17/08/2026
Les vendanges 2026 commencent. 🍇
Les premiers coups de sécateur ont déjà été donnés, marquant officiellement le début d’une nouvelle saison de vendanges et, avec elle, le lancement d’un nouveau cycle pour la fabrication de notre vinaigre.
Cette récolte constitue une étape essentielle : la qualité et la maturité des raisins, les volumes récoltés dans le respect des quotas, puis les différentes étapes de transformation vont directement contribuer à la qualité du vinaigre que nous élaborerons.
Après les vendanges, le raisin poursuivra son chemin : fermentation, transformation puis acétification, avant de prendre progressivement toutes les caractéristiques de notre vinaigre. Un processus qui demande du temps, de la patience et un savoir-faire précis.
Derrière chaque bouteille, il y a donc un raisin, un terroir, une récolte et tout un travail qui commence dès les premiers coups de sécateur.
Les vendanges 2026 sont lancées. Une nouvelle récolte, une nouvelle année de production et une nouvelle histoire à raconter.
