Secretos de cocina de la abuela

Secretos de cocina de la abuela ยกBIENVENID@S A MI COCINA SALADA! ๐Ÿฅ˜โœจ

Aquรญ la TRADICIร“N se encuentra con las ganas de INNOVAR.

Recetas CASERAS, platos del dรญa a dรญa y secretos que querrรกs compartir. Sabores de siempre para disfrutar de la COMIDA REAL. ยกCOCINEMOS JUNTOS! ๐Ÿณโค๏ธ

๐”ผ๐•Ÿ๐•ค๐•’๐•๐•’๐••๐•š๐•๐•๐•’ ๐•ž๐•š๐•ž๐• ๐•ค๐•’ ๐•’ ๐•”๐•’๐•ก๐•’๐•ค๐‹๐š ๐ž๐ง๐ฌ๐š๐ฅ๐š๐๐ข๐ฅ๐ฅ๐š ๐ฆ๐ข๐ฆ๐จ๐ฌ๐š ๐š ๐œ๐š๐ฉ๐š๐ฌ ๐ž๐ฌ ๐ฎ๐ง๐š ๐ฏ๐ž๐ซ๐ฌ๐ข๐จฬ๐ง ๐ž๐ฅ๐ž๐ ๐š๐ง๐ญ๐ž ๐ฒ ๐ฏ๐ข๐ฌ๐ญ๐จ๐ฌ๐š ๐๐ž ๐ฅ๐š ๐œ๐ฅ๐šฬ๐ฌ๐ข๐œ๐š ๐ž๐ง๐ฌ๐š๐ฅ๐š๐๐ข๐ฅ๐ฅ๐š ๐ซ๐ฎ...
02/09/2026

๐”ผ๐•Ÿ๐•ค๐•’๐•๐•’๐••๐•š๐•๐•๐•’ ๐•ž๐•š๐•ž๐• ๐•ค๐•’ ๐•’ ๐•”๐•’๐•ก๐•’๐•ค

๐‹๐š ๐ž๐ง๐ฌ๐š๐ฅ๐š๐๐ข๐ฅ๐ฅ๐š ๐ฆ๐ข๐ฆ๐จ๐ฌ๐š ๐š ๐œ๐š๐ฉ๐š๐ฌ ๐ž๐ฌ ๐ฎ๐ง๐š ๐ฏ๐ž๐ซ๐ฌ๐ข๐จฬ๐ง ๐ž๐ฅ๐ž๐ ๐š๐ง๐ญ๐ž ๐ฒ ๐ฏ๐ข๐ฌ๐ญ๐จ๐ฌ๐š ๐๐ž ๐ฅ๐š ๐œ๐ฅ๐šฬ๐ฌ๐ข๐œ๐š ๐ž๐ง๐ฌ๐š๐ฅ๐š๐๐ข๐ฅ๐ฅ๐š ๐ซ๐ฎ๐ฌ๐š, ๐ž๐ง ๐ฅ๐š ๐ช๐ฎ๐ž ๐ฅ๐จ๐ฌ ๐ข๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ž๐ฌ ๐ฌ๐ž ๐๐ข๐ฌ๐ฉ๐จ๐ง๐ž๐ง ๐ž๐ง ๐œ๐š๐ฉ๐š๐ฌ ๐ฉ๐š๐ซ๐š ๐ฅ๐จ๐ ๐ซ๐š๐ซ ๐ฎ๐ง๐š ๐ฉ๐ซ๐ž๐ฌ๐ž๐ง๐ญ๐š๐œ๐ข๐จฬ๐ง ๐ฆ๐šฬ๐ฌ ๐š๐ญ๐ซ๐š๐œ๐ญ๐ข๐ฏ๐š. ๐…๐ซ๐ž๐ฌ๐œ๐š, ๐œ๐ซ๐ž๐ฆ๐จ๐ฌ๐š ๐ฒ ๐ฆ๐ฎ๐ฒ ๐ฏ๐ž๐ซ๐ฌ๐šฬ๐ญ๐ข๐ฅ, ๐ž๐ฌ ๐ฉ๐ž๐ซ๐Ÿ๐ž๐œ๐ญ๐š ๐œ๐จ๐ฆ๐จ ๐ž๐ง๐ญ๐ซ๐š๐ง๐ญ๐ž ๐ž๐ง ๐œ๐จ๐ฆ๐ข๐๐š๐ฌ ๐ž๐ฌ๐ฉ๐ž๐œ๐ข๐š๐ฅ๐ž๐ฌ ๐จ ๐œ๐ž๐ฅ๐ž๐›๐ซ๐š๐œ๐ข๐จ๐ง๐ž๐ฌ.

๐ˆ๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ž๐ฌ:

- 4 Patatas grandes
- 2 Zanahorias grandes
- 1 Cebolla
- 4 Huevos
- 150 gramos de Atรบn En Conserva al natural
- Sal
- 350 grde Salsa Mayonesa
- Mezcla De Lechugas
- Cebollas Rojas encurtidas

๐๐ซ๐ž๐ฉ๐š๐ซ๐š๐œ๐ข๐จฬ๐ง

Raspamos las zanahorias, lavamos las patatas y las cocemos en agua salada hasta que estรฉn al dente pero cocidas. Luego, las escรบrrimos y las dรฉjamos enfriar. Pelamos las patatas y rallamos ambos ingredientes por separado.

Colocamos los huevos en un cazo y los cocemos durante 10 minutos. Luego, los pรฉlamos y rallamos las yemas y las claras por separado. Pelamos la cebolla, la pรญcamos y la mรฉzclamos con el atรบn escurrido.

Forramos un molde redondo desmontable con papel vegetal y repartimos la patata en el fondo, presionando. Luego, cubrimos con una capa de mayonesa. Del mismo modo, vamos haciendo capas de zanahoria y mayonesa, atรบn y mayonesa y termina con las claras y yemas. Reservamos en la nevera.

Desmoldamos la ensalada con cuidado y la servimos en porciones con la mezcla de lechugas y la cebolla roja.

โ„๐•š๐•ค๐• ๐•ฅ๐•ฅ๐•  ๐•’๐• ๐•๐•š๐•ž๐• ฬ๐•Ÿ ๐•ช ๐•ก๐•’๐•ฃ๐•ž๐•–๐•ค๐•’๐•Ÿ๐• ๐๐ž๐ซ๐Ÿ๐ž๐œ๐ญ๐จ ๐ฉ๐š๐ซ๐š ๐œ๐จ๐ฆ๐ž๐ซ ๐ฌ๐จ๐ฅ๐จ ๐จ ๐š๐œ๐จ๐ฆ๐ฉ๐š๐งฬƒ๐š๐ง๐๐จ ๐š ๐ฉ๐ฅ๐š๐ญ๐จ๐ฌ ๐๐ž ๐œ๐š๐ซ๐ง๐ž ๐ฒ ๐ฉ๐ž๐ฌ๐œ๐š๐๐จ. ๐„๐ฅ ๐ฅ๐ข๐ฆ๐จฬ๐ง ๐ฅ๐ž ๐๐š ๐ž๐ฌ๐ž ๐ญ๐จ...
02/09/2026

โ„๐•š๐•ค๐• ๐•ฅ๐•ฅ๐•  ๐•’๐• ๐•๐•š๐•ž๐• ฬ๐•Ÿ ๐•ช ๐•ก๐•’๐•ฃ๐•ž๐•–๐•ค๐•’๐•Ÿ๐• 

๐๐ž๐ซ๐Ÿ๐ž๐œ๐ญ๐จ ๐ฉ๐š๐ซ๐š ๐œ๐จ๐ฆ๐ž๐ซ ๐ฌ๐จ๐ฅ๐จ ๐จ ๐š๐œ๐จ๐ฆ๐ฉ๐š๐งฬƒ๐š๐ง๐๐จ ๐š ๐ฉ๐ฅ๐š๐ญ๐จ๐ฌ ๐๐ž ๐œ๐š๐ซ๐ง๐ž ๐ฒ ๐ฉ๐ž๐ฌ๐œ๐š๐๐จ. ๐„๐ฅ ๐ฅ๐ข๐ฆ๐จฬ๐ง ๐ฅ๐ž ๐๐š ๐ž๐ฌ๐ž ๐ญ๐จ๐ช๐ฎ๐ž ๐ซ๐ž๐Ÿ๐ซ๐ž๐ฌ๐œ๐š๐ง๐ญ๐ž ๐ช๐ฎ๐ž ๐ฅ๐จ ๐ก๐š๐œ๐ž ๐ญ๐š๐ง ๐ž๐ฌ๐ฉ๐ž๐œ๐ข๐š๐ฅ.

๐ˆ๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ž๐ฌ:

- 300 gr de arroz arborio
- 1 cebolla pequeรฑa
- Ralladura de 1 limรณn y su zumo
- 1 l de caldo de verduras
- 100 ml de vino blanco
- 40 gr de mantequilla
- 50 gr de queso parmesano
- Sal
- pimienta,
- unas hojas de albahaca o perejil

๐๐ซ๐ž๐ฉ๐š๐ซ๐š๐œ๐ข๐จฬ๐ง

Sofreรญmos la cebolla muy picadita en mantequilla hasta que estรฉ blanda.

Aรฑadimos el arroz y revolvemos un minuto.

Agregamos el vino y dejamos que se evapore un par de minutos.

Incorporamos el caldo caliente poco a poco, revolviendo hasta que el arroz estรฉ cocido.

Aรฑadimos la ralladura y el zumo de limรณn.

Fuera del fuego, incorporamos el parmesano y un poco mรกs de mantequilla.

Mezclamos bien y servimos.

โ„‚๐•™๐•š๐•ก๐•š๐•ฃ๐• ๐•Ÿ๐•–๐•ค ๐•”๐• ๐•Ÿ ๐•”๐•–๐•“๐• ๐•๐•๐•’ ๐•ช ๐•ง๐•š๐•Ÿ๐•  ๐•“๐•๐•’๐•Ÿ๐•”๐• ๐‹๐จ๐ฌ ๐œ๐ก๐ข๐ฉ๐ข๐ซ๐จ๐ง๐ž๐ฌ ๐œ๐จ๐ง ๐œ๐ž๐›๐จ๐ฅ๐ฅ๐š ๐ฒ ๐ฏ๐ข๐ง๐จ ๐›๐ฅ๐š๐ง๐œ๐จ ๐ฌ๐จ๐ง ๐ฎ๐ง๐š ๐ซ๐ž๐œ๐ž๐ญ๐š ๐œ๐ฅ๐šฬ๐ฌ๐ข๐œ๐š ๐๐ž ๐ฅ๐š ๐œ๐จ๐œ๐ข๐ง๐š ๐ฆ๐ž๐๐ข๐ญ๐ž...
02/09/2026

โ„‚๐•™๐•š๐•ก๐•š๐•ฃ๐• ๐•Ÿ๐•–๐•ค ๐•”๐• ๐•Ÿ ๐•”๐•–๐•“๐• ๐•๐•๐•’ ๐•ช ๐•ง๐•š๐•Ÿ๐•  ๐•“๐•๐•’๐•Ÿ๐•”๐• 

๐‹๐จ๐ฌ ๐œ๐ก๐ข๐ฉ๐ข๐ซ๐จ๐ง๐ž๐ฌ ๐œ๐จ๐ง ๐œ๐ž๐›๐จ๐ฅ๐ฅ๐š ๐ฒ ๐ฏ๐ข๐ง๐จ ๐›๐ฅ๐š๐ง๐œ๐จ ๐ฌ๐จ๐ง ๐ฎ๐ง๐š ๐ซ๐ž๐œ๐ž๐ญ๐š ๐œ๐ฅ๐šฬ๐ฌ๐ข๐œ๐š ๐๐ž ๐ฅ๐š ๐œ๐จ๐œ๐ข๐ง๐š ๐ฆ๐ž๐๐ข๐ญ๐ž๐ซ๐ซ๐šฬ๐ง๐ž๐š ๐ช๐ฎ๐ž ๐๐ž๐ฌ๐ญ๐š๐œ๐š ๐ฉ๐จ๐ซ ๐ฌ๐ฎ ๐ฌ๐ž๐ง๐œ๐ข๐ฅ๐ฅ๐ž๐ณ ๐ฒ ๐ฌ๐ฎ ๐ž๐ฑ๐ช๐ฎ๐ข๐ฌ๐ข๐ญ๐จ ๐ฌ๐š๐›๐จ๐ซ. ๐‹๐š ๐œ๐จ๐ฆ๐›๐ข๐ง๐š๐œ๐ข๐จฬ๐ง ๐๐ž ๐ฎ๐ง๐จ๐ฌ ๐œ๐ก๐ข๐ฉ๐ข๐ซ๐จ๐ง๐ž๐ฌ ๐ญ๐ข๐ž๐ซ๐ง๐จ๐ฌ ๐œ๐จ๐ง ๐ฅ๐š ๐œ๐ž๐›๐จ๐ฅ๐ฅ๐š ๐ฉ๐จ๐œ๐ก๐š๐๐š ๐ฒ ๐ž๐ฅ ๐š๐ซ๐จ๐ฆ๐š ๐๐ž๐ฅ ๐ฏ๐ข๐ง๐จ ๐›๐ฅ๐š๐ง๐œ๐จ ๐๐š ๐œ๐จ๐ฆ๐จ ๐ซ๐ž๐ฌ๐ฎ๐ฅ๐ญ๐š๐๐จ ๐ฎ๐ง ๐ฉ๐ฅ๐š๐ญ๐จ ๐ฅ๐ข๐ ๐ž๐ซ๐จ, ๐ฃ๐ฎ๐ ๐จ๐ฌ๐จ ๐ฒ ๐ฉ๐ž๐ซ๐Ÿ๐ž๐œ๐ญ๐จ ๐ญ๐š๐ง๐ญ๐จ ๐ฉ๐š๐ซ๐š ๐ฎ๐ง๐š ๐œ๐จ๐ฆ๐ข๐๐š ๐ž๐ฌ๐ฉ๐ž๐œ๐ข๐š๐ฅ ๐œ๐จ๐ฆ๐จ ๐ฉ๐š๐ซ๐š ๐ž๐ฅ ๐ฆ๐ž๐ง๐ฎฬ ๐๐ข๐š๐ซ๐ข๐จ. ๐’๐ข ๐›๐ฎ๐ฌ๐œ๐š๐ฌ ๐ฎ๐ง๐š ๐ซ๐ž๐œ๐ž๐ญ๐š ๐๐ž ๐œ๐ก๐ข๐ฉ๐ข๐ซ๐จ๐ง๐ž๐ฌ ๐Ÿ๐šฬ๐œ๐ข๐ฅ, ๐ซ๐šฬ๐ฉ๐ข๐๐š ๐ฒ ๐œ๐จ๐ง ๐ฎ๐ง๐š ๐ฌ๐š๐ฅ๐ฌ๐š ๐๐ž๐ฅ๐ข๐œ๐ข๐จ๐ฌ๐š ๐ฉ๐š๐ซ๐š ๐š๐œ๐จ๐ฆ๐ฉ๐š๐งฬƒ๐š๐ซ ๐œ๐จ๐ง ๐ฉ๐š๐ง, ๐ž๐ฌ๐ญ๐š ๐ž๐ฅ๐š๐›๐จ๐ซ๐š๐œ๐ข๐จฬ๐ง ๐ฌ๐ž ๐œ๐จ๐ง๐ฏ๐ž๐ซ๐ญ๐ข๐ซ๐šฬ ๐ž๐ง ๐ฎ๐ง๐š ๐๐ž ๐ญ๐ฎ๐ฌ ๐Ÿ๐š๐ฏ๐จ๐ซ๐ข๐ญ๐š๐ฌ.

