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Osara - Cours de cuisine japonaise Paris Formation en ligne Team building

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Osara - Cours de cuisine japonaise Paris Formation en ligne Team building

Osara : la cuisine japonaise enfin accessible ! Qui suis-je? Je me présente, Sarah Lacoste, j'ai toujours été passionnée de cuisine.

Cadeaux 🎁
Fiche recette du poulet karaage 😋 + vidéo
BONUS tofu karaage
https://urlr.me/KFnBz

🖥️ Formation de cuisine japonaise en ligne
➡️ osara.podia.com/lejapondanstonassiette

🌐 www.osara.fr Après 15 ans passés dans l'enseignement, j'ai décidé de passer mon CAP cuisine. J'ai choisi de vivre de ma passion. Mon idée, démocratiser la cuisine japonaise. Avec seulement 5 ingrédients de base, dans

n'importe quelle cuisine et sans matériel spécifique, je vous apprend à sublimer les produits les plus simples. Les cours sont conçus sur mesure et donnés via visio ou directement chez vous (Paris et petite couronne).

14/08/2026

🍙 15 idées de garnitures pour tes onigiri 😋

Tu manques d'inspiration pour garnir tes onigiri ?
Tu en as marre de faire tout le temps thon mayo (même si c'est super bon)

J'ai réuni dans mon nouvel article de blog
15 idées de garnitures pour tes boulettes de riz.

Et comme la rentrée approche ...

Je t'offre ma fiche « Batch cooking spécial rentrée » 🎁

Tu trouveras toutes mes astuces pour préparer tes onigiri à l'avance, les conserver et gagner du temps pendant la semaine.

👉 L'article + la fiche sont à découvrir sur mon blog.

Lien dans ma bio et sur mon site web www.osara.fr/blog

Et toi, c'est quoi ta garniture préférée pour les onigiri ? 🍙

10/07/2026

✨ Après plusieurs mois de patience… ouverture de mes misos maison !

🍚 Fin décembre, j’ai réalisé moi-même un kōme miso (miso au riz) de 3 kg. C’est la deuxième fois que je me lance dans cette fermentation maison.

Avec les fortes chaleurs de ces dernières semaines, la fermentation s’est accélérée : j’ai donc choisi de l’ouvrir un peu plus tôt. Mais son évolution ne s’arrête pas là… il continuera à développer ses arômes au fil des mois.

🌾 Début février, j’ai découvert une autre façon de faire lors d’un atelier avec Chiho , et j’ai réalisé un mugi miso (miso à l’orge).

Deux misos, deux histoires, deux profils très différents.

Le kōme miso est doux, rond et équilibré, tandis que le mugi miso est plus rustique, plus profond, avec de belles notes céréalières.

Et ce liquide brun que vous apercevez ? C’est le tamari de miso, un concentré d’umami naturellement produit pendant la fermentation.

Ce que j’aime dans la cuisine japonaise, c’est qu’il y a toujours quelque chose à découvrir. Même après des années à cuisiner et transmettre, je continue à apprendre, tester, me former.

Le miso ne se limite pas à la soupe miso : il sublime aussi les marinades, les sauces, les légumes, les plats mijotés… et bien plus encore.

👉 Et vous, est-ce que vous utilisez déjà du miso en cuisine ? Quelle est votre façon préférée de le cuisiner ? Dites-moi en commentaire 👇

07/07/2026

Tamago Sando

Ma passion au Japon

et à la maison !

Du pain de mie
oeuf, mayo, cébette, moutarde, sel, poivre ...

C'est tout.

C'est mon plat doudou hyper réconfortant.

Les fans de tamago sando vous êtes où ?

Avec un peu de concombre pour le croquant et la fraîcheur

Tu croques ?

03/07/2026

J’ai testé plusieurs versions de taberu rayu ces derniers jours 🌶️

Différents piments, différents équilibres, différentes textures aussi.

Le plus intéressant, ça a été de comprendre la technique :
comment infuser une huile sans la brûler

comment doser le piment pour garder du goût sans écraser le reste

comment obtenir ce côté gourmand avec des morceaux croustillants

Pour cette version, j’ai utilisé du gochugaru, un piment coréen en flocons, assez fruité et utilisé notamment dans la cuisine coréenne (kimchi, sauces, marinades).
Il apporte une base douce et ronde, idéale pour construire une huile équilibrée.

À l’opposé, on peut aussi utiliser du shichimi togarashi, un mélange japonais de sept épices (piment, sésame, agrumes, algues…), beaucoup plus aromatique et complexe.

Les deux fonctionnent très bien dans un taberu rayu, j’ai testé les deux versions.

Ensuite, chacun peut ajuster : 🌶️ plus de piment
🌶️ ajout de shichimi togarashi
🌶️ variation sur l’ail, l’oignon ou les échalotes
🌶️ graines de sésame torréfiées

Ce que j’aime dans le taberu rayu, c’est justement ça :
ce n’est pas seulement une huile pimentée… c’est un condiment avec de la texture.

✨ La recette est maintenant disponible dans ma formation en ligne, c'est la nouveauté du mois de juillet.

Adresse

Neuilly-sur-Seine
92200

Site Web

http://www.osara.fr/, http://osara.podia.com/

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