Quel est le site Web ?

David et Anne-Laure en cuisine

Page d'Accueil
France
Dampierre-sur-le-Doubs
David et Anne-Laure en cuisine

Cuisine, pâtisserie, pizza, à 4 mains !

11/04/2026

Crunch cake 🍫

On a craqué pour le Crunch Cake, un gâteau tout en textures, généreusement chocolaté.

Il se compose d’un cake moelleux, d’une ganache au chocolat au lait et d’un croustillant à la feuilletine 🥰

À la fois fondant et croustillant, il méritait vraiment qu’on le teste. Verdict : validé haut la main 🙌

La recette vient du magazine Fou de Pâtisserie n°75 — le numéro du moment !

Écris-nous en MP si tu veux plus d’infos sur la recette ! 💌

29/03/2026

Fraisier 🍓

Une envie de fraises, ça ne se discute pas…
J’avais reçu une consigne claire : pas de pâte d’amande verte. Parfait — on sort la poche à douille et on s’y met sérieusement 💪

Dans ce fraisier :
• Deux disques de génoise nature, imbibés d’un sirop vanille-citron
• Des fraises fraîches
• Une crème diplomate à la vanille
• Une compotée de fraises
• Une chantilly mascarpone pour finir

Pochage en fleur à la douille 104. Ce n’est pas encore parfaitement maîtrisé, mais pour un premier essai, ça me plaît déjà. Peut-être un peu (trop ?) de vanille pour accentuer le relief… et quelques fraises déposées sans trop réfléchir 🍓

Plus d’infos sur la recette ? Envoie-nous un DM.

Et toi, ton dessert aux fraises, c’est lequel ?

22/03/2026

Ropfküeche

Connaissez-vous cette spécialité alsacienne ?
C’est une brioche gourmande recouverte d’un mélange crémeux de noix, noisettes et amandes, délicatement parfumée à la cannelle.

👉 Faites défiler les images pour la version avant cuisson.

Pour 2 brioches :

La pâte à brioche
500 g de farine T55
8 g de levure boulangère sèche (ou 16 g fraîche)
8 g de sel
50 g de sucre
1 œuf
300 g de lait entier
100 g de beurre

Mélanger, pétrir, puis incorporer le beurre en dernier et pétrir à nouveau.
Laisser reposer 1h30 à 2h à couvert.

Diviser la pâte en deux et former les brioches dans des moules.
Creuser légèrement le centre pour accueillir la garniture.

La crème à Ropfküeche
200 g de crème entière épaisse
75 g de sucre semoule
75 g de cassonade
50 g de miel
70 g de noisettes
70 g d’amandes
60 g de noix
4 g de cannelle

Concasser grossièrement les fruits secs et mélanger tous les ingrédients.

Répartir la crème sur les brioches, laisser lever 45 min, puis cuire 35 à 40 min à 170°C.

Une brioche parfaite au petit déjeuner ou avec un café ☕️

Vous connaissiez le Ropfküeche ?

Plus d’infos en DM.

15/03/2026

Le Trois Chocolats.

Un grand classique de la pâtisserie, celui qui met presque tout le monde d’accord.

C’est le gâteau choisi pour l’anniversaire de nº2 : 18 ans 🥲🥰 et toujours fan de chocolat 🍫

Dans cet entremets :
• une génoise au chocolat, cuite directement dans le moule
• un sirop à la vanille
• une mousse au chocolat noir
• une mousse au chocolat au lait
• une mousse au chocolat blanc

Trois couches, trois intensités, trois couleurs, on adore.

Le détail qui change tout : du très bon chocolat pâtissier et une vraie crème à 30 % MG voire plus pour des mousses bien aériennes.

La recette t’intéresse ?
Écris-le en commentaire ou en DM, je te l’envoie.

08/03/2026

Tartelettes aux fruits frais 🍓

Le soleil revient, le printemps pointe doucement le bout de son nez… et avec lui, les premières fraises françaises.

Impossible de résister… alors j’en ai fait des mini tartelettes aux fruits frais.

On commence par une pâte sablée :
250 g de farine
120 g de beurre
1 œuf
90 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

On étale, on découpe avec un emporte-pièce de 6 cm, cuisson à l’envers sur mes empreintes, et on obtient de jolis petits fonds de tartelettes.

Ensuite, une crème pâtissière :
250 g de lait entier
2 jaunes d’œufs
35 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
20 g de maïzena

Quand la crème est bien froide, on l’assouplit puis on la mélange avec 125 g de mascarpone.

On garnit les tartelettes…
et on ajoute les fruits que l’on aime : fraises, framboises, kiwi, myrtilles, mangue…

Simple, frais, coloré… et parfait pour un goûter de printemps.

Et toi, tu mettrais quels fruits dessus ?

Plus d’infos en DM ✉️

22/02/2026

Tarte au citron & zestes de citron vert 🍋‍🟩

Recette du chef (Hugo & Victor / ), détaillée pas à pas dans le livre « Gâteaux de chef » de .