๐ˆ๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ž๐ฌ:

- 600 gr de chipirones
- 4 cebollas
- 2 ajos
- 1 Hoja de laurel
- Perejil
- 200 mililitros de vino blanco
- Aceite
- Sal

๐๐ซ๐ž๐ฉ๐š๐ซ๐š๐œ๐ข๐จฬ๐ง

Lavamos bien los chipirones por dentro y por fuera bajo el grifo. Separamos los tentรกculos y reservamos. Retiramos la tinta y secamos bien los chipirones con papel de cocina. Este paso es importante para que luego se doren correctamente.

Pelamos las cebollas y las cรณrtamas en juliana fina. Pelamos y picamos los ajos. En una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, aรฑadimos la cebolla con un poco de sal y la hoja de laurel. Cocinamos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que empiece a dorarse y ablandarse.

Incorporamos el ajo picado y continรบamos cocinando hasta que la cebolla estรฉ bien pochada y ligeramente caramelizada. Vertemos el vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore completamente.

Rellenamos los cuerpos de los chipirones con sus propios tentรกculos. En una plancha o sartรฉn con un poco de aceite, los dรณramos durante un par de minutos por cada lado, hasta que estรฉn ligeramente marcados.

Salpimentamos los chipirones y los aรฑรกdimos a la cazuela con la cebolla. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos para que se integren todos los sabores.

Servimos los chipirones bien calientes, espolvoreados con perejil fresco picado.

โ„๐• ๐•๐•๐•  ๐••๐•– ๐•™๐• ๐•›๐•’๐•๐••๐•ฃ๐•– ๐•ฃ๐•–๐•๐•๐•–๐•Ÿ๐•  ๐••๐•– ๐•ก๐• ๐•๐•๐•  ๐•ช ๐•™๐•ฆ๐•–๐•ง๐• ๐„๐ฅ ๐ซ๐จ๐ฅ๐ฅ๐จ ๐๐ž ๐ก๐จ๐ฃ๐š๐ฅ๐๐ซ๐ž ๐ซ๐ž๐ฅ๐ฅ๐ž๐ง๐จ ๐๐ž ๐ฉ๐จ๐ฅ๐ฅ๐จ ๐ฒ ๐ก๐ฎ๐ž๐ฏ๐จ ๐ž๐ฌ ๐ฎ๐ง๐š ๐ซ๐ž๐œ๐ž๐ญ๐š ๐œ๐จ๐ฆ๐ฉ๐ฅ๐ž๐ญ๐š, ๐ฌ๐š๐›๐ซ๐จ๐ฌ๐š ...
30/08/2026

โ„๐• ๐•๐•๐•  ๐••๐•– ๐•™๐• ๐•›๐•’๐•๐••๐•ฃ๐•– ๐•ฃ๐•–๐•๐•๐•–๐•Ÿ๐•  ๐••๐•– ๐•ก๐• ๐•๐•๐•  ๐•ช ๐•™๐•ฆ๐•–๐•ง๐• 

๐„๐ฅ ๐ซ๐จ๐ฅ๐ฅ๐จ ๐๐ž ๐ก๐จ๐ฃ๐š๐ฅ๐๐ซ๐ž ๐ซ๐ž๐ฅ๐ฅ๐ž๐ง๐จ ๐๐ž ๐ฉ๐จ๐ฅ๐ฅ๐จ ๐ฒ ๐ก๐ฎ๐ž๐ฏ๐จ ๐ž๐ฌ ๐ฎ๐ง๐š ๐ซ๐ž๐œ๐ž๐ญ๐š ๐œ๐จ๐ฆ๐ฉ๐ฅ๐ž๐ญ๐š, ๐ฌ๐š๐›๐ซ๐จ๐ฌ๐š ๐ฒ ๐ฆ๐ฎ๐ฒ ๐ฏ๐ข๐ฌ๐ญ๐จ๐ฌ๐š. ๐’๐ฎ ๐œ๐จ๐ฆ๐›๐ข๐ง๐š๐œ๐ข๐จฬ๐ง ๐๐ž ๐ก๐จ๐ฃ๐š๐ฅ๐๐ซ๐ž ๐œ๐ซ๐ฎ๐ฃ๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ž, ๐œ๐š๐ซ๐ง๐ž ๐๐ž ๐ฉ๐จ๐ฅ๐ฅ๐จ, ๐ฃ๐š๐ฆ๐จฬ๐ง ๐ฌ๐ž๐ซ๐ซ๐š๐ง๐จ, ๐ฆ๐จ๐ณ๐ณ๐š๐ซ๐ž๐ฅ๐ฅ๐š ๐ฒ ๐ก๐ฎ๐ž๐ฏ๐จ๐ฌ ๐œ๐จ๐œ๐ข๐๐จ๐ฌ ๐๐š ๐œ๐จ๐ฆ๐จ ๐ซ๐ž๐ฌ๐ฎ๐ฅ๐ญ๐š๐๐จ ๐ฎ๐ง ๐ฉ๐ฅ๐š๐ญ๐จ ๐ข๐๐ž๐š๐ฅ ๐ฉ๐š๐ซ๐š ๐œ๐จ๐ฆ๐ฉ๐š๐ซ๐ญ๐ข๐ซ ๐ž๐ง ๐œ๐จ๐ฆ๐ข๐๐š๐ฌ ๐Ÿ๐š๐ฆ๐ข๐ฅ๐ข๐š๐ซ๐ž๐ฌ ๐จ ๐œ๐ž๐ฅ๐ž๐›๐ซ๐š๐œ๐ข๐จ๐ง๐ž๐ฌ, ๐š๐œ๐จ๐ฆ๐ฉ๐š๐งฬƒ๐š๐๐จ ๐๐ž ๐ฎ๐ง๐š๐ฌ ๐ฉ๐š๐ญ๐š๐ญ๐š๐ฌ ๐Ÿ๐ซ๐ข๐ญ๐š๐ฌ ๐ฒ ๐ญ๐จ๐ฆ๐š๐ญ๐ž๐ฌ ๐œ๐ก๐ž๐ซ๐ซ๐ฒ.

๐ˆ๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ž๐ฌ:

- 600 gr de carne de pollo picada
- 5 huevos cocidos
- 1 huevo
- 2 lรกminas de hojaldre rectangulares
- 100 gr de jamรณn serrano
- 5 rodajas de queso mozzarella
- 30 gr de mozzarellas rallada
- tomates cherry
- perejil
- 2 patatas
- 1 ajo
- sal
- aceite de oliva
- ajo en polvo
- orรฉgano seco
- pimienta negra

๐๐ซ๐ž๐ฉ๐š๐ซ๐š๐œ๐ข๐จฬ๐ง

Mezclamos la carne picada con sal, pimienta, ajo en polvo y orรฉgano. Aรฑadimos la mozzarella rallada y removemos bien hasta integrar todos los ingredientes. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180ยบ C.

