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Luesma & Vega Luesma & Vega is a design studio specializing in tableware for the avantgarde restaurants

¿Qué pasa si arrugas un vidrio negro recubierto de mineral dorado y lo conviertes en una obra de arte culinaria... y de ...
18/10/2026

¿Qué pasa si arrugas un vidrio negro recubierto de mineral dorado y lo conviertes en una obra de arte culinaria... y de repente, la comida se vuelve tan cool que ya no necesitas Instagram para que se vea bien? 😂 ¿Qué sucede cuando la creatividad y la innovación se unen para crear superficies de emplatado que revolucionan la forma en que disfrutamos de la comida... y de pronto, todos quieren ser chefs? 🤣 Las superficies de emplatado para la cocina tecnoemocional deben responder a emplatados diferentes, como en el caso de snacks, aperitivos, bocados únicos, tartaletas... un plato de los que conocemos como normal (tipologías plato llano, hondo, de postre) es como usar un traje de baño en una boda, ¡no sirve para nada! 😂 Así que arrugamos un disco de vidrio negro y dorado, y creamos una experiencia gastronómica única que combina la estética con la funcionalidad. ¿Qué tipo de emociones y sensaciones queremos evocar en nuestros comensales? ¿Cómo podemos llevar la experiencia culinaria a un nivel superior... y hacer que la gente se ría de alegría?

¿Crees que el plato no influye en el éxito de una velada gastronómica?🍗No hablamos solo de belleza ni de estimular los s...
18/10/2026

¿Crees que el plato no influye en el éxito de una velada gastronómica?🍗

No hablamos solo de belleza ni de estimular los sentidos. Hablamos de prestar atención a lo que comemos y a cómo lo comemos, de compartir momentos memorables con las personas a las que queremos. Y también de estatus: una mesa bien elegida habla de quien la pone antes de que llegue el primer plato.

Ya, ya... te suena a algo estirado, pasado de moda y poco alternativo. Pero es que buscar estatus lo llevamos en los genes, como lo de mirar de reojo la mesa de al lado. Párate a pensarlo: ¿a que has mirado qué platos tenían?

Y no lo digo yo. Hay buena literatura (y estudios científicos) al respecto.

Así que, la próxima vez que sirvas la cena, recuerda: los invitados te juzgan. Que al menos sea por el plato. 😏

16/10/2026

Li pregunto a la setciències, sobre la història de ficció paral·lela a la història del bulli , que narra la sèrie Gènesi, i millor que enganxi la resposta:

Sí. A més de la part real sobre El Bulli, Gènesi té una trama de ficció ambientada en el present. La Glòria Canabach, una crítica gastronòmica marcada per la culpa i molt vinculada a El Bulli, torna dels Estats Units el 2025 després de la mort del seu pare. A Catalunya es retroba amb la seva neboda Lola i decideixen reobrir el restaurant familiar, Can Canabach.
3cat

Can Canabach és un restaurant inventat per la sèrie. Tampoc no existeix Can Armengol, el restaurant on la Lola fa un stage i aprofundeix en la cuina catalana. Can Canabach se situa al Penedès i, amb els seus plats de cuina tradicional, funciona com a contrapunt dramàtic i gastronòmic a la part d’El Bulli.

Les dues trames es complementen. Una ressenya de 3Cat comenta que la del present contrasta amb el món masculí dels anys vuitanta, perquè ara hi ha dones al capdavant de la cuina d’un restaurant.

Ens encanta que hagin fet servir els nostres plats a aquestes escenes (no ho sabien). Peces posteriors a les de el Bulli, de tipologia habitual (plats plans), la sèrie Muna, kintsugi, botànica i vitta vintage, i que expliquen l'atenció en els detalls per part de la xef. Gràcies!!


La sèrie és una producció de:

Direcció:

Piensas que sabes lo que te gusta. En realidad, te gusta lo que te sirven en un determinado continente.En 1929 un psicól...
27/08/2026

Piensas que sabes lo que te gusta. En realidad, te gusta lo que te sirven en un determinado continente.
En 1929 un psicólogo enseñó dos formas a miles de personas: una redonda, una puntiaguda. Les pidió que eligieran cuál se llamaba "Bouba" y cuál "Kiki". Casi todo el mundo respondió lo mismo — en 25 países distintos, en 25 idiomas distintos.
Nadie se pone de acuerdo en política. Pero en esto, el cerebro humano no falla nunca.

