05/02/2025
Aiguillettes de Poulet, Sauce Crémeuse au Chorizo
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
600 g d’aiguillettes de poulet
150 g de chorizo doux ou piquant
200 ml de crème fraîche épaisse
1 échalote
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Persil frais pour la décoration (optionnel)
Préparation :
1️⃣ Préparez les ingrédients
Pelez et hachez finement l’échalote et l’ail. Coupez le chorizo en petits dés.
Assaisonnez les aiguillettes de poulet avec une pincée de sel et de poivre.
2️⃣ Faites cuire les aiguillettes de poulet
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Faites revenir les aiguillettes de poulet pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Réservez-les dans une assiette.
3️⃣ Préparez la sauce crémeuse au chorizo
Dans la même poêle, faites revenir l’échalote et l’ail hachés pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les dés de chorizo et laissez-les fondre légèrement pendant 3 à 4 minutes.
Versez la crème fraîche et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
4️⃣ Assemblez le plat
Remettez les aiguillettes de poulet dans la poêle avec la sauce. Mélangez pour bien les enrober.
Laissez mijoter 2 à 3 minutes supplémentaires pour réchauffer le tout.
5️⃣ Servez immédiatement
Disposez les aiguillettes nappées de sauce sur des assiettes.
Parsemez de persil frais ciselé pour une touche de couleur et servez chaud.
Variantes :
■ Ajoutez des champignons émincés dans la sauce pour plus de texture et de saveur.
■ Remplacez le chorizo par du bacon pour une version différente.
■ Servez avec des pâtes fraîches ou du riz pour un plat plus consistant.
Conseils :
■ Préférez un chorizo de qualité artisanale pour des saveurs authentiques.
■ Si vous utilisez un chorizo piquant, réduisez légèrement la quantité pour éviter que la sauce ne soit trop épicée.
■ Pour une version plus légère, utilisez de la crème légère ou du yaourt à la place de la crème fraîche.
