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Queso de bola, cocina

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Seville
Queso de bola, cocina

Además de utilizar mucho queso de bola

Comparto recetas de cocina de todo tipo, principalmente mexicanas y yucatecas, pero me gusta experimentar con recetas de todo el mundo y adaptar a opciones saludables, veganas e intolerantes.

13/03/2026

𝐿𝑎 𝑝𝑖𝑛̃𝑎𝑡𝑎

Con este reel cierro las publicaciones de mi cumpleaños.

Para cerrar con broche de oro la fiesta mexicana elaboré una piñata que como puedes ver no es difícil de realizar, aunque si puede tener algunas complicaciones.

Por eso es importante esperar a que seque perfectamente, ponerla en una zona ventilada, utilizar un buen globo, si es viejito puede no aguantar y reventarse. Y también requiere paciencia, pero es muy divertido y una actividad muy buena para realizar con niños.

Cuando vivía en México y celebraba el cumple de mi perritas, algunas veces les elaboramos piñatas Javier y yo.

La piñata es una tradición que conecta China, Europa y México y algunos otros países latinoamericanos
Naciendo en China, siendo trasladada a italia por Marco Polo de donde llegó a España y que ellos al llegar a México en el siglo XVI descubrieron que tenian costumbres similares con ollas de barro y que los mayas se cubrian los ojos para romperlas.

Dejemos la historia de lado, y te comparto la receta del engrudo:

Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo
- 3 tazas de agua
- 1 cucharada de sal (ayuda a que no se eche a perder)

Preparación
1. Combina la harina con 1 taza de agua hasta que no queden grumos. Debe quedar como una mezcla espesa y homogénea.

2. Pon una olla a fuego medio y vierte la mezcla. Agrega las 2 tazas de agua restantes poco a poco mientras remueves constantemente.

3. Cocina durante 5–10 minutos, removiendo sin parar. El engrudo estará listo cuando tenga textura de atole espeso o crema pastelera ligera.

4. Incorpora la cucharada de sal y mezcla bien.

5. Deja enfriar, una vez frío estará listo para usar en tu piñata.

¡QuéTips!
- Si lo quieres más fuerte, añade una cucharada de azúcar mientras hierve; carameliza un poco y mejora la adhesión.
- Si necesitas más fluidez, agrega agua tibia hasta lograr la consistencia deseada.
- Guarda el engrudo en un frasco cerrado en la nevera; dura 2–3 días.
- Para evitar hongos, puedes añadir un chorrito de vinagre.

Cuéntame si conocías esta tradicion o si alguna vez has roto una piñata.

América ✌️ 👩‍🍳

10/03/2026

Con este reel te comparto lo que preparé para mis amigos en mi cumple el pasado 14 de febrero.

Preparé un menu 100% casero y mexicano.
Me encargué de organizar y preparar todo, fue un gran reto y una satiafaccion enorme.

Como botana/entrantes prepare:
* Frijoles refritos con tostadas caseras
* Guacamole
* Esquites tradicionales y veganos, con todos sus complementos.
* Fruta con chamoy mango, zanahoria y pepino.

Los platillos principales:
* Cochinita pibil yucateca, sin el pibil porque no fue enterrada, y ese termino es exclusivo de una comida enterrada. Este platillo lleva como base carne de cerdo (utilicé cabeza de lomo y pierna una con mucha grasa y otra con menos) que se adoba con achiote, naranja agria y especias. Luego se cubre con hojas de plátano y se hornea a fuego lento.
Se acompaña con cebolla encurtida y chile habanero
Se puede consumir en tacos o tortas.
Es tipico comerlo los domingos o en celebraciones grandes.
* Para la gente vegana preparé unos nopales con chorizo vegano deliciosos, que hice con tofu firme y especias.
Tambien se sirvio con tortillas hechas a mano y además preparé una salsa con tomatillos verdes deliciosa que no pica.
* Y como último platillo, unas enchiladas de mole rellenas de huevo duro, típicas de Puebla.

También preparé como bebida unos cantaritos:
Bebida a base de tequila con jugo/zumo de cítricos y que lleva tajin.

Los Postres los compartiré en
Pero en otro reel podras ver como hice mi piñata.

Estoy muy satisfecha con los resultados de mi cumpleaños, aunque los reels no han quedado como me hubiera gustado, pero no tuve posibilidad de grabar todo como quería, haciendo la mayor parte de las cosas sola y porque el mero día me fue imposible hacer fotos de todo lo que quería hacer.

Aun asi, espero que a alguien le sirva de inspiracion.

América ✌️ 👩‍🍳

01/01/2026

Feliz 2026!

2026 🤍 seguimos creando, aprendiendo y comiendo delicioso y sano

América ✌️ 👩‍🍳

15/09/2025

¿Y que tal una pizza?

