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Les voyages culinaires de Philippe Blog Gastro

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Recettes de cuisine 🍜🥩Conseils et avis restaurants, hôtels et voyages 🍔🍤 ✈️ Lifestyle✨Santé et bien-être 🌸 Pour toutes collaborations : contatez-moi par messagerie facebook ou sms : 0665953415 ou par email : [email protected]

30/10/2026

🖐️ Salut les Gourmands(es), ce matin je vous emmène en Ardèche à Lanas à l'Auberge du Vieux Lanas. C'est un charmant hôtel-restaurant situé aux portes des Gorges de l'Ardèche, à proximité de la célèbre Grotte Chauvet et des pittoresques villages de Vogüe et Balazuc. Cet établissement propose 7 chambres confortables, joliment décorées et climatisées, offrant aux voyageurs un havre de paix après une journée d'exploration. Le restaurant de l'auberge propose une cuisine raffinée mettant en valeur des plats travaillés et savoureux, élaborés à partir de produits locaux. Aux environs de l'hôtel vous trfouverez de nombreuses activités en plein air à réaliser, avec la rivière située à seulement 50 mètres, idéale pour la baignade en été, ainsi que des sentiers de randonnée et des pistes cyclables pour les amateurs de plein air. Vous serez à proximité de sites naturels tels que la Grotte de la Cocalière et l'Aven d'Orgnac pour réaliser de belles découvertes souterraines.
Les chambres de L'Auberge du Vieux Lanas se distinguent par leur décoration soignée et leur ambiance chaleureuse. Chaque chambre est équipée de tout le confort moderne pour garantir un séjour agréable aux hôtes, avec des équipements de qualité pour répondre à leurs besoins. L'accueil personnalisé et attentionné de l'équipe de l'auberge contribue à créer une atmosphère conviviale et propice à la détente.
Au cœur de cet écrin de verdure, L'Auberge du Vieux Lanas vous propose un petit déjeuner sucré et salé, élaboré à partir de produits locaux tels que charcuteries, fromages, yaourts et confitures d'Ardèche, pour un réveil gourmand et authentique. Le restaurant de l'auberge vous offre une cuisine de qualité, mettant en avant les saveurs de la région, servie dans une ambiance conviviale. Vous pourrez profiter de la grande terrasse ombragée par des platanes centenaires, offrant un cadre idyllique pour déguster une délicieuse et Gourmantissime. L'Auberge du Vieux Lanas est une étape fraîche et gourmande sur la route des Gorges de l'Ardèche, invitant les voyageurs à reprendre leur souffle et à profiter pleinement de leur séjour dans cette magnifique région. N'hésitez pas faites-y une pause ! Je vous recommande cet établissement !

📌

30/10/2026

⚠️ Un rendez-vous à ne pas manquer !

LUXEMBOURG ART WEEK

Pour sa 12ᵉ édition, Luxembourg Art Week réunit des galeries du Luxembourg, d'Europe et d'ailleurs : expositions, performances, Art Talks, et des visites guidées gratuites le week-end.
👨‍👩‍👧 Gratuit pour les moins de 12 ans · 9,50 € pour les jeunes et étudiants en early bird
🗓 20 – 22 novembre 2026
🎟 Early bird dès 19 € jusqu'au 31 octobre

