Helena's Food Journal

Helena's Food Journal A journal about our family’s food and lifestyle from a small town in the French Alps. We cook . Find our recipes below 🌿

Retour sur le délicieux poulet de Miche Rostang avec son beurre persillé 🌿 Une recette simple mais tellement délicieuse ...
02/09/2026

Retour sur le délicieux poulet de Miche Rostang avec son beurre persillé 🌿 Une recette simple mais tellement délicieuse 😋

Retour sur notre atelier autour du dhal de lentilles avec Asanka 🇱🇰✨Une belle occasion de découvrir de nouvelles techniq...
26/08/2026

Retour sur notre atelier autour du dhal de lentilles avec Asanka 🇱🇰✨

Une belle occasion de découvrir de nouvelles techniques autour des lentilles, mais aussi d’explorer tout un monde d’épices et leurs associations.

On a appris, goûté, testé… et surtout beaucoup cuisiné 🌶️🥄

Une rencontre gourmande qui nous a fait voyager jusqu’au Sri Lanka, le temps d’un atelier.

À venir : notre petit guide pour apprivoiser les épices 🌶️ restez connectés 🙃

Retour sur notre atelier autour du dhal de lentilles avec Asanka 🇱🇰✨Une belle occasion de découvrir de nouvelles techniq...
26/08/2026

Retour sur notre atelier autour du dhal de lentilles avec Asanka 🇱🇰✨

Une belle occasion de découvrir de nouvelles techniques autour des lentilles, mais aussi d’explorer tout un monde d’épices et leurs associations.

On a appris, goûté, testé… et surtout beaucoup cuisiné 🌶️🥄

Une rencontre gourmande qui nous a fait voyager jusqu’au Sri Lanka, le temps d’un atelier.

À venir : notre petit guide pour apprivoiser les épices 🌶️ restez connectés 🙃

🍅 La tomate, star de nos assiettesOn la croque à la belle saison, on la cuisine en sauce, on la fait rôtir, confire, gri...
21/08/2026

🍅 La tomate, star de nos assiettes

On la croque à la belle saison, on la cuisine en sauce, on la fait rôtir, confire, griller… et pourtant, on connaît rarement tout ce qui se cache derrière ce fruit incontournable.

Saviez-vous qu’il existe des milliers de variétés de tomates, aux formes, couleurs, textures et saveurs bien différentes ? De la petite tomate cerise à la cœur de bœuf, en passant par la tomate verte ou jaune, chacune a son petit caractère.

Et même si on la cuisine comme un légume, la tomate est bien… un fruit ! 🌱

Dans ce nouveau Passeport Aliment, on vous emmène à sa découverte : variétés, saison, conservation, bienfaits et petites astuces pour mieux la choisir et surtout… mieux la déguster.

Alors, quelle est votre tomate préférée ? 🍅

17/08/2026

Tu rinces tes lentilles corail avant de les cuire ? 👀

Ce petit geste ne prend que 30 secondes… et pourtant, il change tout.

En les rinçant 2 à 3 fois sous l’eau froide, tu élimines l’excès d’amidon, celui qui fait mousser l’eau. Résultat : une cuisson plus homogène et une texture plus agréable.

Les meilleures recettes commencent souvent par les gestes les plus simples. ✨

💬 Et toi, tu rinçais déjà tes lentilles corail avant de les cuire ?

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