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Cité du goût et des saveurs 64

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Cité du goût et des saveurs 64

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Une action de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat : ateliers culinaires, stages professionnels

07/10/2026

Retour sur une belle formation charcuterie !

Deux jours riches en technique, échanges et convivialité à la CMA formation de Bayonne, aux côtés de Romain Pellet, M*F Charcutier-Traiteur.

👨‍🍳 14 artisans venus de toute la France réunis autour d’une même passion : faire évoluer leur savoir-faire et découvrir de nouvelles techniques en charcuterie.

Un grand merci à Romain Pellet pour sa transmission et son expertise, ainsi qu’à tous les participants pour leur énergie et leur engagement.

*f

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Charcuterie Lacouade

28/07/2026

📅 Calendrier des formations fin 2026

Envie de développer de nouvelles compétences, perfectionner votre savoir-faire ou diversifier votre offre ?

Nos formations pratiques sont conçues pour répondre aux attentes des professionnels des métiers de bouche.

✨ Des formations animées par des experts reconnus, dont plusieurs Meilleurs Ouvriers de France (M*F).

📍 À Bayonne et Pau

💰 Jusqu’à 100 % de prise en charge selon votre situation.

📞 Renseignements et inscriptions : 07 85 25 51 67

Les places sont limitées… ne tardez pas à réserver !

19/06/2026

🫙 Formation conserves et semi-conserves

Retour sur une belle formation animée par .resche avec des artisans charcutiers, bouchers et boulanger.

Au programme : découverte de plusieurs techniques de pasteurisation et de la stérilisation grâce à l’autoclave, pour maîtriser les procédés de conservation en toute sécurité.

Merci à tous les participants pour leur implication, leurs échanges et leur envie de développer de nouvelles compétences au service de leur savoir-faire.

Une formation riche en apprentissage et en partage !

12/06/2026

📸✨ Promotion Snacking 2026 ✨

Félicitations aux 12 artisans qui ont participé à cette formation animée par *f Couston :

• Fabien Boucheres, .boucheres.hagetmau
• Pierre Darnaudery, Boulangerie
• Louidgi Chaussepied, , Biarritz
• Mathieu Bargeton, , Saint-Jean-de-Luz
• Mariuza Barbosa, , Ciboure
• Kevin Jacob, , Orthez
• Gaetan Marchesini, , Uzos
• Stéphane Alban, , Saint-Pierre-d’Irube
• Xan Billiote, Paries
• Adrien Decreus, Maison Paries
• Victorien Kwiatkowski,
• Alexandre Vanstraseelle, , Mauleon

👏 Merci à pour son engagement !

Prochaine formation : conserves les 15-16 juin

Rodolph Couston revient animer 2 formations du 26 au 29 octobre à Pau : viennoiseries et travail sur levain !
✨ Quelques places disponibles

*f

08/06/2026

🥪🍔 Formation Snacking du Boulanger avec le M*F Rodolph Couston !

Pendant 2 jours, 12 artisans ont réalisé 18 recettes pour développer leur offre snacking :
🍔 Burgers • 🌯 Wraps • 🥪 Sandwichs • 🥗 Salades • 🥧 Tartes • 🫓 Focaccias • 🔥 Paninis • 🥖 Fougasses
🥪 Pavés ciabattas • 🥯 Pains bagnats • 🌭 Hot dogs

Chacun a mis la main à la pâte dans une ambiance conviviale et collaborative 🤝

✨ De nouvelles techniques, des idées innovantes et toujours l’envie de progresser pour mieux satisfaire sa clientèle !

*F

29/04/2026

Clap de fin pour la formation « Plats du jour traiteur » à la CMA Formation de Pau 👨‍🍳✨

Nos stagiaires, traiteurs et charcutiers, ont réalisé 19 recettes pour enrichir leur offre et perfectionner leurs techniques 🍽️

Bravo à tous pour leur engagement 👏🔥

23/04/2026

12 professionnels traiteur réunis du Pays Basque, Béarn et Hautes-Pyrénées pour une formation bouchées cocktail à CMA formation Bayonne.

20 recettes, de la technique, du partage et de nouvelles idées pour enrichir leur offre.

Monter en compétence pour aller plus loin dans l’excellence !

01/04/2026

La Chambre de Métiers et de l’Artisanat propose des formations sur mesure directement au cœur des entreprises 👩‍🍳✨

Immersion à la ferme avec notre formateur Mathieu Bargeton : les agriculteurs ont appris à fabriquer leurs propres glaces et sorbets, à partir du lait de leurs vaches 🐄🍦

Au programme : techniques, gestes professionnels… et surtout 10 recettes personnalisées !

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Adresse

Bayonne

Téléphone

+33559558263

Site Web

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