Gastrotapas, Calle Guadarmino 1, Seville (2026)

11/12/2025

🏠 , situado en Sevilla, es un restaurante que defiende la cocina andaluza más auténtica y tradicional, con especial foco en el producto de calidad. Su ambiente es sencillo y cálido, ideal para disfrutar de las tapas y raciones de siempre.
🍽️ PLATOS: La ensaladilla y las papas aliñas demuestran un manejo clásico y honesto de la tapa sevillana. El tomate aliñado con atún asado fue un acierto, ya que el atún asado aporta un matiz diferente y realza la calidad del tomate. Los chicharrones y el pollo frito son obligatorios, con una técnica de fritura seca y precisa que garantiza el punto crujiente perfecto.
✨ Salmedina es la cocina de la memoria ejecutada con acierto y buen producto, ideal para un tapeo tradicional sin complicaciones. Si buscas los clásicos andaluces bien hechos, es una opción segura y con excelente relación calidad-precio.

05/12/2025

🍴 Sabor Quijote: La Mancha en Sevilla.

Degustación de alta cocina manchega en la Fundación Cruzcampo, un evento que reunió el talento de tres chefs con Estrella Michelin de Ciudad Real. Un ejercicio de coherencia territorial y técnica.
El Menú en Detalle:
- Sopa castellana con trucha ahumada todo un clásico de la cocina castellana de base con un ahumado sutil que ensalza el producto.
- Lubina, emulsión de manchego y escabeche de la huerta:Atrevido juego de mar y queso, bien ejecutado. Acidez precisa.
- La perdiz del coto.Caza tratada con pureza y técnica. En diferentes elaboraciones con especial mención a la versión escabechada
- Royal de Jabalí, coliflor y piparras:Textura sedosa en la royal, matizada por la frescura de la piparra.
- Cordero, chtuney de remolacha, tupinambo y asadillo. Un plato de fondo, destacando la cocción del cordero y el equilibrio de las guarniciones con un tupinabo con potencia de ahumado que realmente sorprendía en el conjunto desamores
- Risotto de piñones y queso manchego. Concentración de sabor lácteo y fruto seco, con la cremosidad exacta y un crujiente que dio lugar a un debate en la mesa , sin duda un postre no dulce que bien podría ser una entrada o aperitivo
Los chefs que prepararon el estupendo y suculento menú:
* @ rubenchef_ de (Tomelloso).
* .expositogarrido de ,(Torrenueva).
* @ joseantoniomedinarubio de (Torre de Juan Abad).
Vinos:
- Blancos: Marta Cibelina de Bodegas Lucendo y Viognier de
- Tintos: Lince de y Dehesa del Carrizal de .
- Muscat Volcánico de .

¿Quién más piensa que la alta cocina de interior tiene mucho que decir? ¡Cuéntanos qué plato te tienta más! 👇

24/09/2025

La , en pleno corazón de Zahara de los Atunes, es un rincón acogedor que fusiona tradición y creatividad en cada plato. Su ambiente y sabores con carácter ofrecen una propuesta que no deja indiferente.

🍽️
Comenzamos con unas delicadas gambas de cristal con huevo y pimientos asados, donde el crujiente de las gambas se equilibra con la suavidad de la yema de huevo. El atún marinado con wakame es un bocado muy fresco con profundos sabores marinos, mientras que el sashimi al romero demuestra una técnica que te llevan a la mesa ahumado con campana que realza el pescado con un inesperado toque aromático. La ventresca a la brasa es un plato contundente que respeta el producto, con una cocción perfecta que mantiene su jugosidad.Para finalizar con postres de la@casa bien elaborados.
Acompañamos con Polvorete un de

La ofrece una experiencia gastronómica que sorprende por su audacia y la calidad de su producto. Un lugar de visita obligada para quienes buscan sabores auténticos con un toque creativo en Zahara.

