IC Cakes

11/05/2026

🇯🇵Hoy había ganas de futomaki caseros. Unos son de salmón ahumado y queso crema con aguacate (todo casero también), los otros son de langostino, cebolla crujiente y aguacate.
Por último hice con moldes unas piezas de oshi aparte,de arroz sazonado con furikake, coronadas por tortilla francesa (haciendo estas no paraba de acordarme de la serie de Gudetama 😂) y langostino, envueltas con una cinta de alga nori. La tortilla lleva mezcla de pimientas togarashi.
La intención inicial era decorarlo rollo restaurante pero por imprevistos ajenos a mi voluntad no pudo ser! Lo de la esquina es jengibre encurtido.
Estaba muy bueno igualmente!

12/04/2026

09/04/2026

🫓LABNEH🫓 Estoy en modo buen tiempo, barbacoas y hora del aperitivo, así que toca renovar un poco inventario de picoteos y quise probar a hacer este untable que está de fábula.
El labneh es un queso muy cremoso típico de oriente medio que se hace filtrando yogur de vaca, oveja o cabra.
En este caso lo hice con yogur griego pero puede hacerse con yogur natural también. Tengo un filtro específico para yogur (te lo dejo en las fotos, es de Amazon) y básicamente es introducir yogur mezclado con un poco de sal y esperar mínimo 24 horas, siempre refrigerado, cuanto más tiempo este filtrando más concentrado queda. Puedes hacerlo con cualquier colador de malla muy muy fina o usando una gasa encima de un colador, también puedes apretar la gasa para agilizar el proceso.
Para aderezarlo usé aceite de oliva picual y la mezcla de especias zaatar, la encontrais en muchas tiendas a granel o bien en la semana que Lidl dedica a productos de Oriente, te lo dejo también en las fotos.
En realidad es muy versátil, puedes ponerle hierbas, aceitunas, frutos secos, yo tengo ganas de probarlo con pimientos asados en una tosta, aunque lo típico es comerlo con pan de pita.
Por otro lado filtrando el yogur de esta forma también puede servir como base para hacer tzatziki griego, solo que no es necesario filtrarlo tantas horas, a menos que lo quieras untable.
Creo que para la hora del aperitivo va a triunfar esto!

05/04/2026

Hoy tuvimos día de barbacoa, así que aproveché para hacer las patatas gofre, y está vez les puse por encima un poco de nata ácida con cebollino fresco, coronada con salsa pico de gallo🇲🇽 me ha gustado mucho la combinación le da un toque muy fresco a la cremosidad de la patata.
Para hacer las patatas elijo variedades mini, después de limpiarlas las meto enteras y con piel 8-10 minutos al microondas, una vez cocidas, dejo que enfríen unos minutos y las pulverizó con aceite de oliva, para después añadir especias al gusto y una pizca de sal.
Con la gofrera caliente meto las patatas, dejando espacio, cierro y las dejo 4-5 minutos. Es fácil sacarlas, se despegan solas gracias al poco aceite que les pongo, nunca pongas aceite directamente en la gofrera!
Puedes dejarlas así o puedes darle unos minutos de freidora de aire para tostarlas un poco.
El pico de gallo básicamente es cebolla, tomate y cilantro picados, aliñados con aceite de oliva, zumo de lima y sal.
De postre y que no puede faltar en la

22/03/2026

🥡Panes bao al v***r rellenos de lechuga, pollo deshilachado y cebolla frita.
Los panes los compro en bolsas congelados en el super asiático, pueden hacerse en casa pero a mí personalmente me cunde más comprarlos, pueden hacerse fritos o al v***r, nosotros preferimos la segunda opción.
Para hacer el pollo deshilachado siempre tiro de crockpot, las cantidades las pongo a ojo pero no es necesario poner muchos líquidos,meto pechugas enteras, salsa de soja, una cucharada de tomate concentrado,un poco de miel y una cucharadita de pasta gochujang para darle un toque picante pero sin pasarme, las cocino durante 3 horas en Alta, van a soltar jugos y las desmenuzo dentro de la misma salsa cuando ya están templadas. Lo ideal es dejar reposar unas horas para que la carne se impregne de sabor.
Al abrir los panes meto una capa de lechuga, el pollo caliente, un poco de cebolla frita y opcionalmente un poco de salsa teriyaki o similar.

18/03/2026

Primera tanda de este año hechas en la sin lactosa y si aceite. Y ni tan mal! Algún año las hice al horno, y es verdad que no quedan igual que fritas, pero es una opción para aquellos a los que nos sientan mal ciertas frituras.
Hice una infusión de leche, cáscara de naranja y un palito de canela, cuando se enfrió, en una fuente grande puse las rebanadas de pan y a empapar, las dejo mínimo media hora, para una docena hice un litro de leche.
Batí 3 huevos y en vez de sumergirlas las pincelé generosamente.
Primero precalenté la airfryer 3 minutos, una vez hecho, puse un papel vegetal en la base y coloqué las torrijas, programa bake a 200ºC 15 minutos. Mi freidora es la Cosori dual blaze, como calienta también por abajo, no es necesario darles la vuelta. Si la tuya solo calienta desde arriba entonces deja algo de espacio en el cestillo para que puedas darles la vuelta a mitad de tiempo.
Para rebozarlas usé una mezcla de azúcar, canela y cardamomo 😋 cuando están templadas están tremendas! Y bastante más ligeras!
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02/02/2026

🐟BACALAO CON PISTO🐟 Por un lado hice el pisto en el robot de cocina, es un básico en casa, pero está vez utilicé un gadget para cortar las hortalizas en cubitos y que quedasen más o menos del mismo tamaño, no me gusta picarlas en el robot porque sueltan mucha agua y noto que quedan mejor cortadas a cuchillo o con el cacharro este que compré en Carrefour ya hace algún tiempo, y que me ha sorprendido para bien (desliza las fotos) además si tenéis niños en casa es una forma segura de que puedan trocear sin cortarse.
El bacalao lo hice en la freidora de aire programa pescado, con la piel hacia abajo no le doy la vuelta, y solo lleva sal y pimienta negra, es bacalao fresco. Se m***a el plato en un momento y a la mesa!

23/01/2026

A esto no le puedo llamar receta, pero es un apaño que me facilita la vida, y al menos un par de veces al mes hago estos "tacos" express.
Utilizo tortillas de maíz (las de mexifoods o las de marca Ifa) y para rellenar queso, pollo desmenuzado con especias, y una vez listo añado rúcula, tomate,cebolla,etc.
Si tampoco tienes tiempo para preparar pollo, en Lidl tienen unas bandejas de pollo estilo kebab que para ser procesado no está nada mal.
Para que los tacos queden con forma, uso un utensilio rejilla, tipo los que se usan para hornear tostadas, intento manipular lo menos posible las tortillas, ya que las de maíz se rompen con facilidad. Una vez colocadas en la rejilla, procedo a rellenar, en la segunda foto podéis ver qué en la freidora de aire caben bastantes.
Programo la freidora 180ºC durante 8-9 minutos, después es solo emplatar y meter los ingredientes fríos y alguna salsa.
Me gusta hacerlos así porque quedan con la forma, tengo batalla con los tacos hace años y por fin me quedan bonitos y con un punto crujiente. Pero si no te quieres complicar puedes usar tortillas de trigo,solo recuerda elegir las de tamaño pequeño.