29/10/2026

🖐️ Salut les Gourmands(es), vous êtes nombreux(ses) à déjeuner sur le pouce. Alors ce matin je vous propose de préparer ensemble une salade emblématique de la cuisine sur le pouce.
🥗🍅🧅 SALADE CAESAR🧄🍗🥫
& SAUCE CAESAR MAISON
📝Pour 4 Gourmands(es) il nous faudra :
4 oeufs, 1 gousse d'ail, 2 c. à s. d'huile d'olive, 2 tranches de pain de campagne, 2 filets de poulet bio, 2 romaines, 15 filets d'anchois, 100 g de copeaux de parmesan. Pour ma sauce Caesar maison : 1 oeuf dur, 1 jaune d'oeuf, 35 g de parmesan râpé, 25 g de filets d'anchois, 1 c. à c. de moutarde à l'ancienne, 1 petite gousse d'ail, le jus d'1/2 citron jaune bio, 7 cl d'huile de pépins de raisin, 5 cl de crème liquide, 1 trait de Tabasco vert, 1 trait de sauce Worcestershire, 1 de vinaigre de Xérès.
▶️ Suivez-moi en cuisine :
Portez une grande casserole d’eau à ébullition et faites cuire les œufs 9 min. Placez-les dans l’eau froide et écalez-les. Pelez et hachez finement la gousse d’ail. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’ail ainsi que le pain coupé en cubes. Laissez dorer 5 min. en veillant à ce que toutes les faces soient bien colorées. Réservez dans une assiette. Dans la même poêle, faites revenir le poulet 15 min., puis coupez-le en lamelles.
Lavez et essorez la salade, coupez-la en tronçons. Répartissez-la dans un grand saladier. Ajoutez les œufs durs coupés en quatre, les lamelles de poulet, les anchois et les croûtons. Parsemez de copeaux de parmesan.
Pour la sauce : Placez le parmesan, l'ail, les hanchois, l'oeuf dur et le jaune d'oeuf dans le bol d'un robot et mixez. Versez le vinaigre de Xérès et le jus de citron et mixez à nouveau pendant 4 min. Ajoutez ensuite petit à petit l'huile de pépins de raisin pour émulsionner la sauce et obtenir une texture veloutée et lisse. Ajoutez la crème liquide, assaisonnez avec la sauce Worcestershire et le Tabasco vert. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servez la sauce avec votre salade sans attendre et REGALEZ-VOUS à midi, c'est GOURMANTISSIME !

28/10/2026

Simple mais efficace et surtout Gourmantissime !
Omelette pommes de terre sautées, giroles et ciboulette

28/10/2026

🥄🥣 Je vous attends en cuisine !
Ce matin nous allons revisiter la célèbre Tarte Tatin avec un légume de saison. Nous allons remplacer les pommes par du potiron et pour apporter de la gourmandise ajouter des oignons caramélisés.

🎃🧅 TATIN DE POTIRON & OIGNONS CARAMELISES 🧈
📝 Pour 4 Gourmands(es) il nous faudra :
1 rouleau de pâte feuilletée, 600 g de potiron, 2 oignons rouges, 30 g de beurre, 1 c. à s. de sucre, 1 c. à s. de vinaigre balsamique, du sel et poivre du moulin.
▶️ Suivez-moi en cuisine :
Coupez le potiron en dés et faites-le cuire à la vapeur pendant 10 min. Émincez les oignons, faites-les revenir avec le beurre 6 à 7 min. puis ajoutez le sucre et le vinaigre. Laissez cuire jusqu'à ce que les oignons caramélisent un peu. Dans un moule à manqué graissé, disposez les oignons puis les dés de potiron. Salez, poivrez.
Recouvrez le tout avec la pâte feuilletée et rentrez les bords.
Enfournez pour 25 min. de cuisson dans le four préchauffé à 200°C. Démoulez chaud et servez avec une salade verte et REGALEZ-VOUS c'est GOURMANTISSIME !

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28/10/2026

📖 Un peu de lecture pour commencer la journée !
Tout à la fois manifeste, livre de cuisine et œuvre photographique, cet objet éditorial donne la parole aux hommes et aux femmes qui se frayent un chemin entre les fast-foods, temples de la malbouffe, et les bistrots/brasseries qui s’alignent sur des logiques de groupes maquillées sous une couche de nostalgie et de chauvinisme, pour ouvrir des lieux qui leur ressemblent, ouverts en continu, où l’on peut, la journée durant, aussi bien déjeuner que prendre un café, petit-déjeuner que prendre un verre, avec l’idée simple de rendre à nouveau le « bien manger » accessible au plus grand nombre en proposant une cuisine de saison, locale inventive à des prix serrés.