03/09/2025

✨ ISPAL - Sevilla ✨

Un homenaje con sabor a Sevilla en , y se rindió tributo a Julio Moreno , presidente de honor de la Academia Sevillana de Gastronomía .
Un espacio que respira tradición y vanguardia, en el corazón de la ciudad.
Donde prepararon un menú degustación para la ocasión :
🍴 Empezamos con:
* Panipuri Serrano: un estallido crujiente con alma andaluza.
* Ropa Vieja de Puchero: textura melosa que reconforta.
* Gamba Blanca al Ajillo y emulsión de sus cabezas: puro sabor a mar.

🥗 Seguimos con:
* Gazpacho de Tomates Verdes de Los Palacios, coronado con corvina ahumada y un toque fresco de manzana. Refrescante y vibrante.

🐟 Para Continuar:
* Lubina a la Brasa con Salsa Roteña: jugosa, con un toque ahumado que enamora.

🥩 De plato principal :
* Solomillo de Retinta Sierra Morena, acompañado de coliflor en texturas y un intrigante matiz de café. Potente y elegante.

🍓 Algo Dulce para Terminar:
* Fresas del Condado de Huelva & Rosas: frescura y delicadeza en cada bocado.

📍 Ubicación: Restaurante ISPAL, Sevilla.

✨ Ispal se ha convertido en un recorrido gastronómico que celebra el producto local con técnicas que respetan la esencia de cada ingrediente. Un acierto para los amantes del buen comer en Sevilla.

01/09/2025

📍Chiringuito El Moro, El Puerto de Santa María

Ubicado a pie de playa de la puntilla , con vistas a la bahía y Cádiz como telón de fondo y sin más pretensión que ofrecer buena comida, así es Chiringuito El Moro, un clásico que nunca decepciona cuando se antoja sal, brasas y pescado auténtico.
🍅Tomate aliñado y 🫑pimientos fritos
Sencillez ganadora: tomate rojo de calidad, aceite abundante y sal gruesa. Pimientos fritos como en casa. Comenzamos bien.
🐟 Acedías fritas
Fritura fina y crujiente, sin una gota de aceite sobrante. Un bocado de Cádiz que siempre apetece.
🐟Sardinas a la plancha
Clásico de chiringuito bien ejecutado. Carne jugosa, piel crujiente, sabor a verano.
🎣Pez limón a la plancha (3kg)
La estrella. Jugoso, potente, graso en su punto. Marcado fuerte y al centro de la mesa. Para repetir una y mil veces.

En pocas palabras ….Producto fresco, trato directo y una parrilla que sabe lo que hace. El Moro es de esos lugares a los que uno regresa cada verano y siempre acierta.

27/06/2025

ANTONIO

✨ ¡Que alegría volver el Restaurante Antonio y a Zahara de los Atunes donde tan grandes ratos he disfrutado y sigo pensando en hacerlo.
A pesar de la complejidad en la que se ha convertido tener una mesa una vez allí se olvida todo y se centra uno en disfrutar, así q me centré en los clásicos que siempre me recuerdan a la anterior visita:

🍣 Tartar de atún: aquí casi nadie consigue hacerme cambiar de opinión…es mi tartar.
🍤 Tartar de gambas blancas con un toque de huevas de salmón: pura elegancia marina y ligereza de sabores.
🍳 Huevos rotos con carabineros: aquí el amigo Juan Antonio nos hizo sacar más de una sonrisa y mostrar lo complejo o sencillo q es romper los huevos y prepararar los carabineros.
🍅 Atún en tomate con huevo frito: un clásico que nunca falla.
🔥 Morrillo de atún a la plancha: otro clásico jugoso y lleno de sabor.
🐟 Borriquete: un pescado muy sabroso de la zona y que preparado al horno hizo de cierre perfecto.

🍫 Y de postre, la irresistible Tarta de Chocolate y Galletas que conquista corazones. ❤️ y una milhojas .

