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Une sélection de recettes pour les gourmands intolérants au gluten. Pas simple tous les jours de cuisiner sans gluten.

Vous trouverez ici quelques délicieuses idées de plats et de desserts.

24/08/2026

Salade César au poulet de Tonton Franklin

Pour 4 personnes

Ingrédients

* 4 œufs
* 3 blancs de poulet
* 3 salades (sucrine)
* 20 tomates cerise
* 150 g parmesan
* 1,5 gousse d’ail
* 2 sachets de croutons de pain (sans gluten Schär)

Instructions

* Sortez les blancs de poulet du frais 30 minutes avant leur cuisson.�
* Faites cuire les blancs de poulet des deux côtés dans une poêle huilée à feu assez vif au début, puis à feu doux et à couvert pour le reste de la cuisson. Salez et réservez.�
* Faites cuire un oeuf mollet (6 minutes) dans une casserole.

* Faites cuire un oeufs durs (9 minutes) dans une casserole.�
* Quand ils sont cuits, faites-les refroidir dans de l'eau froide avant de les écaler.�
* Lavez la salade sucrine et coupez la en tranche de 3 cm de large.�
* Faites dorer les croutons de pain sans gluten dans une poêle huilée avec une gousse d'ail écrasée.�
* Découpez les oeufs en quartiers, le poulet en lanières et couper les tomates cerise en deux.�
* Disposez la salade dans les assiettes et ajoutez le poulet, les oeufs, les tomates et les croutons à l'ail.�
* Versez un peu de sauce césar et ajoutez des copeaux de parmesan.�
* La salade César au poulet de Tonton Franklin est prête !

14/08/2026

Le Gâteau le Plus Facile au Monde
Un gâteau moelleux, rapide et inratable avec les ingrédients du quotidien.
Ingrédients (6 à 8 parts)
⚬ 3 œufs
⚬ 150 g de sucre
⚬ 1 sachet de sucre vanillé
⚬ 100 g de beurre fondu (ou 10 cl d'huile)
⚬ 10 cl de lait
⚬ 150 g de farine
⚬ 1 sachet de levure chimique
Préparation (35 min)
1. La pâte : Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2. Le mélange : Ajoutez le beurre fondu, puis incorporez la farine et la levure tamisées. Versez le lait petit à petit en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. La cuisson : Verser dans un moule beurré et enfournez pour 30 à 35 minutes. C'est prêt quand la pointe d'un couteau ressort sèche !

13/08/2026

La Vinaigrette de Tonton Franck.

Moutarde 40grs
Vinaigre Balsamique velours. 40grs
Jus de citron 20 grs
Lait 40 grs
Miel 90 grs
Huille de pepin de raisin 70 grs

Mettre tous ces ingrédients dans un bocal en verre (style pot confiture assez grand) surtout bien fermé et secouer pendant 1 minute. Ouvrez le couvercle et goutez !... C'est une tuerie 😜

28/02/2026

Petit gâteau de semoule de riz

• 1 litre de lait demi-écrémé
• 130 g de semoule de riz
• 80 g de sucre
• 3 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cas d'arôme vanille

Variante avec des fruits confits ou raisins secs

Préchauffer le four à 180°C.
Faire frémir le lait dans une casserole.
Ajouter la semoule, le sucre et le sucre vanillé → cuire 10 min en remuant régulièrement au fouet.
Laisser tiédir légèrement puis ajouter les œufs. Bien mélanger.
Ajouter l'arôme vanille et les fruits confits ou raisins secs
Verser dans le moule.
Cuire 25 minutes.

15/01/2026

Crème au citron

* 100 g de sucre
* 10 g de fécule de maïs
* 3 oeufs
* 80 g de jus de citron
* 80 g de crème sans lactose

Dans un grand bol, mettez tous les ingrédients et mélangez jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène. Il n’est pas nécessaire de faire blanchir le mélange.

Versez ensuite la préparation dans une casserole et faites chauffer à feu moyen en remuant constamment à l’aide d’un fouet. La crème va s’épaissir progressivement. Veillez à ne pas trop chauffer, au risque de faire coaguler les œufs.

Lorsque l’appareil a épaissi, ajoutez la crème liquide et mélangez à nouveau jusqu’à parfaite incorporation.

Versez dans des petits pots et mettez au frais 2 heures

Bonne dégustation.

03/01/2026

Galette des rois à la crème frangipane

Pour la pâte :

2 pâtes feuilletée sans gluten
1 jaune d'oeuf

Pour la crème pâtissière :

40 g de farine
80 g de sucre
2 cuillères à café de rhum
1 cuillère à café de vanille liquide
40 cl de lait
4 gouttes d' arôme amande amère

Pour la crème d’amande :

80 g de beurre tendre
60 g de sucre
60 g d' amandes

—————————————————

ÉTAPE 1
Préparer la crème pâtissière : Amener le lait à ébullition. Pendant ce temps, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine. Verser le lait bouillant en un mince filet sans cesser de remuer.

ÉTAPE 2
Remettre le mélange sur feu doux et remuer jusqu'à l'ébullition.

ÉTAPE 3
Rajouter les parfums. Laisser refroidir à couvert le temps de préparer la crème d’amande.

ÉTAPE 4
Préparer la crème d’amande : écraser le beurre mou, la poudre d’amande et le sucre à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

ÉTAPE 5
On peut également travailler la pâte à la main.

ÉTAPE 6
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

ÉTAPE 7
Disposer la pâte feuilleté sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

ÉTAPE 8
La crème frangipane est réalisée avec une moitié de crème d'amande et une moitié de crème pâtissière. Mélanger la crème pâtissière et la crème d’amande, puis l’étaler sur la pâte à l’aide d'une poche à douille en partant du centre de la pâte. Ne pas oublier de placer la fève à 5 cm du bord extérieur.

ÉTAPE 9
Humidifier les bords de la pâte sur 3 cm pour bien les coller et refermer la galette avec la 2ᵉ pâte. Décorer la pâte à l’aide d’un couteau et dorer au jaune d'œuf (dilué dans un peu d'eau). Percer le dessus d’un petit trou pour laisser l'air s'échapper lors de la cuisson.

ÉTAPE 10
Enfourner à 210°C (thermostat 7) pendant 30 min environ selon le four.

ÉTAPE 11
Laisser refroidir avant de consommer.

Adresse

Nantes

Téléphone

+33671917074

Site Web

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