15/02/2023
Guisado de alubias
> 400 gr de judías del ganxet u otra variedad
> 200 gr de judías verdes francesas
>1 cebolla picada
> 1 diente ajo entero
>1 ajo picado
>1 pimiento escalivada picado
> 1 bote pequeño de salsa tomate
> 1 ramita de tomillo
> 1 cuch de cúrcuma
> 1 cuch, pequeña de pimentón dulce
> sal y pimienta molida
>1 manojo cilantro picado opcional
> aceite de oliva
Preparación
1. Pon a remojo las judías por una noche. Escurre el agua, pasale un agua. En una olla con agua fría, pon las judías, con el laurel y un diente de ajo. Cuando rompa a hervir, baja el fuego, agrega las judías y cocina por 1 hora y 30 aprox. Seguir instrucciones del tiempo de cocción que pone en el embalse del fabricante de las judías blancas).
2. A parte en una olla, onda, pon a rehogar la cebolla , el ajo , y cuando este tierno incorpora el pimiento picado el tomate sofrito. Rehoga por unos 5 minutos.
3. Agrega las judías y ponle el agua que se han hervido, la cantidad necesaria para que te quede caldosas.
4. Agrega el pimentón rojo, la cúrcuma, tomillo, sal y pimienta. Cocina todo junto por 30 min. Rectifica de sal si es necesario. Al terminar puedes picar cilantro y ponérselo por encima. (Opcional)
Buen provecho ;)🤲🏾
