01/04/2026
𝟙ª 𝕪 𝟚ª 𝕙𝕠𝕣𝕟𝕒𝕕𝕒 𝕕𝕖 𝕝𝕒 𝕥𝕖𝕞𝕡𝕠𝕣𝕒𝕕𝕒: 𝕋𝕠𝕣𝕥𝕒 𝕕𝕖 𝕡𝕒𝕤𝕒𝕤 𝕪 𝕟𝕦𝕖𝕔𝕖𝕤 𝕪 𝕡𝕒𝕟𝕢𝕦𝕖𝕞𝕒𝕕𝕠𝕤 𝕧𝕒𝕣𝕚𝕠𝕤
Día de pascua tradicional en mi cocina y estrenando la función fermentar de mi tm7.
INGREDIENTES:
Para la MASA
· 120 g de azúcar
· corteza de limón, la parte amarilla
· 4 huevos (tamaño M)
· 100 g de aceite
· 100 g de agua
· 50 g de levadura fresca
· 580 g de harina de fuerza
· Azúcar con unas gotitas de agua para humedecer
· 1 huevo batido para pintar
Para coca de pasas y nueces
· Pasas (puestas a remojo en agua)
· Nueces
Para monas de pascua
· huevos para cada mona
A COCINAR:
1. Pon en el vaso el azúcar y hazlo glas 20 seg / vel 10
2. Añade la corteza de limón y tritura 30 seg / val 10
3. Añade los huevos (importante Tamaño M), el aceite, el agua y programa 3 min / 37º / vel 4
4. Incorpora la levadura desmenuzada y mezcla 10 seg / vel 3
5. Añade la harina y mezcla 10 seg / vel 6
6. A continuación amasa 7 min / vel espiga
7. La masa después de un par de minutos tiene que dar vueltas soltándose de las paredes, si no
es así añade una cuchara de harina hasta que se suelte. Cuando termine el tiempo, pon un
poco de aceite en un recipiente grande (tipo ensaladera)y vuelca la masa en él. Déjalo reposar
hasta que doble el volumen ( 1 h aprox)
8. Después de que doble el volumen, mójate las manos con un poco de aceite y ve dándoles
forma PANQUEMADO : Redondos , COCA DE PASAS Y NUECES : Estíralas con las manos, hasta
que tengan forma circular. Si quieres que tenga pasas y nueces dentro de la masa, pon un
puñado de pasas y nueces y amásalo un poco antes de estirar . MONAS : Dales forma y deja y
pon el huevo donde quieras ponerlo (en el horno se cocerá). Una vez dado la forma que quieras
deja que vuelva a doblar el volumen (1h aprox)
9. Píntalos suavemente de huevo batido y ponles azúcar humedecido por encima en un
montoncito
10. Hornea a 180º unos 20 - 25 minutos, hasta que estén doraditos , va a depender de lo grande que
sean , si son pequeñitos tardaran menos en hacerse , estate atento al horno
11. Una vez enfríen puedes congelarlos en bolsitas zip
