09/06/2026
🇲🇽🔥 ¿Y si un omakase hablara mexicano?
En esta última escapada a Madrid tuve la suerte de descubrir Ome junto a mi querida amiga , y no podía haber elegido mejor compañía para una experiencia como esta. Porque hay restaurantes que se disfrutan más cuando tienes a alguien al lado con quien comentar cada bocado, compartir impresiones y dejarte sorprender.
Y sorprender es precisamente lo que hace . Un restaurante que parte de una idea fascinante. Trasladar la filosofía japonesa del omakase al universo de la gastronomía mexicana. Ponerte en manos del chef, olvidarte de elegir y dejar que sea él quien marque el ritmo del viaje.
Detrás de esta propuesta está el chef mexicano Roberto Ortiz Blanco, que ha conseguido crear una experiencia donde tradición, técnica y producto conviven con una naturalidad increíble. Aquí no vienes solo a comer tacos o aguachiles. Vienes a descubrir matices, a escuchar historias y a dejarte llevar por una cocina que juega constantemente entre lo familiar y lo inesperado.
Y de hecho, la palabra que mejor define la noche es precisamente esa: sorpresa. La encontramos en los platos, en el concepto y hasta fuera del menú. Porque cuando ya pensábamos que el viaje había terminado, acabamos compartiendo la parte final de la velada con , a quien conocimos de manera totalmente casual. Y fue uno de esos encuentros inesperados que terminan convirtiéndose en parte del recuerdo.
Porque a veces las mejores experiencias gastronómicas no solo te dejan sabores nuevos... también te regalan historias que no estaban previstas 🍽️💛.
