Quel est le site Web ?

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Cuisine du monde et Azerbaidjan, 78, avenue du Maréchal de Lattre de Tassigny, Capbreton (2026)

Q: Quelle est l'adresse ?

78, Avenue Du Maréchal De Lattre De Tassigny

31/10/2024

Cosy sweet cafe in Capbreton

31/10/2022

🇨🇵 Kata

Ingrédients :
· 500 gr de farine
· 120 ml de lait
· 50 gr de sucre
· 100 gr crème fraiche 25%
· 75 gr de beurre
· 3 Œufs
· 1 sachet de sucre vanillé
· 1 pince de sel

Mélange de levure boulangère :
· 2 c. à c de sucre
· 1 c. à s de levure boulangère
· 120 ml d’eau tiède

Garniture :
· 100 gr de farine
· 120 gr de sucre
· 50 gr de beurre
· 1 sachet de sucre vanillé
· 1 c. à c de curcuma

Préparation :
1. Dans un petit bol, mélanger la levure boulangère et le sucre avec de l’eau tiède.
2. Dans un autre grand bol battre 2 œufs (garder le troisième œuf pour badigeonner la surface de la pâte) et le sucre. Ajouter le lait, la crème fraiche, le sucre vanille, le beurre fondu et bien les mélanger. Incorporer ensuite la farine, le sel et le mélange de levure boulangère. Pétrir la pâte au robot ou à la main. Si nécessaire, rajouter un peu de farine. Il faut obtenir une pâte molle et non collante. La couvrir avec un torchon et réserver à température ambiante pendant 30 min.
3. La garniture : Ajouter la farine, le sucre et le sucre vanille dans un saladier. Couper le beurre ramolli en morceaux et l’incorporer dans le saladier afin de mélanger le beurre à la farine à l’aide du bout des doigts pour sabler la pâte. Incorporer le curcuma.
4. Une fois la pâte reposée, préchauffer le four au 180°C. La couper en 3 parties et former une boule. Saupoudrer de farine le plan de travail et étaler un morceau de pate de 1cm d’épaisseur. Badigeonner le bordeur de la pâte avec le blanc d’œuf. Saupoudrer la garniture en quantité égale. La rouler dans le sens de la largeur par le plus petit côté. Couper en petit morceaux égaux. Les déposer sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Les badigeonner avec le jaune d’œuf battu. Puis, enfourner pendant 20 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés.