El rincón del Gourmet

06/01/2024

Magia 💫✨💫

#2024

25/08/2023

Acabando unas largas y a la vez cortas vacaciones de verano

18/07/2023

Trabajo en equipo 🤘💪

21/04/2023

Delicia Total!!!😋 Y es que esto apetece a cualquier hora verdad?!

1- Lavamos y quitamos la parte de abajo del espárrago (👁el truco⬇️).

2- Lo mismo con las alcachofas.

3- Enrollamos los espárragos con 🥓 ( en este caso es ahumado con madera de haya👌) y los cuartos de alcachofas unidos en 2 (queda muy ❤️) también!

4- Al horno (precalentado) unos 20 - 25 min.... y... a gozar!😋

👨‍🍳Truco: Sabemos hasta donde quitar la parte mala de abajo del espárrago, cogiéndolo con los dedos y buscando el punto que hace "crec" y se parte!

cocinafacil

19/03/2023

Aquí va la receta y los trucos de, probablemente, la mejor pizza del mundo🤤

_Ingredientes_ (para 1 kilo de masa, el equivalente a 4 pizzas):

- 320ml agua
- 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de café de sal
- 640gr harina de fuerza
- 1,5 cucharadita de café de levadura de panadería

_ELABORACIÓN:_
1.- Amasamos con todos los ingredientes con máquina (tipo panificadora, robot de cocina...) o a mano.
2.- Hacemos bolas de 250 gramos y las guardamos en papel film.
👁️TRUCO: Las bolas conviene que sean lo máximo de pequeñas y consistentes (con el dedo gordo vamos empujando siempre la bola para dentro para conseguirlo)
3.-Metemos a la nevera durante un dia para su ferrmentación.
4.- Sacamos de la nevera unas 3 horas antes de hacer las pizzas.
5.- Harinamos la mesa donde ponemos la masa y com el rodillo la estiramos bien.
👁️TRUCO: Sacudir bien la masa de esa harina que se enganxa, pues evitaremos así que la pizza pueda quedar cruda
6.- Tomate, orégano, mozzarella y ...lo que te guste!!
¡¡Esta de la foto con sobrasada mallorquina picante fue exquisita...!!

CONSEJO: El tomate es un ingrediente muy importante en las pizzas. Tomate natural italiano de calidad es vital para conseguir la pizza perfecta 🏆

*El TRUCO FINAL🍕*
Es muy importante precalentar el horno a temperatura máxima y solo por abajo para conseguir cocer la masa al mismo tiempo que se funde la mozzarella. Colocar la pizza en la rejilla del horno y en la parte inferior hará que tu pizza sea la octava MARAVILLA del mundo ❤️

31/01/2023

BACALAO REBOZADO CON CERVEZA 😋
❤️Una receta súper crujiente muy sencilla y rápida de hacer en casa.

Necesitas:
4 lomos de bacalao fresco
2 huevos
200g de harina
150ml de cerveza
sal y pimienta
aceite

1.- limpiamos el bacalao (eliminamos piel y las espinas) IMPORTANTE 👁️: Secamos cada lomo con papel absorvente y lo cortamos en trozos más pequeños. Salpimentamos por ambas caras y lo reservamos en un plato.
2.- En un bol ponemos los huevos y los batimos brevemente. A continuación, añadimos la harina en un colador y la tamizamos. Finalmente vertemos la cerveza y mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogenea.
IMPORTANTE: reservamos el bol en la nevera durante unos 15 minutos para que la mezcla se enfríe.
3.- introducimos en el bol los lomos de bacalao y dejamos que se imprengnen bien de esta mezcla. Retiramos la masa sobrante de los lomos y los cocinamos en abundante aceite muy caliente. Dejamos que se frian durante unos 3 minutos, tiempo suficiente para que el bacalao coja color y se cocine en su interior.
4.- ¡Decoramos (o no) y a comer!

20/01/2023

Los 22 vinos españoles medalla de oro en los premios Bacchus. Toca la pantalla 2 veces si conoces alguno 🤞

En la cata celebrada en Madrid participaron 1.747 referencias, procedentes de 17 países.

09/01/2023

26/11/2022

Espárragos de tudela con cobertura de salmón ahumado... Un entrante rápido, fàcil y delicioso😜

27/09/2022

🫶🏻SETAS AL AJILLO🫶🏻
Ahora que se acerca la temporada de setas, recuperamos esta receta espectacular de nuestro pequeño gran Chef Marc 😀

22/08/2022

¡Ahí va este recetón de temporada! ¿Qué te ha parecido?

16/08/2022

Ya sea de camping, en casa o en el cine... ¿A quién no le apetecen unas palomitas? Y así... ¡más buenas aún que las de micro!