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Petit Bouchon Gourmand

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Montpellier
Petit Bouchon Gourmand

Il est possible de manger sainement très simplement, sans souffrance animale et avec un maximum de plaisir 😁🌿🧁

25/11/2025

Petits biscuits roulés à la cannelle : le dessert parfait pour cette fin d’année 🥮

17/10/2025

Plaisir coupable très régressif 🥯🍫⠀⠀
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À consommer occasionnellement ! Mais qui ne craquerait pas pour une petite brioche moelleuse de temps en temps ?! 🙈

25/09/2025

Les temps sont durs pour vous en ce moment ? 😱⠀
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Pas d’inquiétude, j’ai ce qu’il faut pour remonter le moral et motiver les troupes 😁🍪⠀
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Alors on se laisse tenter par ces adorables sablés viennois ? 😋

09/09/2025

SIMPLICITÉ 💫⠀
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Les choses les plus simples sont souvent les plus agréables 🥧⠀
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Je vous repartage la recette pour la pâte sablée indatable. Mélanger :⠀⠀
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✨200g de farine au choix ⠀⠀
✨40g de poudre d’amande⠀⠀
✨40g de sucre glace ⠀⠀
✨80g de beurre ou margarine végétale ⠀⠀
✨40g d’eau ⠀⠀
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Cette fois j’ai juste disposé dessus quelques quartiers de pomme et des morceaux de chocolat. Ça fait l’affaire pour un petit dessert tout simple. 😊⠀
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Qu’est-ce que vous mangez pour vous réconforter ? 💬

02/09/2025

Souvenir d’un atelier gourmand ! 😋😁

17/07/2025

{Recette} Pain aux graines 🍞⠀
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C’est un pain que j’aime consommer de temps en temps, pour varier les plaisirs ! Il est très simple à réaliser une fois que vous avez tous les ingrédients essentiels dans votre cuisine 🧑‍🍳 ⠀
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Ingrédients :⠀
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✨ 150g de farine (ici sarrasin) ⠀
✨ 50g graines de lin (non moulues⚠️)⠀
✨ 50g graines de sésame⠀
✨ 40g psyllium blond ⠀
✨ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ⠀
✨ 1 cuillère à café de levure (sans gluten)⠀
✨ 1 cuillère à café de sel ⠀
✨ 350 mL d’eau tiède ⠀
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Préparation :⠀
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🥣 Mettre tous les ingrédients secs ensemble dans un saladier. ⠀
🥣 Ajouter l’eau (tiède) et l’huile puis mélanger le tout. ⠀
🥣 Laisser reposer une quinzaine de minutes le temps que le mucilage fasse gonfler la préparation. ⠀
🥣 Enfourner pendant environ 45 minutes dans un four préchauffé à 180*C (soit tel quel sur une plaque, soit dans un moule à cake). ⠀
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💡Astuce : juste avant la fin, vous pouvez retourner votre pain dans le four pour uniformiser la cuisson (démouler-le si vous avez choisi de le cuire ainsi). ⠀
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⚠️ Les graines de lin ajoutées entières dans une recette ont uniquement une action de mucilage (C.-À-D. apporter du liant), aucun apport nutritionnel car l’organisme ne les décompose pas (vous l’avez peut-être déjà constaté en observant dans vos wc après coup… elles ressortent intactes 💩😅).

18/06/2025

{Recette} Gâteau moelleux citron-pavot 🍋🌿⠀
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Le dessert de votre été 🍰⠀
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Ingrédients :⠀
✨ 125g de farine (mélange sans gluten ici)⠀⠀
✨ 50g de sucre complet (sucre coco ici) ⠀
✨ 2 œufs bio de poules en liberté⠀⠀
✨ 50g de matière grasse (beurre clarifié pour respecter le plus votre santé)⠀⠀
✨ 25 mL lait végétal ⠀
✨ 20 mL huile d’olive ⠀
✨ le jus et le zeste d’un citron bio⠀
✨ 5g levure (sans gluten)⠀
✨ graines de pavot (optionnel) mais font la différence quand même 😋⠀
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Préparation :⠀⠀
🥣 Battre ensemble le sucre et les œufs. ⠀
🥣 Ajouter le jus et le zeste du citron, puis la matière grasse ramollie, le lait et l’huile d’olive.⠀
🥣 Finir avec la farine et la levure (de préférence tamisées) + les graines de pavot.⠀
🥣 Verser dans un joli moule et enfourner environ 35 minutes dans un four préchauffé à 180*C (surveillez la cuisson en fonction de votre four!).⠀
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Alors qui a envie d’y goûter ?! 🤗😋

