15/06/2026
L’Auvergne dans l’assiette avec un menu 100% local avec une mise à l’honneur toute particulière de la Haute Loire ! 👨🍳🌱
Notre Chef Stevie et l’équipe de l'Ensemble scolaire Jeanne d’Arc ont réalisé un véritable évènement autour du terroir pour les élèves 🍽️
Au programme :
🥗 Entrées : Jambon blanc et jambonnette artisanaux Boucherie de l Eyrieux accompagnés d'une salade verte de la Ferme du Capucier et sa vinaigrette au miel des ruches ApiAuvergne situés à notre agence régionale.
🍗 Plats : Cuisse de poulet (Maison Vey, Polignac) ou Rôti de porc Boucherie de l Eyrieux, servis avec des pâtes "coquilles" artisanales au blé dur semi-complet La FERME Archer et courgettes sautées Ferme du Capucier
🧀 Fromages : Sélection de fromages locaux et yaourts natures de la Laiterie Gerentes
🍎 Desserts : Crumble à la Rhubarbe Ferme du Capucier La FERME Archer Laiterie Gerentes et Pommes du Pilat Prim’Service, Brives-Charensac.
Un événement qui souligne notre ancrage territorial fort dans le 43 et notre engagement durable pour soutenir l’économie locale. 🌍
Nous sommes fiers d’avoir parmi nos équipes ces cuisiniers qui partage notre vision de la cuisine de demain !
L'événement a été un beau moment d'échanges, en présence des producteurs locaux, de notre client, notre directeur régional, invités à déguster ce menu pensé et cuisiné par nos équipes.
Un menu plus qu’apprécié par les élèves très attachés aux produits de leur terroir et sensible au travail de nos équipes au quotidien pour qu’ils puissent en profiter chaque jour.
👏 Bravo Stevie pour avoir relevé ce défi du 100% local de l’entrée au dessert !