Y es sobre cómo percibimos lo que percibimos. Un chocolate redondeado sabe más dulce que el mismo chocolate en forma angular. Un café en vidrio transparente sabe más suave que el mismo café en loza blanca. Nada ha cambiado en la receta. Ha cambiado el recipiente.

Así que la pregunta que le hacemos a cada pieza antes de hacerla no es "¿qué forma queda bien?". Es "¿qué le vamos a hacer sentir a quien coma en esto, antes de que llegue el primer bocado?"
El vidrio no es neutral. Nunca lo fue.

Vidrios marineros, algas. La segunda se utilizó en Mugaritz para servir un bocado fermentado de textura azulada como el plato. Redundancia.

En la tradición zen, "shoshin" (mente de principiante) es la actitud de observar algo como si fuera la primera vez, incl...
23/08/2026

En la tradición zen, "shoshin" (mente de principiante) es la actitud de observar algo como si fuera la primera vez, incluso si ya lo conoces bien — sin las capas de expectativa, categoría y juicio automático que se acumulan con la experiencia.

Suzuki Roshi lo resumió con una frase que se ha vuelto casi un tópico, pero que viene muy al caso: "en la mente del principiante hay muchas posibilidades, en la del experto hay pocas."

El shoshin es una disciplina — un esfuerzo consciente por soltar el código aunque lo tengas, para volver a ver con esa misma limpieza.

Es la misma tensión que en diseño se conoce como el sesgo de la fijación funcional: cuanto más sabes para qué sirve algo, más difícil te resulta imaginarlo sirviendo para otra cosa. El shoshin, aplicado aquí, sería un intento deliberado de neutralizar ese cierre — mirar un objeto muy conocido como si nunca lo hubieras visto, para notar cosas que la familiaridad te había ocultado.

La ausencia de narrativa no es un vacío que rellenar a toda costa, es también un espacio limpio donde puede aparecer algo nuevo, pura potencialidad.

en las imágenes
Plato para Pakta
Frágil para Jordi Cruz
IceStone
Platos para la Bodega 1900

Sino conocemos algo no lo percibimos igual. La psicología de la percepción define el procesamiento “de abajo a arriba” d...
20/08/2026

Sino conocemos algo no lo percibimos igual. La psicología de la percepción define el procesamiento “de abajo a arriba” de los datos sensoriales a la mente, frente al “de arriba a abajo”, de las expectativas culturales hacia abajo, que es como interpretamos casi todo lo que ya conocemos. Y seguidamente proyectamos el conocimiento que tengamos de algo parecido o cercano.
La mente no tolera bien el vacío de categoría — prefiere una analogía imperfecta a no tener ninguna referencia. La carga emocional y narrativa es inexistente.

Quizás, de manera paradójica, pudiera percibirse mejor lo desconocido.
Cuando alguien no conoce el objeto, a veces valora con más pureza sus cualidades formales, precisamente porque no hay ninguna historia previa que distraiga la mirada. Es la razón por la que un objeto artesanal de una cultura ajena a menudo se admira primero por su forma en Occidente —antes incluso de entender su función o su significado ritual real—. El desconocimiento no empobrece la percepción, la desplaza: de la memoria compartida al ojo desnudo, el descubridor.

Seguimos con la significación.Algunos chefs utilizan la vajilla para aproximarse a significados amables, que predisponen...
17/08/2026

Seguimos con la significación.
Algunos chefs utilizan la vajilla para aproximarse a significados amables, que predisponen a un acercamiento al objeto de una determinada manera, quizás delicada y cuidadosa. Otros más arriesgados, prefieren provocar y actuar en los circuitos de la sorpresa, la extrañeza y hasta lo grotesco. Desde lo intenso a lo delicado, hay mil zonas donde pararse. Y eso pasa generalmente sin que no hayamos dado cuenta y somos testigos sólo de nuestra significación.

Un desplazamiento de estas intenciones significativas se utiliza en chistes, sobretodo para meterse con las extravangacias y las porciones pequeñas.
A veces el título de un plato es más largo y sabroso que lo servido. En este caso, ¿podríamos hablar de "hiperinformación", sobresignificación o simple pedanteria?

En las imágenes,
Tauletas moresc
Neo Barroques blancos
Hojasanta
Vasitos para Enigma con la boca cuadrada

Hay un lugar en cada objeto donde termina su superficie: el borde. Y es uno de los sitios donde más se puede leer la his...
11/07/2026

Hay un lugar en cada objeto donde termina su superficie: el borde. Y es uno de los sitios donde más se puede leer la historia de cómo fue hecho algo. Nos preocupa mucho el borde, forma parte del diseño.

