24/05/2026
¿Hay algo mejor que una focaccia con pudin de toffee recién hecha? 🤎
Prepárala en la Cocotte Ovalada para Pan y consigue una textura esponjosa por dentro y ligeramente caramelizada por fuera… ¡simplemente irresistible! 🥖✨
El aroma, el dorado perfecto y ese toque dulce convierten cada bocado en un auténtico capricho. ¿Te animas a probarla? 🍯
Receta:
Raciones: 4 | Tiempo de cocción: 4 horas
Ingredientes:
Focaccia
360 g de harina de trigo
1 cucharadita de azúcar granulado
1 cucharadita de levadura instantánea
2 cucharaditas de sal gruesa
275 ml de agua tibia
2 cucharadas de aceite de oliva
6 dátiles sin hueso
Salmuera
50 ml de agua tibia
20 ml de aceite de oliva
½ cucharadita de sal gruesa
Caramelo
100 g de azúcar moreno suave
60 ml de nata doble
45 g de mantequilla sin sal
1 cucharada de melaza
½ cucharadita de sal gruesa
Preparación:
Amasar: Mezclar la harina, el azúcar, la levadura, la sal, el agua tibia y el aceite de oliva hasta obtener una masa pegajosa. Dejar reposar y, a continuación, repetir la técnica de estirar y doblar hasta que quede lisa. Dejar reposar hasta que doble su volumen.
Fermentación: Untar la base de la Cocotte para pan ovalado de Le Creuset con aceite de oliva. Colocar con cuidado la masa, rociar con aceite, tapar y dejar reposar de nuevo hasta que quede esponjosa.
Hacer hoyuelos: Mezclar la salmuera. Hacer hoyuelos profundos en la masa, añadir los dátiles y verter la salmuera por encima. Tapar y meter en el horno.
Hornear: Calentar a 220 °C. Una vez que el horno alcance la temperatura, hornear tapado durante 20 minutos y, a continuación, destapado durante 10-15 minutos hasta que esté dorado.
Acabado: Cocer a fuego lento el azúcar moreno, la nata, la mantequilla, la melaza y la sal hasta obtener un caramelo brillante. Rociar sobre la focaccia caliente.
Servir: Rociar con el caramelo mientras aún está caliente y servir.