Ein Kochjunkie auf Reisen

31/08/2026

Hallo ihr Lieben,
Ich hoffe, ihr habt mich nicht vergessen.
Der Hauptsommerurlaub ist nun vorbei und die Abstinenz hier hat mir gut getan.
Durchweg weit über 30 Grad habe ich im Urlaub oft schnelle Küche gemacht, aber einige Rezepte warten natürlich nun veröffentlicht zu werden.
Ab morgen, geht es wieder los.
Liebe Grüße
Eure Ulrike Behmer
Kochjunkie auf Reisen

14/08/2026

🎉 Ich habe diese Woche das „Aufstrebendes Talent“-Abzeichen als Anerkennung dafür erhalten, dass ich ansprechende Inhalte erstellt habe, für die meine Fans sich interessieren.

07/08/2026

31/07/2026

Liebe Leser,

ich tanke neue Kraft und mache erst einmal eine 4- wöchige Sommerpause und werde somit nur ab und an etwas posten.
Ich hoffe, ihr bleibt mir trotzdem treu und wir lesen uns......
Danke euch und einen schönen August.

Ulrike Behmer
Kochjunkie auf Reisen

30/07/2026

Dieses Gericht kann man auch ganz fix ohne Fertigtüte herstellen. Wer keine getrockneten Zwiebeln hat oder kaufen möchte, kann diese auch vorher braten. Die getrockneten Zwiebeln bekommt man auch in guten Lebensmittelgeschäften oder über Gewürzhändler im Internet. Bitte beachtet die Notizen
Zwiebel-Sahne Hähnchen a. d. Ninja® Combi
https://kochjunkie-auf-reisen.de/rezepte/zwiebel-sahne-haehnchen-a-d-ninja-combi/

Zutaten
Portionen 2
20 x 20 cm Glasform
2 Hähnchenschnitzel (oder P**e)
6 Eßl. getrocknete Zwiebeln
200 g Sahne
150 g Wasser
30 g gekörnte Brühe
10 g Mehl
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer
etwas getrocknete Petersilie zur Garnierung
Zubereitung
Combi auf 190 Grad/Bake/15 Min. vorheizen.
Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in die Form legen.
Getrocknete Zwiebeln darüber geben.
In einer Schüssel Sahne, Salz, Wasser gekörnte Brühe, Mehl und Zucker mit dem Schneebesen glattrühren.
Über die Schnitzel geben und 15 Min/190 Grad/Bake fertig backen.

Notizen
Das Rezept kann problemlos komplett verdoppelt werden, dann in die richtige Form des Combis geben.

Guten Appetit
Ulrike Behmer

29/07/2026

Diesen Salat habe ich schon ewig nicht mehr gemacht. Aber nun war es mal wieder so weit. Er schmeckt super aufs Brot oder auch als Beilage.

Fleischsalat Budapester Art
https://kochjunkie-auf-reisen.de/rezepte/fleischsalat-budapester-art/

Zutaten
½ Kringel Fleischwurst in Streifen geschnitten
1 rote Paprika (in Würfel)
1 rote Zwiebel (in Würfel)
6 kleine Honiggurken (in Scheiben)
20 g Gurkenwasser
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
20 g Tomatenmark
120 g Salatmajonäse
20 g Olivenöl

Zubereitung
Fleischwurst in Streifen geschnitten in eine Schüssel geben.
Paprika, Zwiebel und gurken klein schneiden.
Knoblauch pressen.
Öl in den Mixtopf wiegen, Gemüse dazu geben und 2 Min/Varoma/Rührlöffelstufe anschwitzen.
Majonäse, Tomatenmark, Gurkenwasser und Gewürze zugeben und 3 Min/LL/Rührlöffelstufe verrühren.
Zu der Fleischwurst geben und umfüllen.
Zum Erkalten in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit
Ulrike Behmer

28/07/2026

Dieses Rezept ist total kurios zustande gekommen. Eine Leserin meines Blogs und der dazu gehörigen Facebookseite, namens Nicole, schrieb mich an, dass sie bei meiner Blogkollegin Thermi-Welt am 5.2. einen tollen Dip auf ihrer Facebookseite gesehen hätte. Den würde sie so gerne nach machen. Problem dabei war, dass Bine eine Gewürzmischung aus dem Handel verwendet hatte, die sie geschenkt bekommen hatte. Diese war aber irgendwie wohl nicht bestellbar. Da sie wusste, dass ich gerne mische, machte sie mich auf den Post aufmerksam, den ich zwar gelesen hatte, aber irgendwie nicht so aufmerksam.

