17/03/2020
Seguimos con las recetas para hacer en casa, esta tarde se reporta desde Madrid con estas
Para que te salgan así de perfectas y bonitas, ¡mira los consejos que te dejamos en las historias!
DONUTS
INGREDIENTES:
• Harina de trigo 500 gramos
• Levadura seca de panadero 12 gramos
• Agua tibia 90 mililitros
• Leche tibia 140 mililitros
• Azúcar 50 gramos
• Huevo 1 unidad
• Mantequilla 50 gramos
PREPARACIÓN:
1.- Coloca la leche y el agua en un recipiente, añade la levadura y remueve con una cuchara hasta que se disuelva por completo.
2.- Prepara la masa. Coloca la harina en un bol y añade el azúcar y la sal. Mezcla bien y haz un pequeño hueco en medio para incorporar la leche en la que acabas de disolver la levadura. Añade también la mantequilla a temperatura ambiente y el huevo. Mezcla bien con la espátula hasta que te resulte imposible seguir trabajando la masa con la espátula.
3.- Pasa la masa a la encimera . Amasa con las manos hasta obtener una masa muy esponjosa y muy lisa. A pesar de que la masa es muy pegajosa, poco a poco va tomando consistencia y se va poniendo lisa y esponjosa. Amasa durante aproximadamente 10 minutos.
4.- Forma una bola con la masa. Unta un recipiente con un poco de aceite, coloca la masa dentro y cubre el recipiente con film de cocina. Déjala reposar, aproximadamente 2 horas, hasta que doble o triplique su volumen.
5.- Espolvorea la mesa con harina y vuelca la masa encima. Quita todo el aire a la masa, pero no es necesario volver a amasar. Estira la masa con el rodillo y, cuando tenga un grosor aproximado de 1 centímetro, ya se puede cortar.
6.- Corta los donuts. Puedes utilizar un aro de emplatar para hacer el borde exterior aunque, si no tienes, puedes usar un vaso. Para cortar el agujero del medio, puedes utilizar la boca de una botella de agua. Retira la masa sobrante y los agujeritos. Amasa un poco la masa sobrante y haz más donuts hasta acabar con ella.
7.- Deja los donuts sobre una bandeja encima de papel vegetal. Manipúlalos con cuidado para que no se deformen. Déjalos cubiertos con un trapo, durante aproximadamente media hora, hasta que aumenten de volumen.
8.- Fríe los donuts. Coloca abundante aceite de girasol, o el que habitualmente utilices para freír, en una sartén al fuego. Introduce los donuts. El aceite tiene que estar caliente, pero debes de tener mucho cuidado porque se pueden dorar demasiado. Baja un poco el fuego cuando el aceite esté burbujeando. Dales la vuelta cuando estén dorados por una cara para que se doren por la otra. Fríelos a fuego moderado para que se cocinen bien por dentro. Retíralos a un plato con papel absorbente.
