bbq.sg.33

20/07/2026

Hello, petite session « Brasero Plancha » GrillRost ce dimanche, quelques mets (brochettes de crevettes, des chorizos à cuire) avant de passer à la cuisson de la Picanha (et ses rates), Avec un Rub que j’adore (le Kinder’s Buttery Steakhouse) puis on termine avec un ananas cuit dans les braises et quelques abricots rôtis au zeste de citron vert
Que du bonheur ☺️😉

06/07/2026

06/07/2026

Hello, petit retour de ce Dimanche avec un temps de rêve au programme… mais pas que … une superbe Brisket ( de chez Guarda Pampa ) au Kamado…. 110º… 8h de cuisson, extrêmement juteuse… bref une dinguerie qui a fait l’unanimité des 35 invités
Quelques smashs potatoes au brasero et des Frozen Cocktail 🤣

03/07/2026

Retour en image sur l'évènement français 2026 dans la milieu du bar...

15/06/2026

Hello, dimanche midi, Mojo Picon au Kamal 😉. Ce plat (plutôt cette sauce) typique des Canaries réveille des saveurs de mon enfance (que ma grand mère faisait) : la sauce mojo picon est faite d’huile d’olives, de vinaigre, d’ail, de piment (ici paprika) de cumin et de sel.
Ici j’ai fait mariner 4h (sous vide) mon échine de porc, cuisson au Kamal et accompagné simplement de pommes de terre (nappées de cette sauce). Juste dingue ☺️😉

31/05/2026

Hello grosse session de brasero aujourd’hui, avec en plat phare, une belle bavette entière de 3kg (pour 15) accompagnée de smash potatoes arrosées d’une sauce chimichurri et quelques chipirons à la persillade
😉👍 et pour s’hydrater… un Frozen Punch ☺️

18/05/2026

Sous un temps presque ensoleillé 🤣 Poulet fermier à la broche au Kamado.
1h40 de cuisson à 190º, quelques pommes de terre de Noirmoutier, bien arrosées par le jus de cuisson 😉👍

10/05/2026

Hello, ce midi je revisite la recette de Pierre et Laurent ( Barbecue Way Of Life )…. Petits Tenders de Bœuf de chez Guarda Pampa
Mangue rôtie, cassonade et vanille de Guadeloupe… le tout arrosé d’un jus de citron vert
Petits tenders sortis à 44°, cuits dans le jus des mangues vanillées… accompagnés de quelques asperges vertes, blanchies 5 min avant cuisson à la plancha
Des saveurs de dingue, la puissance de la vanille qui fait la différence… même sur le bœuf 😉

https://youtu.be/p9rM6BFUjpc?is=Ka_CIDX0ZqmNa9d9

01/04/2026