03/06/2024
On voyage un peu et on traverse la Méditerranée ? On va chercher le soleil avec cette recette de couscous à indice glycémique bas.
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
🥘 4 hauts de cuisse de poulet
🥘 4 merguez
🥘 1 cuillère à café de cannelle
🥘 1 cuillère à soupe de cumin
🥘 2 cuillères à soupe de raz el hanout
🥘 1 cuillère à soupe de harissa
🥘 2 courgettes
🥘 3 carottes
🥘 1 gousse d'ail
🥘 2 oignons
🥘 200g de pois chiche
🥘 1L d'eau
🥘 40g de concentré de tomate
🥘 250g de concassé de tomate
🥘 sel et poivre
Le bouillon
Verser l'eau dans un faitout avec la gousse d'ail écrasée, les oignons émincés, le concentré de tomate, la harissa, les hauts de cuisses. Porter le tout à ébullition.
La cuisson du couscous
Une fois que le mélange bout, ajouter les pois chiche, les épices, les merguez et les carottes coupées en tronçons de 4cm environs. faire cuire pendant une heure.
Au bout d'une heure de cuisson, ajouter les courgettes coupées en tronçons de 4cm et poursuivre la cuisson pendant une heure.
Pour la stérilisation des bocaux, je vous conseille de mettre la semoule crue au fond de votre bocal et d'ajouter le couscous avec le jus. La semoule va cuire pendant le temps de stérilisation. Sinon, elle risque de se transformer en purée. L plus de cette astuce ? La semoule va prendre tous les parfums de notre bouillon !!!
Vous avez envie de quoi comme prochaine destination culinaire ?