28/10/2026

🖐️ Salut les Gourmands(es).
Vous aimez le Japon 🇯🇵, vous aimez les sushis 🥢🍱🍚? Oubliez tout ce que vous pensez savoir sur les sushis, les yakitoris ou les tempuras et venez suivre Mory Sacko lors de son tout premier voyage au Japon. À la tête du restaurant étoilé MoSuke, dont le nom est la contraction de Mory et Yasuke, le premier samouraï noir du Japon, Mory Sacko, est l’un des chefs les plus talentueux de sa génération. Mais au Japon, il fait un choix rare : accepter de redevenir élève. Sur les traces de Yasuke et guidé par sa fascination de longue date pour la culture japonaise, il part à la rencontre des plus grands maîtres du pays pour comprendre ce qui se cache réellement derrière des plats que nous croyons tous connaître. Sushi, yakitori, tempura.
Dès son arrivée, un sensei le prend sous son aile et lui confie une mission : devenir un véritable Food Samouraï. Pour y parvenir, il devra maîtriser les cinq éléments de la philosophie japonaise : l’eau, la terre, le feu, l’air et le vide, chacun incarnant un enseignement, une technique et une manière de penser la cuisine. De Tokyo à Osaka, des comptoirs de rue aux tables les plus prestigieuses, Mory apprend auprès des plus grands maîtres japonais. Mais être un Food Samouraï ne consiste pas seulement à apprendre. Il faut aussi comprendre et s’approprier ce savoir pour pouvoir, à son tour, le transmettre. Au terme de son voyage, Mory devra réunir tous ces enseignements dans la création d’un bento inédit et le servir dans l’une des rues les plus animées d’Osaka, symbole de sa transformation et de son passage du statut d’élève à celui de Food Samouraï.
A suivre sur Disney +

27/10/2026

Retour sur une belle découverte.
Restaurant Le Bœuf et la Grenouille à Avancy
Dans une ambiance de bistrot de campagne chaleureux et convivial, le restaurant met en avant le "fait maison" à travers une carte courte, gage de produits frais.
• Les spécialités : Bien évidemment les cuisses de grenouilles et de belles pièces de viande, mais aussi des rognons de veau ou des plats canailles selon les suggestions.
• Le cadre : Une grande salle de restaurant ainsi qu'une terrasse agréable pour les beaux jours.
Une belle découverte que je vous recommande.

26/10/2026

🤚Salut les Gourmands(es) je vous ai mis l’eau à la bouche hier en vous présentant mon backehoffe, en voici la recette complète.
🥔🥕🧅BACKEHOFFE TRADITIONNEL 🥩🍲
📝Pour 6 Gourmands(es) il nous faudra :
600 g de macreuse ou d'épaule de bœuf, 600 g d'épaule de porc, 600 g d'épaule d'agneau,
25 cl d'edelzwicker (ou de riesling), 1 cuil. à soupe de gros sel, 4 feuilles de laurier, 4 clous de girofle, 4 brins de persil, 1 cuil. à café de grains de poivre, 1 cuil. à soupe de condiment en poudre Picanta (à défaut du fond de veau),
1 pincée de noix de muscade.
Pour les légumes : 1,5 kg de pommes de terre,
1 gros poireau, 2 grosses carottes, 3 oignons, 1 gousse d'ail.
Pour luter : 200 g de farine, 4 cuil. à soupe d'huile.
▶️Suivez-moi en cuisine :
La veille coupez les viandes en cubes. Mettez-les dans une terrine avec tous les condiments de la marinade (le vin ajouté en dernier).
Le jour même préchauffez le four à th 7-8 (220°). Égouttez les viandes. Épluchez les légumes. Coupez-les en lamelles.
Déposez une couche de pommes de terre au fond de la terrine, une couche de viande, un peu d'ail, puis une couche de légumes. Renouvelez l'opération en tassant bien. Terminez par une couche de pommes de terre. Arrosez de marinade.
Faites un cordon de pâte en mélangeant farine, huile et un peu d'eau. Disposez ce cordon autour de la terrine. Posez le couvercle pour luter la terrine. Enfournez. Cuisez 2 h 30 à 220 °.
Avant de servir, cassez le cordon de pâte qui a durci. Servez dans la terrine et REGALEZ-VOUS c’est Gourmantissime !

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Adresse

Bousse
57310

Site Web

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