Extendemos una lรกmina de hojaldre sobre papel vegetal. Repartimos encima la carne de pollo, las lonchas de jamรณn serrano ligeramente superpuestas, las rodajas de mozzarella del mismo modo y colocamos los huevos cocidos en el centro, uno detrรกs de otro. Enrollamos con cuidado y sellamos los bordes, dejando la uniรณn hacia abajo.

Colocamos la segunda lรกmina de hojaldre encima y pasamos un cortador de rejilla para darle un acabado decorativo. Envolvemos el rollo con esta rejilla. Batimos el huevo y pintamos toda la superficie. Horneamos durante 40-45 minutos, hasta que el hojaldre estรฉ bien dorado y crujiente.

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas. Las freรญmos en abundante aceite caliente hasta que estรฉn doradas. En ese mismo aceite, doramos el ajo laminado y lo reservamos.

Servimos una base de patatas fritas con el ajo dorado. Colocamos encima el rollo de hojaldre cortado en porciones.

Acompaรฑamos con tomates cherry lavados y espolvoreamos perejil fresco picado antes de servir.

โ„™๐•’๐•ค๐•ฅ๐•’ ๐•ž๐•’๐•—๐•’๐•๐••๐•’ ๐•’ ๐•๐•’ ๐•”๐•ฃ๐•–๐•ž๐•’ ๐••๐•– ๐•ก๐•ฆ๐•–๐•ฃ๐•ฃ๐• ๐•ค๐‹๐š ๐Ÿ๐จ๐ซ๐ฆ๐š ๐จ๐ง๐๐ฎ๐ฅ๐š๐๐š ๐ญ๐š๐ง ๐œ๐š๐ซ๐š๐œ๐ญ๐ž๐ซ๐ขฬ๐ฌ๐ญ๐ข๐œ๐š ๐๐ž ๐ž๐ฌ๐ญ๐š ๐ฉ๐š๐ฌ๐ญ๐š ๐ž๐ฌ ๐ข๐๐ž๐š๐ฅ ๐ฉ๐š๐ซ๐š ๐š๐ญ๐ซ๐š๐ฉ๐š๐ซ ๐ฎ๐ง๐š ๐ฌ๐š๐ฅ๐ฌ๐š ๐ฌ...
30/08/2026

โ„™๐•’๐•ค๐•ฅ๐•’ ๐•ž๐•’๐•—๐•’๐•๐••๐•’ ๐•’ ๐•๐•’ ๐•”๐•ฃ๐•–๐•ž๐•’ ๐••๐•– ๐•ก๐•ฆ๐•–๐•ฃ๐•ฃ๐• ๐•ค

๐‹๐š ๐Ÿ๐จ๐ซ๐ฆ๐š ๐จ๐ง๐๐ฎ๐ฅ๐š๐๐š ๐ญ๐š๐ง ๐œ๐š๐ซ๐š๐œ๐ญ๐ž๐ซ๐ขฬ๐ฌ๐ญ๐ข๐œ๐š ๐๐ž ๐ž๐ฌ๐ญ๐š ๐ฉ๐š๐ฌ๐ญ๐š ๐ž๐ฌ ๐ข๐๐ž๐š๐ฅ ๐ฉ๐š๐ซ๐š ๐š๐ญ๐ซ๐š๐ฉ๐š๐ซ ๐ฎ๐ง๐š ๐ฌ๐š๐ฅ๐ฌ๐š ๐ฌ๐ฎ๐š๐ฏ๐ž, ๐ฎ๐ง๐ญ๐ฎ๐จ๐ฌ๐š ๐ฒ ๐ฅ๐ข๐ ๐ž๐ซ๐š๐ฆ๐ž๐ง๐ญ๐ž ๐๐ฎ๐ฅ๐œ๐ž ๐ž๐ฅ๐š๐›๐จ๐ซ๐š๐๐š ๐š ๐›๐š๐ฌ๐ž ๐๐ž ๐ฉ๐ฎ๐ž๐ซ๐ซ๐จ๐ฌ ๐ฉ๐จ๐œ๐ก๐š๐๐จ๐ฌ ๐ฅ๐ž๐ง๐ญ๐š๐ฆ๐ž๐ง๐ญ๐ž. ๐”๐ง๐š ๐œ๐จ๐ฆ๐›๐ข๐ง๐š๐œ๐ข๐จฬ๐ง ๐ฌ๐ž๐ง๐œ๐ข๐ฅ๐ฅ๐š ๐ฉ๐ž๐ซ๐จ ๐ฌ๐จ๐Ÿ๐ข๐ฌ๐ญ๐ข๐œ๐š๐๐š ๐ช๐ฎ๐ž ๐ญ๐ซ๐š๐ง๐ฌ๐Ÿ๐จ๐ซ๐ฆ๐š ๐ฎ๐ง ๐š๐ฅ๐ฆ๐ฎ๐ž๐ซ๐ณ๐จ ๐œ๐ฎ๐š๐ฅ๐ช๐ฎ๐ข๐ž๐ซ๐š ๐ž๐ง ๐ฎ๐ง๐š ๐ฏ๐ž๐ซ๐๐š๐๐ž๐ซ๐š ๐๐ž๐ฅ๐ข๐œ๐ข๐š ๐ ๐จ๐ฎ๐ซ๐ฆ๐ž๐ญ.

๐ˆ๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ž๐ฌ:

- 200 gr de pasta de colores
- 1 puerro
- 50 gr de queso curado
- 1 vaso y medio de leche
- Harina
- Cebollino
- Aceite
- Sal
- Pimienta

๐๐ซ๐ž๐ฉ๐š๐ซ๐š๐œ๐ข๐จฬ๐ง

Limpiamos y lavamos el puerro. Lo secamos con papel de cocina y lo troceamos. Calentamos un hilo de aceite en una sartรฉn y lo rehogamos hasta que estรฉ tierno.

Aรฑadimos 2 cucharadas de harina a la sartรฉn con el puerro y la tostamos un par de minutos, removiendo con una cuchara de madera para que no se queme.


Incorporamos la leche en un hilo, removiendo con una cucharada de madera, y dejamos cocer hasta que espese. Salpimentamos y trituramos.

Rallamos el queso con un rallador de agujeros finos.

Espolvoreamos el queso sobre la bechamel de puerro, poco a poco y removiendo hasta que se haya fundido por completo. Retiramos la crema del fuego y reservamos.

Ponemos a calentar una cacerola amplia con agua salada y, cuando empiece a hervir, coloca la pasta y la dejamos cocer el tiempo que indique el envase para que quede al dente. Transcurrido el tiempo, la escurrimos bien.

Lavamos los tallos de cebollino, los secamos bien y los picamos. Regamos la pasta con la salsa, gratinamos unos minutos y la servimos espolvoreada con el cebollino.