05/06/2025

Ma grande joie du mois de mai 🍾🌸⠀
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Si tu me suis depuis au moins quelques années, tu sais que le Sureau est une de mes plantes favorites 😁⠀
Surtout pour son odeur et son goût enivrant 😋⠀
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En mai on peut récolter les fleurs et les incorporer dans plein de recettes (sirops, beignets, crèmes…), dont notamment le champagne des fées qu’on ne présente plus (pour ceux qui ne connaissent pas encore c’est une boisson fermentée) 🧚‍♀️⠀
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Je te partage une fois de plus la recette 👇🏻⠀
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🥣 Il suffit de récolter une dizaine d’ombelles et de les mettre à tremper dans 2L d’eau dans une grande jarre. D’y ajouter 150 à 200g de sucre (=nourriture qui permet la fermentation) et 1 gros ou 2 petits citrons bio coupés en rondelles 🍋⠀
Il faut placer un linge sur le dessus du bocal (ne pas fermer hermétiquement avec un couvercle pour l’instant!) et laisser macérer quelques jours au soleil 🌞 ⠀
Après ce temps il reste à filtrer et à verser dans des bouteilles (à bouchon mécanique avec joint) et attendre encore quelques jours (de 3 jours à 1 semaine s’il fait vraiment froid chez vous !) ⏱️⠀
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Attention aux bulles en ouvrant (ne pas secouer évidemment)🍾😆 Se déguste frais ❄️⠀
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💡Une fois la recette bien prise en main, vous pouvez aussi vous amuser à la twister en ajoutant des fruits par exemple, pour créer des accords de saveurs. ⠀
La fraise se marie super bien avec le Sureau notamment 🍓⠀
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Cette année j’ai mis de l’orange et du gingembre 🍊🫚 et j’ai aussi testé une tournée avec du sarrasin ! Très sympas ces nouveaux mélanges 😊⠀
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As-tu hâte de tenter la recette ou de goûter ? 🤗⠀
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⚠️ Pour rappel : bien que devenu tendance, la cueillette en nature ne s’improvise pas ! Beaucoup de plantes sont toxiques et les confusions sont courantes. Au moindre doute —> abstenez-vous de consommer. 🌿

25/04/2025

Cake salé pour se régaler avec l’arrivée des beaux jours 🌞🌱⠀
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Idée recette, riche en bons gras et protéines sans inflammation 😊⠀
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✨190g de poudre d’amande ⠀
✨3 à 4 œufs (selon taille) bio de poules en liberté⠀⠀
✨125 mL lait végétal ⠀
✨125 mL huile d’olive ⠀
✨1 cuillère à café de levure ⠀
✨sel⠀
✨olives + légumes au choix selon saisonnalité (ici poivrons)⠀
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🥣Tout mélanger et incorporer dans un grand saladier (en finissant par ajouter les légumes). ⠀
🔥Cuire au four environ 35 minutes à 200*C⠀
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Vous faites souvent des cakes salés ? 🍞

