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Ma p'tite cuisine Vitalisée

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Ma p'tite cuisine Vitalisée

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05/09/2026

Une recette haute en couleur pour prolonger l'été !

SALADE DE LA MER SUCRÉE SALÉE

🍑🍅🥖🦀

On y va ?

Vous coupez les NECTARINES en deux, vous les cuisez 5 minutes sur le tamis de votre Vitaliseur.

Pour les PINCES DE CRABE, c'est 15 minutes sur le tamis.

On passe aux PETITS CROÛTONS ?
Vous les enrobez d'un filet d'huile d'olive, vous ajoutez des herbes de Provence, une gousse d'ail pressée et ça part au four 10 minutes à 180 °.

Vous n'avez plus qu'à dresser votre plat :

TOMATES 🍅
NECTARINES VAPEUR 🍑
SAUMON FUMÉ
PiNCES DE CRABE 🦀
PETITS CROÛTONS

Et l'apothéose...

UNE BOULE DE BURRATA À LA TRUFFE !

Vous allez vous régaler...

04/09/2026

L'AUBERGINE BLANCHE, ma préférée !

Je la cuisine aujourd'hui

EN SALADE À L'ITALIENNE

🇮🇹 🇮🇹' 🇮🇹

LA MARINADE.
Je découpe l'aubergine en deux dans le sens de la longueur. Je réalise des stries dans la chair, à l' aide d'un couteau.
J'ajoute de l'origan séché, des olives noires, des câpres et une pointe de pâte d'anchois.
(Lorsque je déguste mon aubergine chaude, j'ajoute de l'huile d'olive à la marinade).

LA CUISSON.
Après deux heures de marinade, c'est 10 minutes sur le tamis de mon Vitaliseur.
À la sortie du Vitaliseur j'apporte la touche gourmande en ajoutant du parmesan râpé qui va fondre instantanément.
Et oui, à l'Italienne !

LA SALADE.
Je découpe l'aubergine en lanières et je l'assaisonne tiède.
Huile d'olive aromatisée au basilic, vinaigre balsamique, dés de tomate, fleur de sel, basilic ciselé.
Je sers cette délicieuse entrée tiède ou fraîche.

🇮🇹 🇮🇹 🇮🇹

03/09/2026

Ça croustille dans Ma Ptite Cuisine !

Rapide, tout simple, économique et de saison.

Voici un MILLE FEUILLES DE FILO, POIVRON, FETA, SAUMON FUMÉ, COURGETTE.

J'ai taillé le poivron rouge en lanières, il a cuit 8 minutes sur le tamis de mon Vitaliseur, la courgette en tranches 3 minutes.

J'ai mélangé le poivron avec 60 g de feta, j'ai ajouté des épices zaatar, une pincée de piment d'Espelette et du poivre fraîchement moulu.

J'ai superposé 6 pâtes filo découpées à la dimension de mon plat à tarte, en les badigeonnant de blanc d'œuf.
(J'ai gardé le jaune pour faire une petite mayo pour mes œufs mimosa).

J'ai déposé ma préparation puis des lanières de saumon fumé.

J'ai terminé par les courgettes.

J'ai faire cuire mon MILLE FEUILLES dans mon petit four à pizza G3 Ferrari.

Au four classique, comptez 30 minutes à 180°.

Ne salez pas, la feta s'en charge !

02/09/2026

Préparons l'hiver avec un panier ANTI GASPI de 3kg de tomates pour 1€ !

🍅🍅🍅

C'est parti pour un CONCASSÉ DE TOMATES AU BASILIC, À CONGELER.

3 Kg de tomates
2 oignons
1 bouquet de basilic
1 CS d'huile d'olive
Sel.

Monder les tomates 5 minutes sur le tamis du Vitaliseur. Enlever la peau.

Dans un wok, faire revenir les oignons émincés. Ajouter les tomates taillées en dés et le basilic ciselé. Saler. Laisser compoter 30 minutes.

Si vous considérez que votre concassé est trop acide, ajoutez un peu de sucre.

🍅🍅🍅

Passons à MON ASTUCE pour remplir facilement les sacs de congélation.

C'est très simple... Je chemise un MUG avec le sachet de congélation et je versé le concassé à l'intérieur avec une louche.
Je ferme le sachet avec un lien.
Je renouvelle l'opération.
Et du coup, je n'en mets pas partout 😉.
C'est malin, non ?

🍅🍅🍅

Ouvrez l'oeil sur les marchés pour trouver vos paniers ou cagettes ANTI GASPI.

01/09/2026

Un repas haut en saveur.....

ACCRAS DE COLIN.

MOULES CRÉOLES.

