甜婆寓所 Taste Studio

23/03/2026

14/01/2025

🥐 南法Emotion Bakery ERIC老師的把法國麵包技法帶回台灣開課！ 🥖

走進法國傳統麵包的世界，感受經典與創新的融合！

2024年 11月台灣剛完賽「MONDIAL DU PAIN世界麵包大賽台灣選拔」對齊世界大賽，回歸原始單純的麵包工藝，加入了手揉麵包的項目，運用高纖維成分、高蛋白質的食材，製作出富有營養價值的麵包。Éric老師至始至終一路走來的 #零攪拌手揉麵包 早已登上國際賽事舞台。

法國2016年起「 #尊重麵包」運動所倡議的作法就是對於麵團不要過度攪拌、要以長時間發酵。手揉麵包完全依靠時間、水份，讓蛋白質和麵筋自然地被釋放出來，手工慢揉的過程不僅可保留食材原本的風味，產氣量也較少，讓麵包更容易被腸道消化。

在南法成立Émotion Bakery 超過兩年Éric老師，每日銷售500根以上傳統法棍, 200顆半全麥/維京/ 玉米麵包，全是使用硬魯邦酸種。（課程中將贈送與課學員一份Émotion Bakery硬魯邦酸種）

Éric老師專業課程融合法國的感性，不拘泥於傳統，不受限于原料，參雜了一些法式烘焙的文化小故事，希望能夠帶給學員的不只是配方，還能夠瞭解法國人如何透過麵包呈現 人生的價值觀。所有的配方都是採用不需要攪拌機的方式操作，全程手揉，透過手揉麵團了解麵團的習性，麵包是活的、帶有生命力的！

5小時課程中為我們帶來北歐風格 Piou piou/ complet au levain / / M*F Joël Defives #虎紋玉米麵包 四種麵團， 、 、 。

全台唯一旅法華人Eric 老師獨特的麵包課程，最正統法式烘焙的精華都在這一組課程中, 打通任督二脈, 絕對驚豔！

課程內容
Dur naturel 硬魯邦種 (示範)
（實作）
#北歐風格 黑麥維京麵包Nordic Piou piou（實作）
complet au levain （實作）
（實作）
*F Joël Defives 虎紋玉米麵包（示範）

課程單人操作，每款麵包可帶回2-3條以上

📆 開課資訊
* 課程日期：🗓️ 2025/02/12 0930 台中禾沐教室
2025/02/14 1500 台北北投橙品
2025/02/15 下午 36號烘焙廚藝
2025/02/19 1330 台南社區工會
* 課程時長：🕒 4～5小時

10/01/2025

🥐 南法Emotion Bakery Éric老師的把法國麵包技法帶回台灣開課！ 🥖

跟著Éric老師走進法國傳統手工麵包的世界，感受經典與創新的融合！

久違的Éric老師零攪拌手揉課程，超過二十六年的法國麵包資歷，回法國後與多位法國M*F Joël Defives共同開課、Thomas Subrin 共同製作提供2024環法大賽晚宴麵包。2月開課【紙袋裡的法式日常2025】 #法式酸種麵包、 #經典可頌課程、 #旅人常溫蛋糕，將從基礎技巧到高階技法全面講解，適合各種程度的學員，大家都可以找到適合自己的課程

Éric 紙袋裡的法式日常2025「尊重麵包」零攪拌手揉麵包 - 天然魯邦種可頌課程

Émotion Bakery 超過兩年Éric老師，在五家麵包店林立的市中心，每日銷售300顆以上高單價蒙太古AOP可頌, 巧克力可頌。在南法賣可頌的這兩年多以來，原來Croissant可頌不僅僅是一種美味的早餐選擇，也常出現在接小朋友下課後返家途中、家庭聚會、朋友聚餐和節日慶典中，只要是共享和團聚的美好時刻，都可以有可頌Croissant、巧克力可頌 Pain au Chocolat，可頌是法國人日常生活中不可或缺的一部分。

