12/06/2026
🔬 Décoloration d’un émail après contact avec un acide : ceci indique déjà que l’émail est instable. Nous avons néanmoins réalisé une analyse de laboratoire afin de mesurer la migration réelle.
Attention : ceci ne signifie pas que tous les émaux roses obtenus par l’association chrome-étain sont instables. Dans ce cas précis, c’est la base de l’émail qui pose problème.
L'analyse montre une migration d’aluminium et de chrome, ainsi que de silice, calcium, sodium et potassium. Lorsque ces derniers éléments migrent, cela indique que le verre lui-même se dégrade. Il ne s’agit pas d’éléments analysés par les labos classiques. À titre de comparaison, sur un émail stable, leur migration se situe autour de 0,2 mg/L maximum. Ici :
• Calcium : 161 mg/L
• Sodium : 3,2 mg/L
• Potassium : 12,6 mg/L
• Silice : 102 mg/L
• Aluminium : 23 225 µg/L (limite en France : 1 000 µg/L)
• Chrome : 651 µg/L (valeur max recommandée : 100 µg/L)
À retenir : l’absence de décoloration ne suffit pas à démontrer la stabilité. Certaines migrations restent invisibles à l’œil nu.
Et rassurez-vous : de nombreuses analyses sont excellentes. Tout n’est pas instable !
📊 Nous pouvons réaliser vos analyses en laboratoire : voir l’onglet « Analyses » sur mon site. Nous ne réalisons pas de bénéfice sur ces analyses. Notre objectif est de comprendre les liens entre la composition d’un émail, sa cuisson et les migrations réellement mesurées en laboratoire.
Les résultats alimentent notre base de données et nous ont déjà permis d’identifier toute une série de ratios. Nous les partageons au fur et à mesure dans la formation Surfaces Alimentaires. Nous achevons également la rédaction d’un livre destiné à présenter les résultats de ces recherches, menées de façon totalement indépendante.
