Choral Restaurant

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France
Annecy
Choral Restaurant

Cuisine ouverte par Alban Chanteloup
33 avenue des Romains
74000 Annecy

Alban Chanteloup
Nommé par le Jury du Chef Magazine Espoir de l’année 2012, jury composé d’Olivier Bellin, Georges Blanc, Frédéric Anton, Régis Marcon, Thierry Marx, Anne-Sophie Pic, Emmanuel Renaut, Michel Roth, Nicolas Stamm et Gilles Tournades
Second de Nicolas Darnauguilhem au Neptüne
2019 : c'est au tour d'Alban Chanteloup de reprendre les rênes du restaurant Fulgurances. L'occasion pour les

Parisiens de déguster les recettes brillantes et innovantes de ce chef passé maître dans les cuissons au feu de bois
2022 : Chef en résidence du Cortil, Alban Chanteloup est aux manettes de la plus chic et bucolique des guinguettes, nichée dans le jardin du restaurant gastronomique Le Clos des Sens, à Annecy

Quand on écoute le parcours d’Alban Chanteloup, on le sent d’emblée marqué par la flamme, omniprésente à chaque initiation : celle de son oncle cuisinier qui lui apprend les bons produits et le goût du feu, celle de chefs engagés Alain Perrillat Mercerot* ou Laurent Petit *** qui lui transmettent un univers, ou encore celle qui le guide vers l’Australie ou la Tasmanie et les cuissons au bois. Alban pourrait en parler des heures de ses révélations par le voyage : la Tasmanie et l’Australie donc, la Nouvelle Zélande, le Japon, la Thaïlande, le Laos, Le Vietnam. Quand on lui demande de raconter la cuisine qui l’anime, il n’aime rien plus que les assiettes où la technique disparait pour l’émotion palpable, la cuisine passionnée en somme, et éprise de sentiments.

25/05/2026

Ambiance végétale et gourmande.

Direction artistique
Photos nominé

21/05/2026

Gamay de 2018 avec 3 ans d’élevage oxydatif
Une barrique de 600l seulement

Direction artistique
Photos

13/05/2026

Printemps dans l’assiette sur Table dressée.

Direction artistique
Photos

21/04/2026

Le partage légumier !

Direction artistique et photos

15/04/2026

Fleurs de l’Atelier Tourbillon, cultivées chez Ceux qui Sèment.
atelier

14/04/2026

Un restaurant, ça vit d’amour et de produits frais !!!

Direction artistique et photos

10/04/2026

SAUCE QUI PEUT!!!

Direction artistique et photos

28/03/2026

Tradition moderne

Direction artistique et photos

23/03/2026

On dirait que c’est de la tarte au chocolat!

Direction artistique et photos

14/03/2026

Le dimanche 5 avril, on célèbre Pâques chez Choral 🌿

Au programme : les premières asperges, le poisson selon la pêche, l’agneau à partager… et plein de surprises au fil de ce que la nature nous offre.

Un déjeuner de saison, de partage et de gourmandise, à vivre ensemble autour de la table.

Les réservations sont d’ores et déjà ouvertes. Lien dans la bio 👆🏼

Direction artistique - et IA (et oui, et alors? Y’a quoi?)

Adresse

33 Avenue Des Romains
Annecy
74000

Heures d'ouverture

	12:00 - 13:45
	19:00 - 21:00

Téléphone

+33479197105

Site Web

http://www.choralrestaurant.com/

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