Se que a mucha gente le parecerá un insulto, pero bueno cada uno tememos derecho a versionar y preparar lo que nos guste, especificando cuando no es una receta original o indicicando que es una versión personal

Por eso utilizo mucho el hashtag

En fin, volviendo al tema, que tampoco es que me lo haya inventado, segura estoy de que en México en muchos sitios habrá, aunque no lo he visto, pero conozco a mis

La masa es de luego lleva una capa de nogada con queso de cabra, por encima el relleno del con rajas de y en ramitas

A nosotros en casa nos encantó

Cuéntame si te animarías a prepararla esta independencia!

Y que 🇲🇽

América ✌️ 👩‍🍳

14/09/2025

𝐶ℎ𝑖𝑙𝑎𝑞𝑢𝑖𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑛𝑜𝑔𝑎𝑑𝑎 🇲🇽

Continuando con los platillos célebres de la Independencia dejo de unos chilaquiles con el sabor de los chiles en nogada.

Esta receta la preparo desde mi primer año en España, luego de haberla probado por primera vez en un restaurante mexicano el ultimo año que estuve en y que me enamoraron.
Son riquísimos sobretodo si se hace con totopos de verdad.

He preparado los tototopos en el horno, en el fondo del plato lleva una capa de frijoles refritos, encima totopos, luego la mezcla de carne y frutas del relleno del chile en nogada, encima chiles poblanos en ramas (tiras tipo juliana), salsa de nogada por encima con granada y remitas de perejil

Es una delicia para el corazón de verdad.

¿Tu como celebras las fiestas?
Tanto si vives en México, como si vienes fuera seas, mexicano de nacimiento o por amor a la cultura y gastronomía

América ✌️ 👩‍🍳

05/09/2025

El chile en nogada no es solo un platillo, es un símbolo que nos conecta con la historia de México y con la celebración de la Independencia.

Lo preparé recientemente, y aunque la receta ya la compartí en años anteriores, quería dejar aquí un pedacito de su historia y significado
Si quieres prepararlo, en mis destacados puedes encontrar la receta dividida:
📌 Relleno
📌 Nogada
📌 Armado del chile en nogada

Su origen se remonta a 1821, cuando las monjas agustinas del convento de Santa Mónica, en Puebla, lo prepararon en honor a Agustín de Iturbide, quien regresaba victorioso con el Ejército Trigarante tras firmar los Tratados de Córdoba.
El plato fue pensado como un homenaje y se convirtió en un emblema nacional:
🟢 El chile poblano representa el verde de la bandera
⚪ La nogada, hecha con nuez de Castilla, el blanco
🔴 Los granos de granada, representan el rojo
Y muchas veces va acompañado de perejil y alguna nuez de castilla.

Más allá de la leyenda, este platillo expresa la riqueza de nuestra tierra y la mezcla de culturas. El relleno mestizo combina ingredientes de la Nueva España: carne, frutas, especias y hierbas aromáticas. La nogada y la granada le dieron un aire festivo y elegante, digno de una mesa de celebración.
Hoy en día, sigue siendo uno de los platos más representativos de la gastronomía mexicana, preparado únicamente en temporada (cuando coincide la cosecha de la nuez de Castilla, la granada y los chiles poblanos). Cada familia lo adapta a su estilo, pero la esencia siempre es la misma: un platillo de fiesta, orgullo y tradición.

Es un platillo muy mexicano, de la tierra en que nací pues, aunque soy yucateca por 3 ramas de mi familia y viví la mayor parte de mi vida ahí, nací en Puebla y mi abuelo materno era poblano, así que le tengo un cariño especial a este platillo y cada temporada lo preparo una vez por lo menos, además de preparar distintas presentaciones, que encontrarás tambien en destacados, para no dejar de lado mi parte creativa hehe.

América ✌️👩🏻‍🍳

07/04/2025

En historias acabo de compartir unas papas/patatas al romero que me encantan.

No se si lo había compartido antes, pero ahora experimenté prepararlas con la porque normalmente las hago salteadas en sarten.

La cantidad que patatas que desees, se cubren con un poquito de aceite de oliva, mejor si es extra virgen, sal al gusto y romero también. De romero suelo poner una ramita por papa de 450 a 50 g. La preparo con todo y piel que eso le da un toque más rico.

15 minutos a 180°C, removiendo a mitad de tiempo

Quedan bastante bien, pero quedan mucho más crujientes en sarten, pero en sarten se utiliza mucho más aceite.
Así que elije la versión que te acomode mejor.

Cuéntame si te gusta que te comparta recetas así, y aplicables al uso de la airfryer

América ✌️👩🏻‍🍳

Dirección

Seville

Página web

https://quesodbolareposteria.wixsite.com/qdbc

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