23/08/2026
🍗 Pollo frito con glaseado de pimiento dulce.
Crujiente por fuera, jugoso por dentro y cubierto con un irresistible glaseado de pimiento asado. Una receta perfecta para compartir y convertir cualquier comida en una ocasión especial.
Ingredientes (6 personas)
Para el pollo: • 1,5 kg de pollo troceado (muslos, contramuslos, alitas o pechuga)
• Sal
• Pimienta negra
• 1 litro de aceite de girasol o cacahuete para freír
• 500 g de harina de trigo, dividida
• 120 g de harina de arroz
• 2 cucharaditas de levadura química
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 700 ml aprox. de agua con gas muy fría
Para el glaseado de pimiento dulce: • 2 tarros (unos 450 g escurridos) de pimientos rojos asados
• 240 ml de miel
• 80 ml de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de ajo granulado
• 2 cucharaditas de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
Preparación
1. Seca bien el pollo y sazónalo con sal y pimienta.
2. Tritura los pimientos asados junto con la miel, el vinagre, la salsa de soja, la mostaza, el ajo granulado, la cebolla en polvo y el pimentón ahumado hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Lleva la salsa a ebullición y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que espese ligeramente.
4. Calienta el aceite en una cocotte redonda alta.
5. En un bol, mezcla 300 g de harina con sal. En otro, combina el resto de la harina, la harina de arroz, la levadura, el ajo en polvo y el pimentón. Añade poco a poco el agua con gas hasta conseguir una masa ligera y fluida.
6. Pasa cada pieza de pollo por harina, después por la masa y de nuevo por harina para conseguir un rebozado extra crujiente.
7. Fríe hasta que el pollo esté dorado y bien cocinado en el interior.
8. Mezcla el pollo con el glaseado o sírvelo por encima justo antes de llevarlo a la mesa.