Cuando un artesano remata el canto de una pieza, no está simplemente "cerrando" la forma: está dejando una decisión. Ningún borde artesanal es idéntico al anterior, aunque provenga del mismo molde o de la misma plantilla. Esa variación mínima es, paradójicamente, lo que le da identidad al objeto.

Se suele pensar que un borde liso es neutral. Pero un borde perfectamente uniforme también transmite algo: ausencia de cuerpo. Dice que ninguna mano se detuvo ahí, que ningún tiempo se invirtió en esa zona más que el estrictamente necesario para que la máquina cumpliera su ciclo.

La organicidad es que el objeto conserve algo de lo vivo: una variación sutil, la señal de que hubo un proceso con tiempo y no solo una ejecución de una máquina. El borde es, muchas veces, el único lugar del objeto donde esa vida todavía puede respirar, porque es la zona de transición, la que exige más decisiones por unidad de superficie.

Algo más: el borde se toca antes de que se mire. Es la parte del objeto con la que las manos hacen primer contacto. Un borde bien trabajado a mano tiene una calidez casi térmica: se siente ligeramente distinto en cada punto, y esa distinción es lo que el cuerpo interpreta, sin palabras, como "esto lo hizo alguien".

Reivindicar el borde artesanal no es rechazar lo industrial —ambos resuelven problemas distintos—, sino recordar que un objeto no termina donde termina su función, sino donde termina su superficie visible y tocable. Y ese final es una oportunidad: cada borde puede ser el lugar donde el objeto deja de ser genérico y empieza a ser ese objeto, hecho ese día, por esa mano.

En un mundo de bordes cada vez más lisos, cuidar el borde imperfecto —el que tiembla un poco, el que no es idéntico al de la pieza anterior— es una forma silenciosa de devolverle cuerpo, tiempo y origen a las cosas que usamos.

Cucharas y soportes de degustaciónSujetar una pequeña degustación, servirla, cogerla y llevarla a la boca.Las cucharas p...
09/07/2026

Cucharas y soportes de degustación

Sujetar una pequeña degustación, servirla, cogerla y llevarla a la boca.
Las cucharas planas, por así llamarlas, se utilizan en menús degustación, en caterings, y son una buena solución de emplatado y servicio en general. Aquí algunos ejemplos.
Las hay de muchos tamaños y colores diferentes...

El ritualUn conocido antropólogo (J.M. Fericgla) explica que la falta de rituales, de los ritos de paso y la ritualidad ...
25/06/2026

El ritual

Un conocido antropólogo (J.M. Fericgla) explica que la falta de rituales, de los ritos de paso y la ritualidad en la vida colectiva, de alguna manera, nos desconecta de la vida humana, incluso la designifca. No nos ayuda a procesar las grandes transiciones de la vida y caemos en cierta desorientación.

El ritual deviene una tecnología social y psicológica necesaria. La repetición de un rito nos saca de nuestra inercia, el individuo aislado se transforma en un ser integrado en una comunidad y nos ayuda a abrir y cerrar etapas.

Por ejemplo, las características de una ceremonia del té nos ayudan a tener presencia en el aquí y ahora. La entrada a la sala de té mide apenas un metro de alto. Todo el mundo, sea un rey o un campesino, debe agacharse y entrar de rodillas. El estatus social se queda fuera; el orgullo se rompe antes de empezar.

Cada movimiento del maestro (limpiar el cuenco, batir el matcha, servir el agua) se realiza con una presencia total. Al enfocar toda la consciencia en el objeto y la acción, la mente parlanchina (radio sapiens, le dicen) se apaga. Dejas de pensar en "ti" para ser solo el acto de servir.

En el mediterráneo, el acto de comer juntos y de celebrar, parece que se ha vulgarizado, normalizado por repetición y menospreciado por cercanía, prisas y podríamos decir, falta de autocuidado.

El objeto puede tener una función ancladora del ritual. Todos lo hemos hecho, poner un mantel bonito para una celebración, las copas finas, utilizar alguna vajilla heredada que nos conecta con un antepasado, pasar por nervios para que todo vaya bien y no nos descuidemos de algún detalle.

En definitiva, lo extraordinario en lo ordinario.

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Francesc Samaranch, 11, Nau 3
Molíns De Rey
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Martes 10:00 - 18:00
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