๐”ฝ๐•ฃ๐•š๐•ฅ๐•ฅ๐•’๐•ฅ๐•’ ๐••๐•– ๐•ง๐•–๐•ฃ๐••๐•ฆ๐•ฃ๐•’๐•ค ๐•’๐• ๐•™๐• ๐•ฃ๐•Ÿ๐• ๐’๐ข ๐›๐ฎ๐ฌ๐œ๐šฬ๐ข๐ฌ ๐ฎ๐ง๐š ๐ฆ๐š๐ง๐ž๐ซ๐š ๐ฌ๐š๐›๐ซ๐จ๐ฌ๐š ๐ฒ ๐ฌ๐ž๐ง๐œ๐ข๐ฅ๐ฅ๐š ๐๐ž ๐ข๐ง๐œ๐ฅ๐ฎ๐ข๐ซ ๐ฆ๐šฬ๐ฌ ๐ก๐จ๐ซ๐ญ๐š๐ฅ๐ข๐ณ๐š๐ฌ ๐ž๐ง ๐ฅ๐จ๐ฌ ๐ฆ๐ž๐ง๐ฎฬ๐ฌ, ๐ž๐ฌ๐ญ๐š ๐ซ๐ž...
30/08/2026

๐”ฝ๐•ฃ๐•š๐•ฅ๐•ฅ๐•’๐•ฅ๐•’ ๐••๐•– ๐•ง๐•–๐•ฃ๐••๐•ฆ๐•ฃ๐•’๐•ค ๐•’๐• ๐•™๐• ๐•ฃ๐•Ÿ๐• 

๐’๐ข ๐›๐ฎ๐ฌ๐œ๐šฬ๐ข๐ฌ ๐ฎ๐ง๐š ๐ฆ๐š๐ง๐ž๐ซ๐š ๐ฌ๐š๐›๐ซ๐จ๐ฌ๐š ๐ฒ ๐ฌ๐ž๐ง๐œ๐ข๐ฅ๐ฅ๐š ๐๐ž ๐ข๐ง๐œ๐ฅ๐ฎ๐ข๐ซ ๐ฆ๐šฬ๐ฌ ๐ก๐จ๐ซ๐ญ๐š๐ฅ๐ข๐ณ๐š๐ฌ ๐ž๐ง ๐ฅ๐จ๐ฌ ๐ฆ๐ž๐ง๐ฎฬ๐ฌ, ๐ž๐ฌ๐ญ๐š ๐ซ๐ž๐œ๐ž๐ญ๐š ๐๐ž ๐Ÿ๐ซ๐ข๐ญ๐ญ๐š๐ญ๐š ๐๐ž ๐ฏ๐ž๐ซ๐๐ฎ๐ซ๐š๐ฌ ๐š๐ฅ ๐ก๐จ๐ซ๐ง๐จ ๐จ๐ฌ ๐ฏ๐š ๐š ๐ž๐ง๐œ๐š๐ง๐ญ๐š๐ซ. ๐€๐ฅ ๐œ๐จ๐œ๐ข๐ง๐š๐ซ๐ฌ๐ž ๐๐ข๐ซ๐ž๐œ๐ญ๐š๐ฆ๐ž๐ง๐ญ๐ž ๐ž๐ง ๐ฅ๐š ๐ฌ๐š๐ซ๐ญ๐žฬ๐ง ๐ฒ ๐ญ๐ž๐ซ๐ฆ๐ข๐ง๐š๐ซ๐ฌ๐ž ๐ž๐ง ๐ž๐ฅ ๐ก๐จ๐ซ๐ง๐จ, ๐ฌ๐ž ๐œ๐จ๐ง๐ฌ๐ข๐ ๐ฎ๐ž ๐ฎ๐ง๐š ๐œ๐จ๐ง๐ฌ๐ข๐ฌ๐ญ๐ž๐ง๐œ๐ข๐š ๐ฉ๐ž๐ซ๐Ÿ๐ž๐œ๐ญ๐š ๐ฒ ๐ฎ๐ง ๐š๐œ๐š๐›๐š๐๐จ ๐œ๐ซ๐ฎ๐ฃ๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ž ๐ ๐ซ๐š๐œ๐ข๐š๐ฌ ๐š๐ฅ ๐ช๐ฎ๐ž๐ฌ๐จ. ๐”๐ง ๐ฉ๐ฅ๐š๐ญ๐จ ๐œ๐จฬ๐ฆ๐จ๐๐จ, ๐ฏ๐ข๐ฌ๐ญ๐จ๐ฌ๐จ ๐ฒ ๐ฉ๐ž๐ซ๐Ÿ๐ž๐œ๐ญ๐จ ๐ฉ๐š๐ซ๐š ๐๐ž๐ฃ๐š๐ซ ๐ฅ๐ข๐ฌ๐ญ๐จ ๐œ๐จ๐ง ๐š๐ง๐ญ๐ž๐ฅ๐š๐œ๐ข๐จฬ๐ง.

๐ˆ๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ž๐ฌ:

- 6 huevos
- 1 calabacรญn
- 1 berenjena
- 1/2 pimiento amarillo
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 30 gr de queso de oveja rallado
- 1 ramita de albahaca
- aceite de oliva
- sal
- pimienta

๐๐ซ๐ž๐ฉ๐š๐ซ๐š๐œ๐ข๐จฬ๐ง

Cortamos la berenjena en rodajas no muy finas, las salamos, las disponemos en un escurridor y dejamos reposar 30 minutos para que suelten el agua amarga. Luego, las lavamos, las secamos bien y las cortamos en daditos.

Pelamos la cebolla y la picamos. Lavamos el calabacรญn y los tomates, limpiamos los pimientos y cortamos todo en dados pequeรฑos.

Calentamos un poco de aceite en una sartรฉn que pueda ir al horno, aรฑadimos la cebolla y la sofreรญmos durante 10 minutos, o hasta que empiece a cambiar de color. Incorporamos el resto de hortalizas, salpimentamos y rehogamos durante 20 minutos a fuego medio.

Precalentamos el horno a 200ยฐ C.

Batimos los huevos con una pizca de sal y aรฑadimos el queso rallado. Vertemos los huevos en la sartรฉn, fuera del fuego, e introducimos la sartรฉn en el horno. Cocemos la frittata durante 15 minutos o hasta que estรฉ cuajada y dorada.

Servimos acompaรฑada de unas hojas de lechuga.

๐”ฝ๐•’๐•›๐•š๐•ฅ๐•’๐•ค ๐••๐•– ๐•ก๐• ๐•๐•๐•  ๐•”๐• ๐•Ÿ ๐•ค๐•’๐•๐•ค๐•’ ๐••๐•– ๐•ช๐• ๐•˜๐•ฆ๐•ฃ๐‹๐š๐ฌ ๐Ÿ๐š๐ฃ๐ข๐ญ๐š๐ฌ ๐๐ž ๐ฉ๐จ๐ฅ๐ฅ๐จ ๐œ๐จ๐ง ๐ฌ๐š๐ฅ๐ฌ๐š ๐๐ž ๐ฒ๐จ๐ ๐ฎ๐ซ ๐ฌ๐จ๐ง ๐ฎ๐ง๐š ๐จ๐ฉ๐œ๐ข๐จฬ๐ง ๐๐ž๐ฅ๐ข๐œ๐ข๐จ๐ฌ๐š, ๐ฅ๐ข๐ ๐ž๐ซ๐š ๐ฒ ๐ฆ๐ฎ๐ฒ ๐Ÿ๐šฬ๐œ๐ข...
27/08/2026

๐”ฝ๐•’๐•›๐•š๐•ฅ๐•’๐•ค ๐••๐•– ๐•ก๐• ๐•๐•๐•  ๐•”๐• ๐•Ÿ ๐•ค๐•’๐•๐•ค๐•’ ๐••๐•– ๐•ช๐• ๐•˜๐•ฆ๐•ฃ