Also noch mal geschaut. Die Zutaten hatte ich alle daheim, da ich sehr, sehr gut sortiert bin was Gewürze betrifft. Ein bisschen nachgedacht, ein bisschen gerechnet und ihn nachgebaut. Problematisch ist ja, dass ich nicht weiß wie die Originalmischung schmeckt, aber was ich da zusammen gemischt habe, ist der Burner. Demnächst brauche ich also keine fertig Gourmetmischung, sondern nehme einfach diese Mischung. Danke an Bines-thermi_welt für den grandiosen Dip und das Zeigen der Mischung. Schaut mal auf ihrem Blog vorbei, der ist klasse, denn sie hat immer schöne Bochumer Geschichten rund um die Thermomixwelt mit tollen Rezepten, die sie selber mixt oder eben auch von anderen Thermomixern testet.
Gourmet Kräuter Mischung
https://kochjunkie-auf-reisen.de/rezepte/gourmet-kraeuter-mischung/

Zutaten
20 g gefriergetrocknete Zwiebeln
1 TL Knoblauchpulver
2 TL Speisesalz
1 TL Dill (1 g)
1 TL Petersilie getrocknet
1 TL Liebstöckelblätter getrocknet
2 TL Paprikaflocken getrocknet
1,5 TL Bärlauchblätter getrocknet

¼ TL Pfeffer (1 g)
2 TL Schnittlauch getrocknet
30 g Wagner Suppengrün oder von Fuchs

Zubereitung
Alle Zutaten in den Mixtopf einwiegen und 3 Sek/Stufe 8 mahlen.

Notizen
50 g

27/07/2026

Da das Wetter nicht so toll war, habe ich beschlossen mal wieder meinen Sizzle zu benutzen. Aus der Türkei habe ich mir mal große Metallspieße mit gebracht, die heute zum Einsatz kamen. Wenn ihr kein rauchiges BBQ Rub habt, dann nehmt ein normales Grillgewürz und fügt ganz einfach Rauchpaprika und etwas Knoblauchpulver dazu.
Grillspieße a. d Ninja®Sizzle
https://kochjunkie-auf-reisen.de/rezepte/grillspiesse-a-d-ninjasizzle/
Zutaten
Portionen
1 Kg Nackenbraten (in Würfel 3 x 3 cm geschnitten)
1 rote Paprika (in grobe Stücke geschnitten)
1 grüne Paprika (in grobe Stücke geschnitten)
1 Packung Baconscheiben (geräuchert)
1 Gemüsezwiebel (in 1/8)
rauchiges BBQ Rub
Etwas Öl neutral
Deko:
1 dicke Tomate (in Scheiben)
Etwas frische Petersilie
restliche Zwiebelstückchen in Würfel
Zubereitung
Die Metallspieße mit Öl einreiben.
Fleischwürfel mit Öl und dem BBQ Rub marinieren.
Die Baconscheiben aufrollen.
Alles im Wechsel auf die Spieße stecken. Am Anfang immer ein Stück Paprika und am Schluss ebenfalls.
Sizzle auf 260 Grad vorheizen und dann mit etwas Öl bepinseln.
Die Spieße so auflegen, dass die Spitze nach hinten zeigt. So kann man die Spieße gut anfassen und drehen, da die Spießenden draußen sind.
Von jeder Seite ca. 5 Min. /260 Grad/grillen. Dabei den Deckel schließen.
In dieser Zeit die Deko für die Platte zubereiten.
Guten Appetit
Ulrike Behmer

26/07/2026

Guten Morgen,
Lavendel, der Superstar unter den Pflanzen, verleiht jedem Garten einen Hauch von mediterranem Flair. Er duftet himmlisch und beruhigt die Seele. Gleichzeitig lockt er Insekten wie Bienen@, Hummeln und Schmetterlingen an und bietet ihnen Nahrung. Die Pflanze ist dabei relativ anspruchslos, braucht aber einen windgeschützten sonnigen Platz im Garten..
Ich wünsche euch einen tollen Sonntag

Ulrike Behmer
Kochjunkie auf Reisen