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Recetas de Cocina

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06/08/2026

FLAMENQUINES CASEROS DE JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES

- 4 filetes finos de lomo o pechuga de pollo
- 4 lonchas de jamón serrano o cocido
- 4 lonchas de queso
- 2 huevos
- Harina
- Pan rallado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite para freír

RECETA

1.- Aplana los filetes si es necesario y salpimiéntalos ligeramente.
2.- Coloca encima una loncha de jamón y otra de queso.
3.- Enrolla apretando bien para que queden compactos.
4.- Pasa cada rollo primero por harina, después por huevo batido y finalmente por pan rallado.
5.- Fríe en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
6.- Escurre sobre papel de cocina y deja reposar un par de minutos.
7.- Corta en mitades para que se vea el relleno fundido.

27/06/2026

Mini tortitas esponjosas 😋

Ingredientes:
250 ml de leche
1 huevo
1,5 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de sal
240 g de harina
2 cucharadas de aceite de girasol
Aceite para freír
Miel

Indicaciones:
1. Calentar la leche durante un minuto.
2. Verter en el bol y añadir huevo, azúcar, sal, harina y formar una masa homogénea.
3. Freír las tortitas en una sartén con un poco de aceite.
4. Servir caliente y con miel

25/06/2026

**Rosquillas Esponjosas Fritas en Abundante Aceite

**Ingredientes:**
- 1 docena de huevos
- Aproximadamente 2 kilos de harina
- Medio kilo de azúcar
- 1 vaso de aceite previamente refrito con una cáscara de naranja
- 1 vaso de zumo de naranja
- 4 sobres de levadura
- 1 copa de aguardiente o anís

**Instrucciones:**
1. En un tazón grande, batir los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Agregar el vaso de aceite previamente refrito con una cáscara de naranja y el zumo de naranja. Mezclar bien.
3. Incorporar la copa de aguardiente o anís a la mezcla líquida. Revolver para integrar.
4. Agregar los sobres de levadura a la mezcla y mezclar bien.
5. Comenzar a incorporar la harina poco a poco mientras se mezcla continuamente. Continuar añadiendo harina hasta obtener una masa suave y manejable.
6. Amasar la masa en una superficie enharinada hasta que esté uniforme y elástica.
7. Dejar reposar la masa en un lugar cálido y cubierta con un paño limpio hasta que duplique su tamaño.
8. Calentar abundante aceite en una sartén profunda o freidora a temperatura media.
9. Tomar porciones de masa y formar rosquillas. Puedes hacer esto haciendo pequeñas bolas y haciendo un agujero en el centro.
10. Freír las rosquillas en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
11. Retirar las rosquillas y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
¡Disfruta de estas deliciosas rosquillas esponjosas! Puedes espolvorearlas con azúcar glas o sumergirlas en almíbar para un toque adicional de dulzura. ¡Buen provecho! 🍩✨

23/06/2026

Receta de Tiramisú (clásico italiano)

Ingredientes
400 g de bizcochos de soletilla (ladyfingers)
500 g de queso mascarpone
4 huevos
100 g de azúcar
1 taza de café espresso fuerte, frío
2–3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
Opcional: 2 cucharadas de licor (Amaretto, Marsala o ron)
1 pizca de sal
Fuentes:
Accademia Italiana della Cucina – receta tradicional de tiramisù.
La Cucina Italiana (revista culinaria italiana).
Preparación
Separar los huevos
Coloca las yemas en un bol y las claras en otro.
Batir las yemas
Mezcla las yemas con el azúcar hasta obtener una crema clara y espesa.
Añadir mascarpone
Incorpora el queso mascarpone poco a poco y mezcla hasta que quede suave.
Montar las claras
Bate las claras con una pizca de sal hasta que formen picos firmes.
Unir las mezclas
Incorpora las claras montadas a la crema de mascarpone con movimientos suaves.
Preparar el café
Deja enfriar el café y añade licor si deseas.
Montaje
Remoja rápidamente los bizcochos en el café.
Coloca una capa de bizcochos en el molde.
Añade una capa de crema.
Repite hasta terminar con crema.
Reposo
Refrigerar al menos 4 horas (idealmente toda la noche).
Decoración
Espolvorea cacao en polvo antes de servir.