03/04/2025

Besoin d’une petite dose de réconfort sans culpabiliser ? 🙈⠀
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Voici une super solution avec ce brownie riche en protéines, oméga 3 et magnésium :⠀
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✨2 cuillères à soupe de farine de châtaigne ⠀
✨3 à 4 œufs (selon taille) bio de poules en liberté⠀
✨200g de chocolat noir pâtissier ⠀
✨100g de matière grasse (beurre clarifié pour respecter le plus votre santé)⠀
✨50g de sucre complet max (sucre coco ici)⠀
✨75g de cerneaux de noix ⠀
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Préparation :⠀
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🥣Faire fondre le chocolat avec la matière grasse dans une casserole.⠀
🥣Dans un saladier battre les œufs avec le sucre.⠀
🥣Ajouter petit à petit le chocolat fondu (mais pas trop chaud) sur les œufs sucrés. ⠀
🥣Finir par ajouter la farine puis les noix découpées en morceaux. ⠀
🥣Verser dans un moule carré ou rectangle pas très haut et enfourner environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180*C⠀
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Parfait pour un en-cas réconfortant mais à consommer avec modération quand même (en gros ne vous enfiler pas tout le gâteau d’un coup tout seul 😅) !⠀
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💡Les noix de Grenoble sont de bonnes sources d’oméga 3, le chocolat (noir à fort pourcentage 70%) et la farine de châtaigne apportent du magnésium et les œufs une bonne quantité de protéines. ⠀
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L’important est d’utiliser des aliments de qualité, les moins raffinés possibles, mais aussi d’accepter de se faire plaisir de temps en temps car cela joue également sur le moral 🤗⠀
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À vos fourneaux 👩‍🍳 (enregistre la recette et dis moi si ça te donne envie d’y goûter 😋💬)

16/02/2025

Comment avez-vous célébré l’amour ? ❤️‍🔥⠀⠀
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Voici ma façon de partager mon amour : avec de merveilleux biscuits ! 😋 ⠀⠀
Et je peux vous dire que partager ma nourriture c’est une vraie preuve d’amour car c’est ce que je chéri le plus dans cette vie 😅⠀⠀
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Je vous remets la recette toute simple par ici 📋⠀⠀
(Pour une vingtaines)⠀⠀
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✨60 g de margarine ou beurre ⠀⠀
✨15 g de fécule⠀⠀
✨110 g de farine (sans gluten mélange maison ici)⠀⠀
✨25 g de compote nature (ou 1 œuf)⠀⠀
✨50 g de sucre complet (coco)⠀⠀
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Préparation:⠀⠀
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🥣Dans un bol mélanger le farine, la fécule et le sucre.⠀⠀
🥣Ajouter la compote et la matière grasse molle mais non fondue.⠀⠀
🥣Former une boule de pâte homogène.⠀⠀
🥣Couvrir et réserver au frais au moins 30 minutes (la pâte à sablés se travaille toujours fraîche).⠀⠀
🥣Étaler la pâte sur le plan de travail avec un rouleau (l’épaisseur que vous préférez).⠀⠀
🥣Former avec un emporte-pièce des petits sablés.⠀⠀
🥣Enfourner une dizaine de minutes dans un four à 180°C.⠀⠀
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Pour des sablés au chocolat remplacer juste 10 à 20g de farine par du cacao cru en poudre 🍫

30/01/2025

Le mois de janvier touche à sa fin (ouf 😆) et avec lui la saison des galettes (😋). Même si j’ai l’impression que ça fait déjà un moment que tout le monde est passé à autre chose…😱😂⠀
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Suis-je la seule à vouloir encore en manger et à faire les dernières jusqu’au bout ?! 😅⠀
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Bon voici un petit récap de celles que j’ai réalisées cette année, pour le plaisir : ⠀
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✨Une version surprenante à la crème de marrons et morceaux de marrons dans la frangipane 😌
✨Une version classique frangipane (car y a que ça de vrai !)🤪
✨Une version brioche (pour satisfaire un peu la team Royaume, mais sans les fruits confits, faut pas abuser non plus…) à la fleur d’oranger et zestes d’orange MAIS… avec de la frangipane dedans 😂😂😂⠀
Impossible pour moi de ne pas faire ce test ! Et j’avoue que j’ai adoré cette association 😁⠀
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Alors c’est quoi ton compteur de galettes cette année ?! 🔢🫓

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