๐‹๐š๐ฌ ๐Ÿ๐š๐ฃ๐ข๐ญ๐š๐ฌ ๐๐ž ๐ฉ๐จ๐ฅ๐ฅ๐จ ๐œ๐จ๐ง ๐ฌ๐š๐ฅ๐ฌ๐š ๐๐ž ๐ฒ๐จ๐ ๐ฎ๐ซ ๐ฌ๐จ๐ง ๐ฎ๐ง๐š ๐จ๐ฉ๐œ๐ข๐จฬ๐ง ๐๐ž๐ฅ๐ข๐œ๐ข๐จ๐ฌ๐š, ๐ฅ๐ข๐ ๐ž๐ซ๐š ๐ฒ ๐ฆ๐ฎ๐ฒ ๐Ÿ๐šฬ๐œ๐ข๐ฅ ๐๐ž ๐ฉ๐ซ๐ž๐ฉ๐š๐ซ๐š๐ซ. ๐‹๐š ๐œ๐จ๐ฆ๐›๐ข๐ง๐š๐œ๐ข๐จฬ๐ง ๐๐ž๐ฅ ๐ฉ๐จ๐ฅ๐ฅ๐จ ๐ฌ๐š๐ณ๐จ๐ง๐š๐๐จ, ๐ฅ๐š๐ฌ ๐ฏ๐ž๐ซ๐๐ฎ๐ซ๐š๐ฌ ๐ฌ๐š๐ฅ๐ญ๐ž๐š๐๐š๐ฌ ๐ฒ ๐ฅ๐š ๐œ๐ซ๐ž๐ฆ๐จ๐ฌ๐ข๐๐š๐ ๐๐ž ๐ฅ๐š ๐ฌ๐š๐ฅ๐ฌ๐š ๐๐ž ๐ฒ๐จ๐ ๐ฎ๐ซ ๐œ๐ซ๐ž๐š ๐ฎ๐ง ๐ฉ๐ฅ๐š๐ญ๐จ ๐ฅ๐ฅ๐ž๐ง๐จ ๐๐ž ๐ฌ๐š๐›๐จ๐ซ, ๐ฉ๐ž๐ซ๐Ÿ๐ž๐œ๐ญ๐จ ๐ฉ๐š๐ซ๐š ๐ฎ๐ง๐š ๐œ๐จ๐ฆ๐ข๐๐š ๐จ ๐œ๐ž๐ง๐š ๐ซ๐šฬ๐ฉ๐ข๐๐š ๐ช๐ฎ๐ž ๐ž๐ง๐œ๐š๐ง๐ญ๐š๐ซ๐šฬ ๐š ๐ญ๐จ๐๐š ๐ฅ๐š ๐Ÿ๐š๐ฆ๐ข๐ฅ๐ข๐š.

๐ˆ๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ž๐ฌ:

- 2 pechugas de pollo
- 1 Cucharadita de pimentรณn dulce
- 1 Cucharadita de comino molido
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 1 cebolla morada
- 8 tortillas de trigo
- 1 lima
- 100 ml de yogur natural
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra

๐๐ซ๐ž๐ฉ๐š๐ซ๐š๐œ๐ข๐จฬ๐ง

Limpiamos las pechugas de pollo retirando los tendones y cualquier resto de grasa. Las cortamos en tiras finas y de un tamaรฑo similar para que se cocinen despuรฉs al mismo tiempo. Las condimentamos con un poco de sal, el pimentรณn dulce, el comino molido y la pimienta negra reciรฉn molida.

Limpia los pimientos quitรกndoles la parte blanca y las semillas. Los lavamos, secamos y los cortamos en juliana. Pelamos la cebolla y la cortamos de la misma forma. Lavamos la lima y la secamos con un paรฑo limpio; rallamos la piel con cuidado de no llegar a la parte blanca y la exprimimos. Mezclamos la piel y el zumo de la lima con el yogur, condimentamos con un poco de sal y de pimienta negra y reservamos.

En una sartรฉn, vertemos un fondo de aceite de oliva y lo ponemos a calentar. Salteamos en รฉl las tiras de pollo. Cuando estรฉn doradas, aรฑadimos las verduras cortadas en juliana. Seguimos salteando el pollo y las verduras juntos un ratito mรกs para que se mezclen los sabores y condimentamos con sal y pimienta negra.

Pasamos las tortillas por la plancha para calentarlas. Emplatamos el pollo y las verduras bien calientes y servimos junto con las tortillas y la salsa de yogur reservada.

๐”ป๐•’๐••๐• ๐•ค ๐••๐•– ๐•ก๐•’๐•ฅ๐•’๐•ฅ๐•’ ๐•ฃ๐•–๐•๐•๐•–๐•Ÿ๐• ๐•ค ๐•”๐• ๐•Ÿ ๐•ค๐•’๐•๐•ค๐•’ ๐•ก๐•š๐•”๐•’๐•Ÿ๐•ฅ๐•–๐‹๐จ๐ฌ ๐๐š๐๐จ๐ฌ ๐๐ž ๐ฉ๐š๐ญ๐š๐ญ๐š ๐ซ๐ž๐ฅ๐ฅ๐ž๐ง๐จ๐ฌ ๐œ๐จ๐ง ๐ฌ๐š๐ฅ๐ฌ๐š ๐ฉ๐ข๐œ๐š๐ง๐ญ๐ž ๐ฌ๐จ๐ง ๐ฎ๐ง ๐›๐จ๐œ๐š๐๐จ ๐œ๐ซ๐ฎ๐ฃ๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ž ๐ฒ ๐ฌ๐š๐›๐ซ๐จ...
27/08/2026

๐”ป๐•’๐••๐• ๐•ค ๐••๐•– ๐•ก๐•’๐•ฅ๐•’๐•ฅ๐•’ ๐•ฃ๐•–๐•๐•๐•–๐•Ÿ๐• ๐•ค ๐•”๐• ๐•Ÿ ๐•ค๐•’๐•๐•ค๐•’ ๐•ก๐•š๐•”๐•’๐•Ÿ๐•ฅ๐•–

๐‹๐จ๐ฌ ๐๐š๐๐จ๐ฌ ๐๐ž ๐ฉ๐š๐ญ๐š๐ญ๐š ๐ซ๐ž๐ฅ๐ฅ๐ž๐ง๐จ๐ฌ ๐œ๐จ๐ง ๐ฌ๐š๐ฅ๐ฌ๐š ๐ฉ๐ข๐œ๐š๐ง๐ญ๐ž ๐ฌ๐จ๐ง ๐ฎ๐ง ๐›๐จ๐œ๐š๐๐จ ๐œ๐ซ๐ฎ๐ฃ๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ž ๐ฒ ๐ฌ๐š๐›๐ซ๐จ๐ฌ๐จ ๐ช๐ฎ๐ž ๐œ๐จ๐ฆ๐›๐ข๐ง๐š ๐ฅ๐š ๐ฌ๐ฎ๐š๐ฏ๐ข๐๐š๐ ๐๐ž ๐ฅ๐š ๐ฉ๐š๐ญ๐š๐ญ๐š ๐œ๐จ๐ง ๐ฎ๐ง ๐ซ๐ž๐ฅ๐ฅ๐ž๐ง๐จ ๐ข๐ง๐ญ๐ž๐ง๐ฌ๐จ ๐ฒ ๐ฅ๐ฅ๐ž๐ง๐จ ๐๐ž ๐œ๐š๐ซ๐šฬ๐œ๐ญ๐ž๐ซ. ๐๐ž๐ซ๐Ÿ๐ž๐œ๐ญ๐จ๐ฌ ๐œ๐จ๐ฆ๐จ ๐š๐ฉ๐ž๐ซ๐ข๐ญ๐ข๐ฏ๐จ ๐จ ๐ญ๐š๐ฉ๐š, ๐๐ž๐ฌ๐ญ๐š๐œ๐š๐ง ๐ฉ๐จ๐ซ ๐ฌ๐ฎ ๐ญ๐ž๐ฑ๐ญ๐ฎ๐ซ๐š ๐๐จ๐ซ๐š๐๐š ๐ฉ๐จ๐ซ ๐Ÿ๐ฎ๐ž๐ซ๐š ๐ฒ ๐ฌ๐ฎ ๐ญ๐จ๐ช๐ฎ๐ž ๐ฉ๐ข๐œ๐š๐ง๐ญ๐ž ๐ž๐ง ๐ž๐ฅ ๐ข๐ง๐ญ๐ž๐ซ๐ข๐จ๐ซ, ๐ข๐๐ž๐š๐ฅ๐ž๐ฌ ๐ฉ๐š๐ซ๐š ๐ฌ๐จ๐ซ๐ฉ๐ซ๐ž๐ง๐๐ž๐ซ ๐ž๐ง ๐œ๐ฎ๐š๐ฅ๐ช๐ฎ๐ข๐ž๐ซ ๐ฆ๐ž๐ฌ๐š.