什麼是一個經典法國可頌？色澤金黃均勻，表面有漂亮的裂紋或捲曲的紋路，外酥內軟，層次分明，每一口都能感受到酥脆與柔軟的完美結合。法國AOP奶油香氣濃郁，帶有淡淡的酵母香味，口感平衡，能夠突出奶油和麵團的天然風味。

Éric老師課程中強調傳統的製作工藝和經典風味，2025「尊重麵包」零攪拌手揉麵包，加入天然魯邦種，注重長時間自然發酵，以增加麵包的風味和質地。課程中完全用手感、手桿的方式，呈現法國師傅在沒有攪拌機年代怎麼做出數百個新鮮出爐可頌滿足法國人一早的味蕾🥐☕️。 剛出爐的可頌外層相當酥脆，特別運用含水量低的奶油，將溫潤的奶油香氣融入麵團，咀嚼中奶油香在嘴中釋放，加上香脆外層，美好滋味不在話下。

想知道更多真正法國的烘焙🙊就來上課聽 艾力克.徐 紙袋裡的法式日常

課程內容
Dur naturel 硬魯邦種 (示範)
（實作）
#巧克力可頌 Pain au Chocolat（實作）
#杏仁可頌 Croissant Almond（實作）
#熱狗白醬可頌（實作）

課程單人操作，每款麵包可帶回2-3個以上

📆 開課資訊
* 課程日期：🗓️ 2025/02/14 1500 台北北投橙品
2025/02/15 上午 36號烘焙廚藝
* 課程時長：🕒 5小時

22/10/2024

🇫🇷巴黎 Angelina 2024 聖誕倒數日曆
🍂 隨著冬日的寒意漸濃，巴黎這座浪漫之都將被璀璨的聖誕燈飾點亮。百年甜點老店Angelina 特別為大家準備了一份融合巴黎魅力與聖誕祝福的 2024 聖誕倒數日曆！從12月1日到12月24日，每一天都將帶來獨特的驚喜與溫馨，讓這個聖誕季節在巴黎的浪漫氛圍中更加難忘。無論你是Angelina的忠實粉絲，還是愛好節日氛圍的朋友，這個倒數日曆都將為你帶來無限的歡樂與期待。
在 Benoît Aupoix 設計的柔和而神奇的作品中，Angelina 匯集了來自其經典的 24 種甜點，從招牌的蒙布朗🌰到手工巧克力🍫、著名的🫖安潔莉娜茶，每一扇小窗的背後都隱藏著Angelina特製的甜點與美味佳品，這款倒數日曆是Angelina對其百年法式甜點傳統的致敬，體現了其對品質與細節的追求。
在 Angelina Paris 24 甜點巴黎聖誕之旅中探索：
🎈 牛奶巧克力果仁
🎈 黑巧克力和鹹奶油焦糖酥頂
🎈 黑巧克力蕾絲餅
🎈 鹹奶油焦糖
🎈 牛奶巧克力果仁糖
🎈 那不勒斯黑巧克力
🎈 那不勒斯牛奶巧克力
🎈 榛果牛奶巧克力
🎈 脆皮黑吉安杜加
🎈 栗子奶油35克
🎈 鹹焦糖牛奶巧克力
🎈 鹹焦糖黑巧克力
🎈1袋安吉麗娜混合茶
**限量發售：節日專屬的巴黎甜蜜**
#耶誕好禮現正預購中
⏰限時團購 11/05 23:59 預購截止⏰
🚀聖誕倒數月曆Calendriers de l’Avent 2024 預計11月20日 該週抵台，11月25日教室統一寄出，若遇延遲至12月初抵達台灣，每組扣款200元

20/10/2024

2024 聖誕倒數日曆：迎接節日驚喜，每天開啟新的歡樂篇章

每一款倒數日曆都代表了一段探索旅程，無論是穿越法式甜點的世界、全球茶葉的芬芳，還是高級巧克力的豐富風味，每一扇小窗背後都是一份專屬於您的節日祝福，讓您在聖誕倒數的過程中感受節日的溫馨氛圍。

