30/11/2025
📸✨ BÛCHE POIRE CHOCOLAT — RECETTE COMPLÈTE ✨🍐🍫
Une bûche élégante, fondante et ultra gourmande, avec son décor feuilles en cacao et sa mousse légère aux poires 🤎✨
Voici la recette complète directement ici :
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🌿 Ingrédients feuilles déco :
10 g de farine
10 g de beurre pommade
10 g de blancs d’œufs
10 g de sucre glace
🍫 Ingrédients biscuit amandes :
2 gros œufs
30 g de cacao amer
20 g de lait
20 g de sucre en poudre
100 g de poudre d’amandes
100 g de sucre glace
30 g de beurre
20 g de farine
2 blancs d’œufs
🍐 Ingrédients mousse aux poires :
200 g de crème liquide 30 %
300 g de mascarpone
1 boîte de poires au sirop
75 g de sucre glace
Perles croustillantes chocolat
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👩🍳 Préparation :
🌿 Feuilles décor
1. Mélanger farine, beurre pommade, blancs d’œufs et sucre glace jusqu’à texture lisse.
2. Étaler sur la toile décor (feuilles) et racler le surplus.
3. Réserver.
🍫 Biscuit amandes
1. Mélanger : œufs, cacao, poudre d’amandes, sucre glace, beurre fondu, farine et lait.
2. Monter les 2 blancs en neige avec le sucre en poudre.
3. Incorporer délicatement.
4. Étaler sur la toile décor.
5. Cuire 15 min à 180°C.
6. Laisser refroidir, couper le tour et découper deux bandes.
🍐 Mousse aux poires
1. Monter crème + mascarpone + sucre glace en chantilly ferme.
2. Ajouter poires en morceaux + perles croustillantes.
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🧱 Montage de la bûche
1. Mettre la grande bande de biscuit (motif contre le moule) au fond du moule à bûche.
2. Ajouter une couche de mousse.
3. Déposer une bande de biscuit au centre.
4. Recouvrir du reste de mousse.
5. Finir avec la dernière bande de biscuit.
6. Réfrigérer 30 min minimum avant démoulage.
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✨ Et voilà une bûche poire-choco chic, gourmande et parfaite pour les fêtes !
Dites-moi si vous allez la tester 🎄😍
