el aceite en el vaso y troceamos 4 seg/vel 4. ( si os gusta la cebolla más picadita, programáis velocidad 4.5).
2.Colocamos la mariposa en el vaso y programamos 10 min/Varoma/vel 2.
3.Incorporamos las salchichas cortadas en 3 y las  repartimos alrededor de la mariposa. Programamos 3 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.
4.Echamos el vino y la hoja de laurel, la sal y la pimienta y programamos 12 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.
5.Servimos calientes y espolvoreamos en orégano si  nos gusta.

14/08/2023

Que os parece unos fideos tostados con gambones para empezar esta semana?

Ingredientes 4 dientes de ajo,guindilla,tomate co centrado,salsa de soja, peregil, gambones, aceite de oliva. Fácil y rápido!

gambones

21/06/2023

Tarta de pistacho con glaseado espejo.

19/03/2023

Hojaldre USA. SU relleno te quitara el sentido. Relleno de costilla macerado bbq con un toque de cebolla frita y queso cheddar. Deliciusss. Piskolabis VSA Piskolabis Vsa

19/03/2023

18/03/2023

Hoy es el día del reciclaje q mejor forma que el turron de chocolate de las navidades

31/10/2022