🇮🇹 義大利精品巧克力Venchi 1878｜限量版 Prestige 聖誕魔法書倒數日曆精品巧克力禮盒

今年，義大利品牌Venchi再次推出了一款如同美妙聖誕故事般的倒數日曆，將我們帶入🪄魔幻的節日氣氛與迷人的世界☃️。

日曆內精選了Venchi最具代表性的經典巧克力，精美的設計由澳洲藝術家Anna Higgie創作，她從布里斯托的工作室將野性的自然和節日的溫暖相結合，捕捉到了聖誕的魔法精髓。

在 Prestige Venchi巧克力聖誕倒數日曆中您將品嚐到：

🤎 Cremino 1878：杏仁白巧克力，夾在兩層由皮埃蒙特榛果特製的榛果牛奶巧克力。
🤎 Cremino Extra Noir：黑巧克力版本的經典Cremino。
🤎 Chocomousse 牛奶巧克力。
🤎 Chocomousse Cuor di Cacao：雙層75%黑巧克力。
🤎 Napolitain 聖誕拿坡里人巧克力。
🤎 Nougatine：黑巧克力榛果牛軋。
🤎 Chocoviar Crème Cacao：榛子可可奶油夾心 牛奶巧克力碎粒夾心。
🤎 Cremino Tiramisu：靈感來自義大利經典甜點提拉米蘇，混合咖啡與馬斯卡彭奶油夾心。
🤎 Bacio Di Dama 牛奶：脆餅配上榛果Gianduja 牛奶巧克力夾心。
🤎 焦糖榛果珍珠：焦糖榛果，包裹著60%的黑巧克力和焦糖巧克力。

這款限量版倒數日曆不僅是品嚐義大利精緻巧克力的完美方式，也是每一天倒數至聖誕夜的歡樂儀式🎄。

20/10/2024

🎄每天一杯極致茶香，優雅迎接聖誕☃️
#甜婆寓所
今年，瑪黑兄弟茶館 (La Maison) 慶祝其170年的茶葉熱愛歷史。這段故事始於1854年，從巴黎瑪黑區的中心展開，並持續至今，茶香從茶館牆上數不清的茶罐中飄散，讓每位來訪者著迷。
這款限量版的聖誕倒數日曆將茶葉的魔力封存其中，盒子裝飾著金銀相間的圖案，點綴在充滿喜悅的藍色背景上，營造出夢幻般的節日氛圍。
💫茶品精選：全球頂級茶的每日享受
瑪黑兄弟以其豐富多樣的高品質茶葉聞名於世，這款聖誕節☃️倒數日曆精心挑選了多款代表性的茶葉，涵蓋了經典的⟪黑茶»、⟪綠茶⟫、⟪紅茶⟫和⟪香料茶⟫，滿足不同時刻的飲茶需求。無論是充滿活力的晨間茶還是溫暖舒心的晚間茶，都能讓您在寒冷的冬日裡，享受一杯暖心茶香。
其中特別包含：
- Noël Tea系列：瑪黑兄弟特別為聖誕節設計的茶葉，帶有濃郁的香料與柑橘香氣，是冬愉悅。
- Marco Polo：瑪黑兄弟的招牌茶款，帶有神秘的異域果香與花香，獨特且迷人。
每一杯茶都代表了瑪黑兄弟對於茶葉品質的承諾，從世界各地甄選的頂級茶葉在精湛工藝下展現出極致風味，讓您在每一天的倒數中，都能品味不同的茶香故事。
#耶誕好禮現正預購中
⏰限時團購 11/20 23:59 預購截止⏰
🚀聖誕倒數月曆Calendriers de l’Avent 2024 預計11月20日 該週抵台，11月25日教室統一寄出，若遇延遲至12月初抵達台灣，每組扣款200元