11/10/2025
Gâteau aux pommes
* 3 pommes
* 150 g de farine schär (sans gluten)
* 100 g de sucre
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 sachet de levure chimique
* 3 œufs
* 100 g de beurre fondu
* 10 cl de lait
* 1 pincée de sel
* 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
Pour un moule de 22 cm
1. Préchauffer le four et préparer le moule
Avant toute chose, préchauffez votre four à 180°C. C’est une étape essentielle pour que la cuisson soit homogène. Pendant ce temps, beurrez et farinez votre moule. Cette petite précaution permet d’éviter que le gâteau ne colle et de faciliter le démoulage.
2. Préparer les pommes
Épluchez, épépinez et coupez les pommes en fines lamelles. Vous pouvez aussi les détailler en petits dés pour une texture plus fondante. Une astuce : ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent avant d’être incorporées à la pâte.
3. Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel. Ce mélange sec est la base de votre gâteau et garantit une pâte homogène et aérée.
4. Battre les œufs avec le sucre
Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Le mélange doit devenir mousseux et légèrement blanchir. Cette étape est cruciale pour obtenir un gâteau léger et aérien.
5. Incorporer les ingrédients liquides
Ajoutez ensuite le beurre fondu et le lait tout en continuant de mélanger. Cette combinaison apporte du moelleux et une texture fondante.
6. Ajouter les ingrédients secs à la préparation
Incorporez progressivement le mélange farine-levure en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux. Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour conserver une texture légère.
7. Ajouter les pommes à la pâte
Versez la moitié des pommes dans la pâte et mélangez doucement. Cela permet de répartir les morceaux de fruits de manière homogène.
8. Verser la préparation dans le moule et disposer les pommes
Une fois la pâte prête, versez-la dans le moule. Disposez ensuite les lamelles de pommes restantes sur le dessus pour un effet visuel gourmand. Si vous aimez les épices, saupoudrez d’un peu de cannelle pour encore plus de saveur.
9. Enfourner et surveiller la cuisson 180°
Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la surface est dorée et qu’un couteau planté au centre ressort propre. Si le dessus brunit trop vite, couvrez-le d’une feuille d’aluminium en cours de cuisson.
10. Laisser refroidir avant de déguster
Une fois cuit, laissez tiédir votre gâteau avant de le démouler. Cela permet de fixer sa texture et d’éviter qu’il ne s’effrite. Servez-le nature, avec une touche de crème fraîche ou une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise.
Avec ces étapes détaillées, impossible de rater votre gâteau aux pommes. Dans la dernière partie de cet article, nous verrons ensemble les meilleures astuces pour sublimer cette recette, les conseils de conservation et les variantes à tester pour encore plus de plaisir.