๐ˆ๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ž๐ฌ:

- 8 Patatas
- 8 Espรกrragos Verdes
- 2 Cebolletas
- 3 Ajos
- 2 Cayenas
- Pimentรณn Dulce
- Pimentรณn Picante
- 1 cucharada de Harina
- Caldo De Pollo
- Aceite De Oliva
- Sal

๐๐ซ๐ž๐ฉ๐š๐ซ๐š๐œ๐ข๐จฬ๐ง

Pelamos y lavamos bien las patatas. Con un cuchillo afilado, cortamos los laterales para que queden en forma de cubo. Despuรฉs, con una cuchara vaciadora, hacemos un hueco en el centro de cada dado, con cuidado de no atravesarlos. Sofreรญmos los cubos en una sartรฉn con un fondo de aceite caliente hasta que estรฉn tiernos y ligeramente dorados por fuera. Reservamos.

Limpiamos los espรกrragos, retiramos la parte leรฑosa y los cocemos en agua con sal durante 6 minutos. Una vez pasado ese tiempo, los enfriamos bajo el grifo o en agua con hielo para cortar la cocciรณn y que mantengan el color verde intenso. Reservamos.

En una sartรฉn, calentamos un chorrito de aceite y sofreรญmos los ajos picados junto con las cayenas troceadas. Aรฑadimos las cebolletas tambiรฉn picadas y cocinamos a fuego medio unos 2 minutos.

Luego incorporamos el pimentรณn dulce y picante, removemos rรกpidamente para que no se queme, y espolvoreamos con la cucharada de harina. Removemos bien y aรฑadimos un poco de caldo caliente para formar una salsa. Cocinamos a fuego suave hasta que espese ligeramente.

Trituramos la salsa con una batidora hasta que quede fina. Rellenamos el hueco de los dados de patata con la salsa caliente y colocamos medio espรกrrago triguero encima de cada uno como adorno.

Servimos caliente o templado.

๐”พ๐•ฆ๐•š๐•ค๐•  ๐••๐•– ๐•’๐•๐•ฆ๐•“๐•š๐•’๐•ค ๐•ฃ๐• ๐•›๐•’๐•ค ๐•”๐• ๐•Ÿ ๐•ก๐•’๐•ค๐•ฅ๐•’ ๐•ช ๐•”๐• ๐••๐•š๐•๐•๐• ๐„๐ฅ ๐ ๐ฎ๐ข๐ฌ๐จ ๐๐ž ๐š๐ฅ๐ฎ๐›๐ข๐š๐ฌ ๐ซ๐จ๐ฃ๐š๐ฌ ๐œ๐จ๐ง ๐ฉ๐š๐ฌ๐ญ๐š ๐ฒ ๐œ๐จ๐๐ข๐ฅ๐ฅ๐จ ๐ž๐ฌ ๐ฎ๐ง ๐ฉ๐ฅ๐š๐ญ๐จ ๐œ๐จ๐ง๐ญ๐ฎ๐ง๐๐ž๐ง๐ญ๐ž ๐ฒ ๐ซ๐ž๐œ๐จ๐ง๐Ÿ...
24/08/2026

๐”พ๐•ฆ๐•š๐•ค๐•  ๐••๐•– ๐•’๐•๐•ฆ๐•“๐•š๐•’๐•ค ๐•ฃ๐• ๐•›๐•’๐•ค ๐•”๐• ๐•Ÿ ๐•ก๐•’๐•ค๐•ฅ๐•’ ๐•ช ๐•”๐• ๐••๐•š๐•๐•๐• 

๐„๐ฅ ๐ ๐ฎ๐ข๐ฌ๐จ ๐๐ž ๐š๐ฅ๐ฎ๐›๐ข๐š๐ฌ ๐ซ๐จ๐ฃ๐š๐ฌ ๐œ๐จ๐ง ๐ฉ๐š๐ฌ๐ญ๐š ๐ฒ ๐œ๐จ๐๐ข๐ฅ๐ฅ๐จ ๐ž๐ฌ ๐ฎ๐ง ๐ฉ๐ฅ๐š๐ญ๐จ ๐œ๐จ๐ง๐ญ๐ฎ๐ง๐๐ž๐ง๐ญ๐ž ๐ฒ ๐ซ๐ž๐œ๐จ๐ง๐Ÿ๐จ๐ซ๐ญ๐š๐ง๐ญ๐ž, ๐ญ๐ขฬ๐ฉ๐ข๐œ๐จ ๐๐ž ๐ฅ๐š ๐œ๐จ๐œ๐ข๐ง๐š ๐ญ๐ซ๐š๐๐ข๐œ๐ข๐จ๐ง๐š๐ฅ ๐๐ž ๐œ๐ฎ๐œ๐ก๐š๐ซ๐š. ๐‹๐š ๐œ๐จ๐ฆ๐›๐ข๐ง๐š๐œ๐ข๐จฬ๐ง ๐๐ž ๐ฅ๐š๐ฌ ๐š๐ฅ๐ฎ๐›๐ข๐š๐ฌ ๐ฆ๐ž๐ฅ๐จ๐ฌ๐š๐ฌ, ๐ฅ๐š ๐ฉ๐š๐ฌ๐ญ๐š ๐ฒ ๐ฅ๐š ๐œ๐š๐ซ๐ง๐ž ๐๐ž ๐œ๐จ๐๐ข๐ฅ๐ฅ๐จ ๐œ๐ซ๐ž๐š ๐ฎ๐ง๐š ๐ซ๐ž๐œ๐ž๐ญ๐š ๐ฅ๐ฅ๐ž๐ง๐š ๐๐ž ๐ฌ๐š๐›๐จ๐ซ, ๐ข๐๐ž๐š๐ฅ ๐ฉ๐š๐ซ๐š ๐๐ข๐ฌ๐Ÿ๐ซ๐ฎ๐ญ๐š๐ซ ๐ž๐ง ๐ฅ๐จ๐ฌ ๐๐ขฬ๐š๐ฌ ๐ฆ๐šฬ๐ฌ ๐Ÿ๐ซ๐ขฬ๐จ๐ฌ.

๐ˆ๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ž๐ฌ:

- 400 gr de alubias rojas
- 1 codillo de cerdo
- 120 gramos de pasta corta
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- 1 puerro
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 1 cucharada de pimentรณn
- cebollino
- laurel
- aceite
- sal
- pimienta

๐๐ซ๐ž๐ฉ๐š๐ซ๐š๐œ๐ข๐จฬ๐ง

Dejamos las alubias en remojo la noche anterior. Cuando vayamos a empezar a cocinar las escurrimos y las colocamos en una olla junto con el codillo y el laurel. Cubrimos con agua, llevamos a ebulliciรณn, desespumamos las impurezas y cocinamos a fuego medio durante unos 90 minutos, hasta que todo estรฉ bien tierno.