📸 ¿Con cuál de estos platos te quedarías? ¡Déjamelo en los comentarios! 👇
Tarta de Chocolate y Galletas

25/04/2025

📍Carrocería Otaola — Mercado del Porvenir, Sevilla
En el corazón del Porvenir, entre el bullicio del mercado, es sinónimo de producto, fuego y fondo. Una barra sin artificios donde lo que manda es el sabor.
🫒 Empezamos con unas papas aliñás de manual: templadas, bien alineadas y con la melosidad justa. Las coquinas, impecables, salteadas con nervio y sabor. Boquerones fritos, de los que crujen por fuera y se deshacen por dentro. La ensaladilla, cremosa, sin excesos, con ese punto canalla que engancha.
🔥 Turno del arroz: El señorito, meloso y profundo, todo limpio y bien ligado. La paella valenciana, más canónica, con su conejo, su verdura y un fondo que habla claro.
🍰 En el dulce, sobresaliente: Tarta de queso cremosa, mousse de limón ligera y refrescante, y una tarta de chocolate para los de paladar goloso.
✅ Otaola es eso: producto, oficio y alma de barra. Cocina de mercado que respeta el origen sin dejar de emocionar.

21/04/2025

📍Chiquilla — Calle Pastor y Landero, Sevilla

A un paso del Arenal, se desmarca con una cocina joven a los mandos del equipo y su mano derecha fina y bien afinada. Producto, técnica y un discurso claro en cada plato. Sala dinámica y servicio que acompaña.

🥬 Abrimos con un puerro asado que se eleva con burrata cremosa, pistacho y una papada ibérica fundente. Un bocado que equilibra grasa, frescor y textura.🐖 El semi-tartar de barriga con huevo poché y puré de boniato es pura untuosidad, profundidad de sabor y buena mano en la mezcla.

🐟 El pargo en dos cocciones —tempura crujiente y brasa con beurre blanc— es de esos platos que marcan la visita. Técnicamente impecable.

🍫 De postre, una joyita: chocolate y gofio, aromatizado con oloroso. Goloso, elegante y con carácter.

✅ Cocina con cabeza y sensibilidad. Chiquilla confirma que lo joven no está reñido con lo sabroso. Para seguirle la pista.

10/04/2025

¡Descubre .restaurante !
En el corazón de Sevilla, entre la Plaza del Duque y la Alameda de Hércules , este restaurante combina la cocina tradicional sevillana con un toque más moderno.
De aperitivo la mantequilla ahumada en brasas y la Gilda reinventada.
Después pasamos a algunos clásicos como con la tartaleta de gambas en este caso con un poco de caviar y la fusión de sabores en la brocheta de anguila, un imprescindible . Disfrutamos de una combinación ya muy cocina como es la cecina de angus con tomate seco y AOVE, y el foie caramelizado dulce y salado…no falla.

Pasamos a las almejas gallegas al ajillo con edamame maravillosos sabores , y para terminar la lubina en diferentes texturas:
* Cabeza confitada, gelatinosa y profunda.
* Parpatana y barriga a la bilbaína, puro sabor.
* Huevas fritas y en escabeche, el detalle que redondea el plato.
Por último la “txuleta” con caviar y la yema curada con aceite de setas.

Cerramos con los postres: panchineta y tarta de queso.
Desacato y su chef .cooks te invitan a vivir una experiencia gastronómica única donde tradición y vanguardia se fusionan.
¡No te lo puedes perder!

21/02/2025

LEARTA , Si LEARTA......sevilla nos sorprende con un menú degustación que recorre la esencia de la gastronomía andaluza, con un toque de creatividad que lo hace único. ✨
Sabores propfundos y texturas muy elaboradas se combinan en platos como la sopa fría de altramuces con zanahorias aliñadas, el salpicón de regañas con hierbas, o el boquerón en caldo frío con flor de calabacín rellena.
El tomate asoleado con helado de manteca y el melón con jamón son una delicia. Y no te pierdas la gamba blanca de Huelva con caldo de garbanzos, ni el huevo de choco simulando un huevo relleno.
Los callos de bacalao con caracoles, la puntillita asustada con caldo de pulpo, y el guiso de pipas con cordero son platos que te conquistarán.
Para terminar, el apio con almíbar cítrico y la crema de almendra con salicornias ponen el broche de oro a esta experiencia.
LEARTA es un imprescindible para los amantes de la buena cocina en .
¡No te lo pierdas! 😉

27/01/2025

✨🍇 “Un Viaje de Sabores en Mantua, Jerez” 🍇✨

Únete a mí en un recorrido gastronómico por el renombrado Restaurante Mantua de Jerez, donde cada plato es una obra maestra.

