Chef Dori

😋 Recettes originales accessibles /
🤌🏻 Cuisine du coeur, généreuse & gourmande /
🍽️ Bonnes adresses [email protected]

02/06/2026

NOBI VEGGIE 🍔🔥

Collaboration commerciale avec

Je suis allé chez découvrir leur burger végétarien exclusif avec … et franchement, il fallait que je vous montre ça.

Un bun brioché toasté, de la sriracha mayo, un pané végétal ultra croustillant, de l’iceberg et un mix de légumes croquants bien assaisonnés… simple, efficace, gourmand 😮‍💨

Comme d’habitude, je vous donne la recette 👨🏻‍🍳

🛒 Ingrédients

- 1 pain brioché type burger
- 20 g de sauce sriracha mayo
- 1 pané végétal HappyVore
- 20 g de salade iceberg
- 20 g de mix légumes croquants
(type carotte râpée, oignon pickles, chou finement émincé)

👨🏻‍🍳 Recette

1 - Écrase légèrement les deux pains burger puis fais-les griller. Une fois grillés, retourne-les mie vers l’extérieur, comme un toast.
2 - Tartine les deux faces intérieures de sriracha mayo.
3 - Ajoute la salade iceberg sur un côté et le mix légumes croquants sur l’autre.
4 - Dépose le pané végétal bien chaud au centre.
5 - Referme le burger bien serré avec un papier sulfurisé.
6 - Sur place, coupe-le en deux pour le rendu final.

On est sur un vrai burger street food, croustillant, gourmand, qui mérite clairement sa place chez Nobi Nobi.

👇 Question importante

Tu le commandes, oui ou non ?

25/05/2026

J’ai longtemps cru qu’il fallait être un grand chef pour avoir le droit de cuisiner.
Puis j’ai compris que la cuisine, c’était juste une manière de prendre soin de soi… et des autres.

Alors si toi aussi tu cuisines “avec le cœur” plus qu’avec les règles… bienvenue ici. 🫶

Abonne-toi, on va rendre la cuisine simple, gourmande et vivante ensemble.

25/05/2026

🥞 Pancakes fourrés à la banane 🍌

Ingrédients :
• 1 œuf
• 25 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 80 ml de lait
• 120 g de farine
• 1 c. à c. de levure chimique
• 20 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• 1 banane

Préparation :
Prépare la pâte à pancakes en mélangeant l’œuf, le sucre, le sucre vanillé, le lait, la farine, la levure, le beurre fondu et une pincée de sel.

Coupe la banane en petits morceaux puis trempe-les dans un peu de pâte. Fais cuire tes mini pancakes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés ✨

21/05/2026

Réserve avant le 1er juin pour profiter du tarif Early Bird : -100€ sur toutes les chambres !

Ce qui est inclus :

•⁠ ⁠Les 2 nuits dans cette sublime maison en Provence :
•⁠ ⁠Tous les repas de saison faits avec amour par Chef Dori (adaptation intolérances possible, laisse-nous un mot pendant ta réservation si besoin)
•⁠ ⁠Les 3 ateliers cuisine : fleurs comestibles, créativité culinaire et ravioles & légumes de saison
•⁠ ⁠Les 4 cours de yoga tous niveaux (tapis et accessoires fournis)
•⁠ ⁠Les 3 séances de Pranayama (respiration consciente guidée)
•⁠ ⁠Les 3 méditations guidées + le bain sonore

En famille, entre ami•es ou seul•e, à partir de 490€ en pension complète 🧡

Ps : Le lien de réservation est dans notre bio ☀️

18/05/2026

PATES AUX CEPES 🍝🍄‍🟫

Les pâtes les plus simples et les plus savoureuses pour les amoureux des champignons. Les pâtes qu’on fait chez moi en Périgord après la cueillette 🍄‍🟫🥹

🛒 Ingrédients
- 250 gr de Tagliatelles fraiches
- Jus de cuisson des pates
- 5 gousses d’ail
- 300 gr de cèpes
- 1/2 bouquet de persil
- Pecorino rapé
- Sel, poivre et c’est tout !

👨🏻‍🍳 Recette 1 - Fais cuire tes pâtes fraiches al dente
2 - Dans une poêle ajouter une belle quantité d’huile d’olive et de beurre salé
3 - Ajoute 5 gousses d’ail grossièrement émincées
4 - Ajoute les cèpes et fait revenir l’ensemble jusqu’à obtenir une belle coloration
5 - Ajoute 2 louches de jus de cuisson des pâtes
6 - Ajoute les pâtes et mélange l’ensemble avec une bonne poignée de persil frais
7 - Sel, poivre, Pecorino rasé et bon appétit 👨🏻‍🍳

08/05/2026

CRUSTY BABYBEL 🧀🔥

Un Babybel ultra croustillant, une coque bien dorée, un cœur coulant… franchement, c’est le genre de snack qui disparaît avant même d’arriver à table 😮‍💨

🛒 Ingrédients
- 6 Babybel
- 50 g de farine
- 2 œufs
- 80 g de nachos nature écrasés
- 40 g de panko
- 30 g de pistaches concassées
- 1 c. à c. de paprika fumé
- 1 pincée d’ail semoule
- Sel
- Poivre
- Huile de friture

👨🏻‍🍳 Recette
1 - Retire la cire des Babybel.
2 - Prépare la panure en mélangeant les nachos écrasés, le panko, les pistaches, le paprika fumé, l’ail semoule, sel et poivre.
3 - Pane les Babybel une première fois : farine → œuf → panure.
4 - Recommence une deuxième fois avec œuf → panure pour bien enfermer le fromage.
5 - Place-les 20 min au congélateur pour figer l’ensemble.
6 - Fais-les frire pendant 3 à 5 min, le temps qu’ils soient bien dorés.
7 - Sers-les bien chauds, dès la sortie de cuisson.