Pelamos y picamos la cebolla y los ajos. Rallamos los tomates y cortamos en dados la zanahoria, el puerro y el apio. En una olla con un poco de aceite, sofreรญmos el ajo y la cebolla durante unos minutos hasta que estรฉn transparentes.

Incorporamos el pimentรณn, salpimentamos y aรฑadimos el tomate rallado. Cocinamos unos 5 minutos para que se concentre el sabor. Aรฑadimos el resto de verduras y rehogamos unos minutos mรกs hasta que empiecen a ablandarse.

Pasamos el sofrito a la olla de las alubias. Aรฑadimos la pasta y cocinamos hasta que estรฉ al dente. Sacamos el codillo, lo desmenuzamos y volvemos a incorporarlo al guiso.

Servimos caliente con cebollino picado por encima.

โ„‚๐•™๐•ฆ๐•๐•–๐•ฅ๐•–๐•ฃ๐•  ๐••๐•– ๐•”๐•–๐•ฃ๐••๐•  ๐•”๐• ๐•Ÿ ๐•”๐• ๐•ค๐•ฅ๐•ฃ๐•’ ๐•ช ๐•ก๐•’๐•ฅ๐•’๐•ฅ๐•’๐•ค ๐•™๐•’๐•ค๐•ค๐•–๐•๐•“๐•’๐•”๐•œ๐„๐ฅ ๐œ๐ก๐ฎ๐ฅ๐ž๐ญ๐ž๐ซ๐จ ๐๐ž ๐œ๐ž๐ซ๐๐จ ๐œ๐จ๐ง ๐œ๐จ๐ฌ๐ญ๐ซ๐š ๐ฒ ๐ฉ๐š๐ญ๐š๐ญ๐š๐ฌ ๐ก๐š๐ฌ๐ฌ๐ž๐ฅ๐›๐š๐œ๐ค ๐ž๐ฌ ๐ฎ๐ง๐š ๐ซ๐ž๐œ๐ž๐ญ๐š ๐œ๐จ...
24/08/2026

โ„‚๐•™๐•ฆ๐•๐•–๐•ฅ๐•–๐•ฃ๐•  ๐••๐•– ๐•”๐•–๐•ฃ๐••๐•  ๐•”๐• ๐•Ÿ ๐•”๐• ๐•ค๐•ฅ๐•ฃ๐•’ ๐•ช ๐•ก๐•’๐•ฅ๐•’๐•ฅ๐•’๐•ค ๐•™๐•’๐•ค๐•ค๐•–๐•๐•“๐•’๐•”๐•œ

๐„๐ฅ ๐œ๐ก๐ฎ๐ฅ๐ž๐ญ๐ž๐ซ๐จ ๐๐ž ๐œ๐ž๐ซ๐๐จ ๐œ๐จ๐ง ๐œ๐จ๐ฌ๐ญ๐ซ๐š ๐ฒ ๐ฉ๐š๐ญ๐š๐ญ๐š๐ฌ ๐ก๐š๐ฌ๐ฌ๐ž๐ฅ๐›๐š๐œ๐ค ๐ž๐ฌ ๐ฎ๐ง๐š ๐ซ๐ž๐œ๐ž๐ญ๐š ๐œ๐จ๐ง๐ญ๐ฎ๐ง๐๐ž๐ง๐ญ๐ž ๐ฒ ๐ฅ๐ฅ๐ž๐ง๐š ๐๐ž ๐ฌ๐š๐›๐จ๐ซ, ๐ž๐ง ๐ฅ๐š ๐ช๐ฎ๐ž ๐ฅ๐š ๐œ๐š๐ซ๐ง๐ž ๐ฌ๐ž ๐ก๐จ๐ซ๐ง๐ž๐š ๐ก๐š๐ฌ๐ญ๐š ๐œ๐จ๐ง๐ฌ๐ž๐ ๐ฎ๐ข๐ซ ๐ฎ๐ง๐š ๐œ๐š๐ฉ๐š ๐ž๐ฑ๐ญ๐ž๐ซ๐ข๐จ๐ซ ๐œ๐ซ๐ฎ๐ฃ๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ž ๐ฒ ๐š๐ซ๐จ๐ฆ๐šฬ๐ญ๐ข๐œ๐š. ๐€๐œ๐จ๐ฆ๐ฉ๐š๐งฬƒ๐š๐๐จ ๐๐ž ๐ฉ๐š๐ญ๐š๐ญ๐š๐ฌ ๐ก๐š๐ฌ๐ฌ๐ž๐ฅ๐›๐š๐œ๐ค ๐๐จ๐ซ๐š๐๐š๐ฌ ๐ฒ ๐ญ๐ข๐ž๐ซ๐ง๐š๐ฌ ๐ฉ๐จ๐ซ ๐๐ž๐ง๐ญ๐ซ๐จ, ๐ž๐ฌ ๐ฎ๐ง ๐ฉ๐ฅ๐š๐ญ๐จ ๐ฉ๐ž๐ซ๐Ÿ๐ž๐œ๐ญ๐จ ๐ฉ๐š๐ซ๐š ๐๐ข๐ฌ๐Ÿ๐ซ๐ฎ๐ญ๐š๐ซ ๐ž๐ง ๐œ๐จ๐ฆ๐ข๐๐š๐ฌ ๐ž๐ฌ๐ฉ๐ž๐œ๐ข๐š๐ฅ๐ž๐ฌ ๐จ ๐ซ๐ž๐ฎ๐ง๐ข๐จ๐ง๐ž๐ฌ ๐Ÿ๐š๐ฆ๐ข๐ฅ๐ข๐š๐ซ๐ž๐ฌ.

๐ˆ๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ž๐ฌ:

- 1 Kilo de chuletero de cerdo en una pieza
- 12 patatas pequeรฑas
- ยฝ pimiento rojo
- 2 ajos
- 100 gr de queso parmesano en un trozo
- 2 huevos
- 50 gr de almendras peladas y tostadas
- 50 gr de avellanas peladas y tostadas
- 1 Cucharada de pimentรณn
- perejil
- aceite
- sal
- pimienta negra

๐๐ซ๐ž๐ฉ๐š๐ซ๐š๐œ๐ข๐จฬ๐ง

Rallamos el queso parmesano. Pelamos los ajos. Limpiamos, lavamos y cortamos el pimiento en daditos. Lavamos el perejil. Trituramos con la picadora los frutos secos y los ajos. Aรฑadimos el perejil, el pimentรณn y los huevos y trituramos hasta tener una masa homogรฉnea. Agregamos el pimiento, sal y pimienta y removemos hasta integrarlos.

Limpiamos el chuletero de grasas y tendones, raspamos los huesos y los envolvemos en papel de aluminio. Salpimentamos la carne y la cubrimos bien con la preparaciรณn anterior para que al hornear se forme la costra.

Precalentamos el horno a 180ยบ C

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos por la mitad a lo largo. Luego, apoyadas sobre la tabla, les hacemos unos cortes paralelos, como si fuรฉramos a partirlas en rodajas, pero sin llegar al final para que permanezcan unidas.

Pincelamos las patatas con aceite y salpimienta. Ponemos la carne en una bandeja refractaria, con las patatas alrededor, y lo asamos todo en el horno durante 1 hora.

Pasado este tiempo, retiramos del horno y dejamos reposar unos minutos antes de servirlo.

Direcciรณn

Palencia

Pรกgina web

Notificaciones

Sรฉ el primero en enterarse y dรฉjanos enviarle un correo electrรณnico cuando Secretos de cocina de la abuela publique noticias y promociones. Su direcciรณn de correo electrรณnico no se utilizarรก para ningรบn otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.

Atajos

Compartir

Categorรญa