Elle se compose de :
– une pâte sucrée
– une crème d’amandes
– un crémeux citron jaune & vert
– une meringue italienne au zeste de citron vert
– un voile de sucre glace & quelques zestes pour finir

Une tarte au citron comme on l’aime :
l’équilibre parfait entre l’acidité du crémeux au citron & citron vert, et la douceur de la meringue 🥰

Plus d’infos en DM ✉️

15/02/2026

🤎 Brownie de la Saint-Valentin 🤎

Un cœur brownie chocolat & noisettes, on adore 🥰
Twisté pour l’occasion avec une crème montée au gianduja et un praliné noisette 💕

Simple. Gourmand. Irrésistible (le gâteau bien sûr 😉)

✨ Ingrédients :
120 g chocolat noir
90 g beurre
180 g sucre
2 œufs
90 g farine
1 pincée de sel
50 g noix de pécan (ou noisettes, ou macadamia)

✨ Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre chocolat et beurre.
Fouetter œufs et sucre jusqu’à ce que le mélange mousse. Ajouter farine et sel.
Incorporer le chocolat fondu puis les noix.
Verser dans un moule et repartir la pâte.
Cuire 25 à 30 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.

11/02/2026

✨ BÛGNES À LA FLEUR D’ORANGER (version Airfryer) ✨

La friture, ce n’est vraiment pas mon truc. Chaque année je cherche des alternatives aux beignets de carnaval sans bain d’huile. Et cette recette est vraiment un excellent compromis.

Moelleuses à cœur, légèrement croustillantes à l’extérieur, délicatement parfumées… à tester absolument 👍

📝 Ingrédients :
– 500 g de farine (T55 de préférence)
– 100 g de sucre en poudre
– 3 œufs
– 20 g de levure fraîche (supermarché au rayon pâtes à tarte)
– 3 càs de lait tiède
– 120 g de beurre mou
– 2 càs de fleur d’oranger
– 1 pincée de sel
– Sucre glace

👩🏻‍🍳 Préparation :
1️⃣ Mélanger la levure avec le lait tiède. Laisser reposer 5 minutes.
2️⃣ Dans un saladier ou un robot pétrin, mélanger la farine, le sucre et le sel. Faire un puits et ajouter les œufs, le mélange lait/levure et la fleur d’oranger.
3️⃣ Incorporer le beurre mou en morceaux. Pétrir environ 5 minutes.
4️⃣ Laisser reposer 1h30 à 2 heures à température ambiante.
5️⃣ Étaler la pâte sur 4 à 5 mm d’épaisseur. Découper les bûgnes et faire une fente au centre.
6️⃣ Préchauffer l’Airfryer quelques minutes à 200°C.
7️⃣ Déposer les bûgnes sans les superposer. Cuire 5 minutes à 200°C, sans les retourner.
8️⃣ Les déposer dans un saladier et saupoudrer généreusement de sucre glace.

Simple, rapide… et dangereusement addictif 😋

Plus d’infos ? Envoie-nous un DM.

04/01/2026

Bûche chocolat praliné, avec la recette de

Encore une pépite du magazine numéro 73 : la bûche chocolat praliné de Théo Dumont, de .

Elle se compose de :
– un croustillant chocolat-noisette
– un biscuit au chocolat sans farine
– une namelaka au chocolat noir
– un praliné amande-noisette
– une ganache au gianduja
– une mousse aux deux chocolats
– un glaçage au chocolat noir

Il y a tout ce qu’on aime dans ce dessert : du chocolat bien présent mais équilibré, un praliné franc, et une ganache gianduja toute en douceur. Un vrai régal 😋

Plus d’infos ? Envoie-nous un DM.

29/12/2025

Bûche Noisette-Lovers selon la recette de .heitzler

Voici un dessert 100 % noisette, élégant et très gourmand. La recette est issue du magazine , nº73.

Il se compose de :
– un croustillant à la noisette
– une dacquoise à la noisette
– un crémeux à la noisette
– un praliné noisette
– une chantilly vanillée
– une mousse à la noisette
– une feuille de chocolat Dulcey

Quelques étapes un peu techniques, mais un résultat à la hauteur, surtout si la noisette est votre péché mignon 🌰🐿️

27/12/2025

Bûche glacée Tosca selon la recette de

Une glace, c’est toujours une excellente idée en fin de repas, été comme hiver.
Voici la très gourmande bûche Tosca d’après la recette de , découverte dans le dernier numéro de (nº73).

Elle se compose de :
– un fin biscuit à l’amande
– une crème glacée à la fleur de lait
– une glace au caramel
– un caramel vanillé et salé, bien onctueux
– un croustillant praliné
– une déco en chocolat Dulcey

Un vrai plaisir à préparer et à déguster.

21/12/2025

Bûche roulée framboise chocolat blanc,

1ère bûche cette année : un grand classique 🎄
Une génoise légère, une crème diplomate à la vanille, des framboises du jardin (que nous avions congelées), de la crème fouettée et des copeaux chocolat blanc. C’est la recette express, simple, efficace, et toujours aussi apprécié sur la table de Noël.

Tu veux les détails de la recette ? Envoie-nous un DM.

chocolatblanc framboise bucheclassique instapatisserie faitmaison gourmandise desserttime davidetannelaure

Adresse

Dampierre-sur-le-Doubs
25420

Site Web

https://linktr.ee/davidannelaure

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque David et Anne-Laure en cuisine publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.