17/06/2026

FILETES DE PESCADO AL LIMÓN EN MANTEQUILLA

INGREDIENTES

- 4 filetes de pescado blanco
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Zumo de 1 limón
- Ralladura de medio limón
- 1 diente de ajo
- Perejil fresco picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto

RECETA

1.- Seca los filetes con papel y salpimiéntalos por ambos lados.
2.- En una sartén amplia, calienta el aceite y marca el pescado a fuego medio 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorado y jugoso. Retira y reserva.
3.- En la misma sartén, añade la mantequilla y el ajo picado y cocina unos segundos.
4.- Incorpora el zumo y la ralladura de limón y deja que la salsa reduzca ligeramente.
5.- Vuelve a poner el pescado en la sartén y báñalo con la salsa durante un minuto.
6.- Espolvorea perejil fresco por encima y sirve inmediatamente.

Ligero, jugoso y con ese toque cítrico que lo hace absolutamente irresistible.

16/06/2026

POLLO AL CURRY CREMOSO CON ARROZ

INGREDIENTES

- 2 pechugas de pollo en dados
- 200 ml de leche de coco o nata
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 pimiento rojo en tiras
- 50 g de espinacas frescas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 200 g de arroz basmati
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto

RECETA

1.- Cuece el arroz basmati en agua con sal según las indicaciones del paquete y resérvalo caliente.
2.- En una sartén amplia, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén tiernos.
3.- Añade el pollo en dados, salpimienta y dóralo bien por todos los lados.
4.- Incorpora el curry y remueve para que se tueste ligeramente y suelte todo su aroma.
5.- Añade el pimiento y cocina unos minutos hasta que esté tierno.
6.- Vierte la leche de coco o nata y cocina a fuego medio hasta que la salsa espese y el pollo esté jugoso.
7.- Incorpora las espinacas y cocina un minuto más hasta que reduzcan.
8.- Sirve el pollo al curry acompañado del arroz blanco.

19/05/2026

FLAN DE ELOTE Y QUESO CREMA 😋

Ingredientes:
4 elotes desgranados
190 g de queso crema
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
4 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 taza de azúcar para el caramelo
2 cucharadas de agua, opcional para ayudar a formar el caramelo
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180 °C y ten listo un molde para flan o pastel mediano.
2. Coloca el azúcar en una sartén a fuego medio y deja que se derrita hasta formar un caramelo color ámbar, moviendo solo lo necesario para evitar que se cristalice.
3. Vierte el caramelo caliente en el molde y distribúyelo rápidamente por el fondo antes de que endurezca.
4. Licúa los elotes desgranados con la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema, los huevos y la vainilla hasta obtener una mezcla lo más tersa posible.
5. Cuela la mezcla si quieres un flan más fino, aunque también puedes dejarla sin colar si prefieres una textura más casera con trocitos suaves de elote.
6. Vierte la mezcla sobre el caramelo ya firme dentro del molde.
7. Cubre el molde con papel aluminio para evitar que entre demasiada humedad durante la cocción.
8. Coloca el molde dentro de una charola o refractario más grande y agrega agua caliente hasta cubrir aproximadamente la mitad de la altura del molde para hornearlo a baño María.
9. Hornea durante 60 a 75 minutos, o hasta que el centro esté firme pero todavía ligeramente tembloroso al mover el molde.
10. Retira del horno, deja enfriar a temperatura ambiente y después refrigera al menos 4 horas para que tome buena consistencia.
11. Para desmoldar, pasa un cuchillo delgado por las orillas, coloca un plato grande encima del molde y voltéalo con cuidado para que el caramelo bañe el flan.
12. Sirve frío en rebanadas y, si quieres que luzca más cremoso, déjalo reposar 5 minutos fuera del refrigerador antes de cortarlo.

02/05/2026

Un rincón de Suiza donde todo se siente en calma. Naturaleza, aire puro y paisajes que parecen un sueño. 🇨🇭🇨🇭

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