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Helena's Food Journal

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Helena's Food Journal

A journal about our family’s food and lifestyle from a small town in the French Alps. We cook . Find our recipes below 🌿

03/06/2026

Imparare a fare un risotto con Enrico Bartolini. Cos’altro?
A Milano, Charlotte ha scoperto che dietro 14 stelle si nasconde un papà che ama cucinare per la sua famiglia

01/06/2026

Une recette simple et amusante pour découvrir la rhubarbe autrement ! Avec sa jolie couleur rose et son goût à la fois doux et acidulé, cette rhubarbe marinée apporte une touche de fraîcheur et de printemps à vos repas 🌿

- Lavez la rhubarbe et coupez-la en bâtonnets
- Dans une casserole, versez le vinaigre blanc et l’eau.
- Ajoutez le sucre, le gingembre et la badiane.
- Portez à ébullition en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre.
- Disposez les morceaux de rhubarbe dans le bocal.
- Versez le liquide chaud sur la rhubarbe jusqu’à la recouvrir entièrement.
- Fermez le bocal immédiatement.
- Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur.
- Attendez au moins 48 heures avant de déguster!!

30/05/2026

Flashback to May 2021, when we had just discovered Charlotte’s diabetes and celiac disease.

One of the first people we reached out to was Giacomo from Casa Bonay . He showed us how to make a delicious carrot hummus topped with gomasio, arugula, and Comté cheese, ready in just five minutes. A naturally sweet dish with no added sugar, low in carbs, and of course gluten-free.

Cooking with a real chef in a real kitchen was eye-opening. It felt like a shift, saying yes to what works, to what nourishes, and building a healthy, happy, meaningful life, not despite diabetes and celiac disease, but because of it.

We’ve been very lucky to cook alongside so many generous, inspiring people. Forever grateful 🙌🏻

25/05/2026

Comment former des gnocchis comme un chef 3 étoiles ?
Emmanuel Renaut nous a montré sa version : 750gr pommes de terre Agria ou Bintje cuites sur gros sel, 40gr fécule de maïs, 40gr farine de tapioca, un œuf… puis de petites billes roulées à la main avant le bouillon.
Une vraie leçon de cuisine de montagne.

25/05/2026

Comment former des gnocchis comme un chef 3 étoiles ?
Le geste a l’air simple.
Mais tout est dans la texture, le roulage… et la légèreté.
Emmanuel Renaut nous a montré sa version SANS GLUTEN :
750g pommes de terre Agria ou Bintje cuites sur gros sel, 40g fécule de maïs, 40gr farine de tapioca, un œuf… puis de petites billes roulées à la main avant le bouillon.
Une vraie leçon de cuisine de montagne.

20/05/2026

Qui de mieux qu’un grand chef italien pour apprendre un vrai pesto de tomate 🇮🇹🍅
Simple. Rapide. Génialement bon.
Grazie Antonio Guida & Federico Dell’Omarino ❤️

20/05/2026

Apprendre à ecussoner une asperge verte avec …

22/12/2025

Sea scallops, a drizzle of olive oil, a pinch of salt, lightly grilled. Delicious, simple… and kid-friendly 🤍

18/12/2025

Life lately with La Petite Charlotte, a real rollercoaster…. a huge dump of snow, an inspiring diabetes conference, walking with Georges, doing homework, my new home, a new book, a day in Paris with mum, breakfast next to our Christmas tree, unforgettable moments cooking with Franck Déroute, Yannick Alléno, Yoann Conte, Antoine Gras and Franck Soyer, and then a not-so-fun acetone crisis that landed us in the hospital. Thankfully, our Sunday night concerts always bring the joy back ✨ Now we’re getting ready for the Christmas break, starting this Saturday in France, can’t wait for the days ahead 🎄🤍

Adresse

Annecy

Site Web

https://www.helenagarriga.net/blog

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