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Perfecto para estos calores insufribles...
25/05/2026

Perfecto para estos calores insufribles...

Ana, la profesora de cocina de la UP, nos sorprendía recientemente con esta delicia digestiva que nos había preparado para quienes asistimos al curso «Del Cantábrico al plato». Me ha parecido una i…

Codornices en AirFryerAhora que ya vienen peladas y que tenemos las freidoras de aire, disfrutar de paxarinos es comer y...
04/12/2025

Codornices en AirFryer

Ahora que ya vienen peladas y que tenemos las freidoras de aire, disfrutar de paxarinos es comer y cantar. Vamos allá. Ingredientes: 2 codornices desplumadas un poco de aceite de oliva sal un par de dientes de ajo unas ramitas de tomillo o romero Preparación: Precalienta la freidora de aire a 200º. Pincela las codornices con el aceite y adoba con la sal y el ajo picado muy menudo....

Ahora que ya vienen peladas y que tenemos las freidoras de aire, disfrutar de paxarinos es comer y cantar. Vamos allá. Ingredientes: 2 codornices desplumadas un poco de aceite de oliva sal un par d…

Solomillos de coliflorUna idea perfecta para variar la forma en que consumimos tan exquisita col. Está muy rica en crema...
03/12/2025

Solomillos de coliflor

Una idea perfecta para variar la forma en que consumimos tan exquisita col. Está muy rica en crema, en fritos, en bechamel, al ajo arriero, etc, pero esta versión "solomillo" ha sido todo un descubrimiento. Ingredientes: 1 coliflor aceite de oliva ajo y perejil picados puré de patatas para la base (o cualquier otro puré) Preparación: Pon a calentar una sartén a fuego medio....

Una idea perfecta para variar la forma en que consumimos tan exquisita col. Está muy rica en crema, en fritos, en bechamel, al ajo arriero, etc, pero esta versión «solomillo» ha sido todo un descub…

Salsa Tzatziki¿Todavía tienes un pepino rodando por casa? Increíble pero sí, ahí estaba, a punto de sucumbir. Ya no me a...
26/11/2025

Salsa Tzatziki

¿Todavía tienes un pepino rodando por casa? Increíble pero sí, ahí estaba, a punto de sucumbir. Ya no me apetecía hacer gazpacho ni picarlo para sandwiches, así que, con la excusa de que lo comería con crudités, me lancé a prepara mi primera Tzatziki. ¡Qué rica, por el amor de dos! Ingredientes: 1 pepino 2 yogures griegos 1 diente de ajo…...

¿Todavía tienes un pepino rodando por casa? Increíble pero sí, ahí estaba, a punto de sucumbir. Ya no me apetecía hacer gazpacho ni picarlo para sandwiches, así que, con la excusa de que lo comería…

Crema de calabazaUn sencillo cambio en la receta que solía utilizar y he pasado del "se deja comer" al "pero qué buena e...
26/11/2025

Crema de calabaza

Un sencillo cambio en la receta que solía utilizar y he pasado del "se deja comer" al "pero qué buena está". Ha sido algo tan simple como asar la calabaza con la cebolla al horno antes de hacer la crema y el cambio es brutal. Yo he usado la Thermomix, que para las cremas no tiene parangón. Ingredientes: 500 gr de calabaza pelada y sin pepitas…...

Un sencillo cambio en la receta que solía utilizar y he pasado del «se deja comer» al «pero qué buena está». Ha sido algo tan simple como asar la calabaza con la cebolla al horno antes de hacer la …

Bizcocho de mandarina y dulce de membrilloAprovechando que estamos en una de mis épocas fruteras favoritas, la de la man...
24/11/2025

Bizcocho de mandarina y dulce de membrillo

Aprovechando que estamos en una de mis épocas fruteras favoritas, la de la mandarina (luego vendrá la de las fresas asturianas a finales de mayo, mi otra favorita), y aprovechando también que acabamos de hacer dulce de membrillo, vamos con este delicioso bizcocho que combina ambas cosas. ¡Verás qué rico! Ingredientes: 3 mandarinas 2 huevos 150 gr de azúcar…...

Aprovechando que estamos en una de mis épocas fruteras favoritas, la de la mandarina (luego vendrá la de las fresas asturianas a finales de mayo, mi otra favorita), y aprovechando también que acaba…

Dulce de membrilloSi tienes una amiga que trabaja en un vivero ecológico, no tienes un tesoro, tienes dos: la amiga y el...
19/11/2025

Dulce de membrillo

Si tienes una amiga que trabaja en un vivero ecológico, no tienes un tesoro, tienes dos: la amiga y el vivero. Pues mi querida María me regaló un par de membrillos con una de mis compras. No soy yo de membrillo, pero a nadie le amarga un dulce, y eso hice, dulce de membrillo, que me quedó delicioso. Acompáñalo con queso fresco o Cabrales, mezcla con casi cualquier queso....

Si tienes una amiga que trabaja en un vivero ecológico, no tienes un tesoro, tienes dos: la amiga y el vivero. Pues mi querida María me regaló un par de membrillos con una de mis compras. No soy yo…

A ver, negros negros no son, pero los llaman así porque son más oscuritos, con un color burdeos intenso y, lo más import...
07/11/2025

A ver, negros negros no son, pero los llaman así porque son más oscuritos, con un color burdeos intenso y, lo más importante, un sabor excepcional. Si cuando digo cherries piensas en esas bolitas rojas de los supermercados, olvídate. Esto, en comparación, es gloria bendita. Ingredientes: Una tarrina de ½ kg de cherries de verdad, nada de bolitas rojas de plástico…...

A ver, negros negros no son, pero los llaman así porque son más oscuritos, con un color burdeos intenso y, lo más importante, un sabor excepcional. Si cuando digo cherries piensas en esas bolitas r…

Como el título de aquella maravillosa película en la que una jovencísima Mary Louise Parker y una impresionante Kathy Ba...
05/11/2025

Como el título de aquella maravillosa película en la que una jovencísima Mary Louise Parker y una impresionante Kathy Bates, entre otras féminas que conformaban el elenco de semejante obra del séptimo arte, nos mostraban que la amistad entre dos mujeres es imbatible, si bien es cierto que hay que ser mucha mujer para ello, porque a mí me ha tocado alguna que a la mínima te viene con un vaso lleno cuando tú jamás te planteaste tener siquiera vaso....

Como el título de aquella maravillosa película en la que una jovencísima Mary Louise Parker y una impresionante Kathy Bates, entre otras féminas que conformaban el elenco de semejante obra del sépt…

Hacía tiempo que no publicaba una receta, pero hoy no me pude resistir. Esta tarta de tomates estaba deliciosa.
21/09/2025

Hacía tiempo que no publicaba una receta, pero hoy no me pude resistir. Esta tarta de tomates estaba deliciosa.

Ingredientes: Tomates Cherry: aprox. 500 g (elígelos bien maduros para obtener el máximo dulzor) Masa quebrada: 1 lámina (yo he usado la del Mercadona) Burrata: 250 g Azúcar: 2 cucharadas Vinagre b…

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