1. Pescadilla en Blanco - Una entrada suave y elegante, perfecta para abrir el apetito.
2. Zanahoria Aliñá - Frescura y sabor en cada bocado, un homenaje a lo sencillo.
3. Caviar con Berberecho- Un maridaje lujoso que combina texturas y sabores marinos de forma magistral.
4. Tortillita de Bacalao - Un clásico reinventado, crujiente por fuera, jugoso por dentro.
5. Atún y Jugo de Ensalada - Frescura y potencia, una combinación sorprendente.
6. Garbanzos con Conejo- Un plato rústico, elevado a la alta cocina con cada ingrediente.
7. Cecina y Payoyo - Una fusión de sabores intensos, ideal para los amantes del queso.
8. Erizo y R**e- Una aventura marina, con texturas y sabores que despiertan los sentidos.
9. joblanco, Hinojo y Quisquilla- Un plato refrescante, perfecto para el paladar gourmet.
10. Alcachofa de Jerusalén y Consomé Ahumado - Profundidad y sabor ahumado en una armonía perfecta.
11. Chipirón en Salsa Verde - La esencia del mar, envuelta en una salsa que enamora.
12. Puerro a la Brasa con Escabeche de Boletus - Un plato que equilibra la tierra y el fuego.
13. Canelón de Pato con Calabaza Escabechada - Una combinación audaz y deliciosa.
14. Lubina - Simplemente perfecta, una expresión pura del mar.
15. Cogollo a la Brasa con Jugo de Legumbres - Sabor intenso y reconfortante.
16. Ciervo y Manzana - Un plato estrella, la combinación de sabores es simplemente sublime.
17. Postre de Manzana, Aguacate y Té Matcha - Un final dulce, fresco y original.
18.Petit Fours - Pequeñas delicias que cierran una noche mágica.

🥂 Entre platos, nos deleitamos con selectos vinos y champagnes, cada uno realzando los sabores de los platos.

Esta experiencia en Mantua no fue solo una almuerzo , fue un viaje sensorial que recordaré siempre.

28/11/2024

Sr. Cangrejo 🦀

Puede sonar a dibujos animados pero muy lejos de la realidad y su equipo liderados en sala por y en los
Fogones por han hecho que en relativamente poco tiempo se hagan su hueco en la
Ciudad, apostando por una cocina basada en el mar como fuente de su inspiración.

Situada en 📍 c/ Harinas , Sevilla

Local pequeño y con una barra para dejarse llevar hace este cochinero local un interesante rincón donde poder conocer una interesante cocina, con guiños a diferentes cocinas con sus picantes e interesantes ingredientes, añadiendo a técnicas de alta cocina , convierten la experiencia en un auténtico disfrute.

Para la ocasión menú degustación al modo, tan de moda “Omakase”

- Boquerón y berenjena
- Kinilaw de vieira Vieira braca con escabeche de coco
- Tartar de gamba blanca, erizo y gelatina de tosazu
- Marisco y garbanzo( tartar camarones con gazpacho de garbanzo)
- Chipirón al punto en su tinta con huitlacoche
- Congrio en amarillo
- Pochas con morena y hueva de merluza
- Corvina a la brasa
- Chocolate con café y setas

Cata:

Para acompañar el menú dispusimos de diferentes tipología de maravillosos vinos y champagne

*
* Corsario Oloroso
* 100ab100
* Viña Monty Viura
* Amontillado 30años
* Reserva 19 y 20
* Macvin du Jura

Gastrotapas

11/12/2025

05/12/2025

24/09/2025

03/09/2025

01/09/2025

27/06/2025

25/04/2025

21/04/2025

10/04/2025

21/02/2025

27/01/2025

28/11/2024

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