Le vrai problème avec cette recette, c’est qu’après le premier… tu ne comptes plus 😈

03/05/2026

BURRATA, FRAISES RÔTIES & FLEURS D’ACACIA 🌸

Une burrata bien froide, des fraises rôties au miel, des fleurs d’acacia croustillantes…�C’est frais, floral, croustillant et franchement beaucoup trop bon 😮‍💨

🛒 Ingrédients

* 1 burrata
* 250 g de fraises
* 1 cas de miel d’acacia
* 1/2 jus de citron
* 1 poignée de fleurs d’acacia
* 2 cas de farine
* 1 cas maïzena
* 15 cl d’eau pétillante très froide
* menthe
* fleur de sel, poivre

👨🏻‍🍳 En bref

* Fais rôtir les fraises au miel avec citron et feuille de menthe, 15 min à feu doux
* Trempe les fleurs d’acacia dans le mélange farine, maïzena, eau pétillante et fais frire 3 minutes.
* Dresse le tout sur une burrata bien froide
* Termine avec menthe et fleur de sel

Le genre d’assiette qui donne envie de manger le printemps 🌿

27/04/2026

ANANAS BRUNCH BOWL 🍍🥞✨

Un smoothie-bowl, des pancakes fourrés à la banane, des fruits bien frais enrobés de chocolat… le tout servi directement dans un demi-ananas.
Franchement, c’est trop beau pour ne pas le refaire 😮‍💨

🛒 Ingrédients

Pour le smoothie bowl
• 2 bananes congelées
• 1 ananas

Pour les pancakes fourrés à la banane
• 1 œuf
• 25 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 80 ml de lait
• 120 g de farine
• 1 c. à c. de levure chimique
• 20 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• 1 banane

Pour le topping
• 4 à 5 fraises
• 1 petite poignée de framboises
• 1 petite poignée de myrtilles
• 1 banane en rondelles
• Chocolat fondu
• Miel ou sirop d’érable

👨🏻‍🍳 Recette

1 - Coupe ton ananas en deux et creuse-le délicatement pour garder une belle coque.

2 - Prépare le smoothie-bowl en mixant 2 bananes congelées et la moitié de la chair d’ananas que tu as retiré, Ajuste la quantité de bananes pour une texture bien lisse et épaisse. Verse dans le demi-ananas.

3 - Prépare ensuite la pâte à pancakes : mélange l’œuf, le sucre, le sucre vanillé, le lait, la farine, la levure, le beurre fondu et la pincée de sel.

4 - Coupe 1 banane en petits morceaux et trempe les dans un peu de pâte. Laisse cuire tes mini pancakes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

5 - Dispose les pancakes sur le smoothie bowl, puis ajoute les fraises, les framboises, les myrtilles et les rondelles de banane. Tu peux même tremper quelques fraises dans le chocolat fondu au bain-marie et les ajouter dans ton ananas bowl. Ajoute un filet de sirop d’érable pour le plaisir.

C’est le genre de brunch qui met tout le monde de bonne humeur 🌞

15/01/2026

GNOCCHIS NOODLES GÉANTS 🤤
SAUCE BUTTERNUT 🧡
 Aujourd’hui on triche : des gnocchis… version noodles XXL : « Des Gnoodles » ! Le genre de plat qui te fait oublier que “tu mangeais léger” 😈

🛒 Ingrédients (2 pers)

Gnocchis noodles
* 250 g pommes de terre
* 120 g fécule de pomme de terre + 50 g de farine
* 20 cl d’eau
* 1 jaune d’œuf

Sauce butternut
* 1/2 butternut
* 1 tête d’ail
* Huile d’olive, sel
* 150 ml crème
* Sel, poivre

👨🏻‍🍳 Recette :

1. Butternut : cubes + huile + gousses d’ail en chemise + sel + poivre → 200°C chaleur tournante 30 min.
2. Sauce : mixe butternut & ail rôtis + crème + 1/2 verre d’eau. Passe au chinois pour une texture ultra lisse
3. Gnocchis noodles : patates cuites/écrasées + fécule + farine + jaune + eau → pâte souple. Ajuste la quantité de farine au besoin pour que la pâte ne colle pas. Pétris et forme des pâtons.
4. Roule en longs boudins façon spaghetti XXL.
5. Cuisson : dans eau frémissante salée → quand ça remonte, on envoie à la poêle avec du beurre.
6. Ajoute la sauce butternut avec une cuillère de jus de cuisson des gnocchis noddles.
7. Pour une touche de fraicheur, ajoute un peu de ricotta et du poivre.

Bon appétit 😋

Adresse

📍 La Cuisine De Chef Dori
Bordeaux

Site Web

https://www.instagram.com/chef_dori/

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