14/02/2026
Cargada más que nunca de lluvias, la montanera afronta su recta final con la expectativa de superar los sacrificios del año pasado y continuar así su curva ascendente, tras los años de incertidumbre generados por el cambio climático. Ha caído buena y abundante bellota, alimento fundamental del cerdo ibérico junto a la hierba fresca de un ecosistema sostenible único en el mundo, donde trota en libertad. Años después, la grasa infiltrada de una loncha jugosa, untuosa, dejará un retrogusto inolvidable en nuestro paladar...
De la INnovación a la TradiciÓN, .360 cierra el círculo sagrado del jamón ibérico. De su origen en la dehesa a su óptima conservación en la primera vitrina jamonera del mundo.