12/06/2026
Gracias, Murcia. Gracias, murcianos y murcianas.
Cuando Espacio Umami nació, no sabíamos hasta dónde podríamos llegar. Solo teníamos una idea muy clara: crear un lugar donde la cocina no fuera solo una receta, sino una experiencia; un espacio donde la gente viniera a cocinar, pero también a compartir, emocionarse, reír, descubrir y sentirse parte de algo.
Murcia nos abrió los brazos desde el primer día. Nos recibió con cariño, con curiosidad y con una confianza que nunca hemos dado por sentada. Cada persona que ha pasado por nuestras cocinas, cada familia, cada pareja, cada grupo de amigos, cada empresa y cada alumno que ha vivido una experiencia con nosotros, ha formado parte de este camino.
Por eso, recibir el premio a la Mejor Experiencia Gastronómica de Murcia no es solo un reconocimiento. Es una confirmación de que todo el esfuerzo, todo el cuidado y toda la pasión que ponemos en cada taller tienen sentido.
Pero este premio no pertenece a una sola persona.
Pertenece a todo el equipo de Espacio Umami.
A quienes cocinan, preparan, enseñan, reciben, organizan, limpian, atienden, resuelven, acompañan y hacen que cada experiencia salga adelante. Sin su compromiso, sin su entrega diaria y sin esa forma tan nuestra de cuidar los detalles, Espacio Umami no sería lo que es hoy.
Este premio es de todos y cada uno de ellos.
Y también es de Murcia.
Porque una ciudad no solo se construye con edificios, calles o instituciones. También se construye con experiencias, con proyectos, con personas que creen, que apoyan y que hacen suyo aquello que nace aquí.
Gracias al Ayuntamiento de Murcia por este reconocimiento.
Gracias a todos los que habéis confiado en nosotros.
Gracias a quienes vinisteis una vez y volvisteis.
Gracias a quienes nos recomendáis.
Gracias a quienes habéis hecho de Espacio Umami mucho más que un taller de cocina.
Hoy este premio nos emociona, nos honra y nos compromete todavía más.
Seguiremos cocinando Murcia.
Seguiremos contando historias.
Seguiremos intentando estar a la altura de todo el cariño que nos habéis dado.
Gracias, Murcia. Este premio también es vuestro.