MES ACCRAS DE COLIN 🌶️
Pour 20 à 30 accras.
200 g de colin salé
300 g de farine
1 CC de bicarbonate additionnée d'un jus de citron
1/2 oignon
1 oignon frais (cebette)
1 belle gousse d'ail
1 piment antillais + 2 CC d'eau
1/2 bouquet de persil
Poivre
Huile de friture.

La veille. Faire tremper le colin afin de le dessaler. Changer l'eau 2 fois.

Émietter le colin .

Mixer l'oignon, l'ail, la cebette et le colin. Poivrer.

Dans un saladier, verser la farine. Créer un puits. Verser l'eau. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte semi épaisse.
Ajouter la préparation mixée.

Dans un bol, écraser le piment antillais, dans les 2 CC d'eau.
Conserver le jus de piment que vous ajouterez à la pâte à accras.

Incorporer ensuite à la pâte à accras, 1CC de bicarbonate et le jus d'1/2 citron.

À ce stade, faites chauffer l'huile de friture.

Formez vos accras avec une petite cuillère.

Faites frire dans l'huile. Puis déposez vos accras sur un papier absorbant.

Bonne dégustation avec un petit verre de rhum. 😊 🍍 🌶️ 😊.

Aujourd'hui mes ACCRAS ont accompagné un petit plat de MOULES CRÉOLES .

LES MOULES CRÉOLES.
Six minutes de cuisson sur le tamis du Vitaliseur.
Et j'ajoute un bol de rougail ( tomates 🍅 oignon 🧅 piments 🌶️ ).

31/08/2026

LE POULET DU DIMANCHE !

Mariné aux ÉPICES
et aux DEUX MOUTARDES.

Choisissez un bon POULET FERMIER.
Celui ci était bien dodu, un peu plus de 2kg.

La veille, massez le vigoureusement avec un mélange de moutarde de Dijon, moutarde à l'ancienne et les épices de votre choix.
Aujoud'hui, j'ai choisi du Massala Grillé Hot de l'île Maurice.
Remplissez son coffre d'oignon, ail, thym, sauge, romarin.

3 heures avant la cuisson, remettez le à température ambiante après l'avoir salé.

Pour le temps de cuisson sur le tamis du Vitaliseur, contrôlez à l'aide de la pointe de couteau, il doit rester moelleux et juteux.
Mon poulet a cuit 1heure, puis s'est détendu 15 minutes avant la dégustation.

30/08/2026

LE POULPE GRILLÉ comme au restau !

🐙 🐙 🐙

ETAPE 1.
Je réalise une cuisson à la VAPEUR DOUCE sur le tamis de mon Vitaliseur, 45 minutes en vérifiant qu'il n'offre aucune résistance à la pointe du couteau.

ETAPE 2.
Dans une poêle bien chaude, ou sur une surface très chaude (plancha), je le fais GRILLER très rapidement, 2 minutes suffiront.

Il est servi aujourd'hui avec des crudités, une pincée de fleur de sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive additionnée de persil ciselé et d'une gousse d'ail pressée.

29/08/2026

Aujourd'hui j'ai fait une dégustation comparative.

🐟 PETIT TURBOT 🐟

🐠 PETITES SOLES 🐠

Après avoir huilé légèrement le tamis de mon Vitaliseur, j'ai cuit ce petit monde 3 minutes.

Passons à la dégustation...

J'ai servi la chair de SOLES et la chair de TURBOT nature.

C'est le TURBOT le gagnant !

En effet, il ne présente pas la légère amertume des petites soles.

Vous pouvez, bien sûr servir ces délicieux poissons avec un jus de citron, une sauce crèmeuse au parmesan ou du pesto maison.

27/08/2026

Les pâtes fraîches, on en parle ?

🇮🇹 🇮🇹 🇮🇹

Je me suis équipée, aujourd'hui, d'une râpe incroyable pour mon parmesan.

Du coup, repas du soir...

Tagliatelles maison à l'ail, au pesto et parmesan.

27/08/2026

VEGAN, MON TABOULÉ LIBANAIS AU QUINOA ET À L'AIL NOIR.

UNE BOMBE NUTRITIVE... POURQUOI ?

Le quinoa. riche en protéines végétales.

L'ail noir, riche en anti oxydants.

Les herbes du jardin, riches en vitamines.
Coriandre
Persil
Thym
Cebette.

Le quinoa est cuit dans un trio céramique sur le tamis du Vitaliseur.

L'ASSAISONNEMENT.
Une bonne huile d'olive première pression à froid, un vinaigre balsamique et pour terminer, une pincée de fleur de sel.

😊 BON APPÉTIT 😊

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