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Banh Mi food

Banh Mi Food explore le mélange des cultures occidentales et asiatiques...en cuisine, au restaurant et dans votre assiette.

Je vous emmène à la rencontre de ces personnes qui font vivre l’Asie....par la cuisine.

01/02/2026

.ile.paris est l’histoire de Chih-Ya et Po-Hsuan, un couple taïwanais qui découvre la France en 2017, sans savoir que ce pays deviendra leur deuxième maison. Designers de formation, ils partent d’abord pour un voyage professionnel suivi d’une lune de miel en moto à travers l’Europe. De retour à Taïwan, un ami découvre la passion de Chih-Ya pour la pâtisserie et le pain, et les encourage à ouvrir une boulangerie à trois pour transformer cette passion en réalité.

Chih-Ya se forme à Ferrandi, puis en boulangerie chez Basso, tandis qu’un petit labo s’installe chez eux pour tester et développer ses recettes. En 2020, après des mois de préparation, ils posent leurs valises à Paris, dans le Marais, avec leurs 4 chats.

Petite Île est le reflet de leur parcours : un lieu où les influences taïwanaises rencontrent le savoir-faire boulanger français. On y trouve pain de campagne, brioches taïwanaises, melon pan japonais, viennoiseries danoises et classiques français. Elle reflète l’histoire d’un couple et de leur île natale, carrefour culturel entre Asie et Europe.

Le lieu, pensé avec soin par Po-Hsuan, mêle design épuré, mobilier chiné, objets du quotidien et livres. L’équipe reflète la même ouverture : des collaborateurs venus d’horizons divers, qui participent à cette dynamique créative. Certaines recettes sont nées d’échanges, comme les viennoiseries danoises inspirées par deux employées nostalgiques de leur pays natal.

Aujourd’hui, ils partagent bien plus que du pain. Petite Île incarne une philosophie de vie fondée sur la précision artisanale, la résilience, le voyage et le partage.

Interview et reportage photo par Antoine Maokhampio raw

10/11/2025

🌶️ [RETOUR EN IMAGES] Saveurs de Malaisie à Paris 🇲🇾✨

Le 22 octobre, les couleurs, les parfums et les saveurs de la Malaisie ont pris vie à Paris.
Organisé par MATRADE Paris, cet événement a réuni passionnés, importateurs, restaurateurs, médias et créateurs autour d’un voyage culinaire vibrant, célébrant les liens entre la France et la Malaisie.

🍛 La cuisine malaisienne est un véritable kaléidoscope de saveurs et d’arômes, multiple, métissée et vibrante, à l’image du pays et de son plat emblématique, le Nasi Lemak.

En présence de S.E. l’Ambassadeur de Malaisie en France, et organisé par Mr. Chan, représentant de la Chambre de Commerce de Malaisie en France, Saveurs de Malaisie a mis à l’honneur :

👨‍🍳 des démonstrations culinaires signées kaWan Food et Hai Soon Leong Sdn Bhd, avec des plats iconiques comme le Curry Ayam, Rendang Ayam, Roti Canai, Satay Ayam et Curry Laksa ;
✈️ une présentation de l’Office du Tourisme de Malaisie en France et de Malaysia Airlines ;
🍴 et un buffet malaisien riche en échanges et en découvertes, renforçant les ponts entre les communautés malaisienne et française.

Plus qu’un événement gastronomique, c’était une rencontre culturelle où la cuisine devenait un langage universel, celui du goût, du partage et de la convivialité.

✨ Merci à tous les partenaires, importateurs, chefs, créateur.ices de contenus et passionnés pour cette journée inoubliable.

🎥 Photo :
💫 Production : .media .food

”

05/11/2025

🌶️ Retour en images
Le 22 octobre, les saveurs de la Malaisie ont pris vie à Paris 🇲🇾✨

Organisé par MATRADE Paris, Saveurs de Malaisie a réuni curieux, passionnés et amoureux de la gastronomie autour d’un voyage culinaire vibrant.
Du satay grillé au nasi lemak et laksa, chaque plat racontait une histoire : celle d’un pays aux multiples influences, où la cuisine unit les traditions et les communautés.

Entre démonstrations, découvertes de paysages et voyages avec l’office du tourisme de Malaisie en France et Malaysia Airlines, et échanges, cette journée a célébré la richesse d’une culture qui s’exprime avant tout par le goût et le partage.

Une parenthèse gourmande, colorée, la Malaisie à travers ses saveurs, la diversités de ses cultures au cœur de Paris. 🌏

🎥 Vidéo : .kuoch
💫 Production : .media .food
📍 MATRADE Paris — Octobre 2025
🙏 Terima Kasih à toute l’équipe .paris - Mr Chan et H.E. elders Husaini Mohd Hashim

02/10/2025

🔥 Où trouver des mooncakes à Paris cette année ? 🤔

On a mis nos papilles à rude épreuve pour tester les meilleures douceurs artisanales !

Après avoir dû drastiquement réduire notre liste initiale, parcourus plusieurs kilomètres de boutique en boutiques, et patiemment photographier ces petits bijoux, le testing clandestin par la team Banh Mi à bien pu avoir lieu.

Immortalisés sur les pavés parisiens, dans la chouette vaisselle que nous a prêté avec gentillesse pour l’occasion, voici les mooncakes dégustés par l’équipe :

📍Long & Tee :
39 Rue La Fayette, Paris, France 75009
✨Mooncake à la pâte de graines de lotus et jaune d’oeuf salé : 4,50€

📍Un Rêve :
28 avenue Parmentier, 75011 Paris
✨ Mooncake matcha : 6€
✨ Mooncake sésame noir : 6€

📍L’Osmanthe
8 rue tourneux, 75012 Paris
✨ Mooncake yuzu-amande : 5,80€

📍Su Pâtisserie
15 rue volta, 75003 Paris
✨ Mooncake à la crème d’œuf coeur coulant chocolat : 4,50€
✨Mooncake dattes Chinoises : 4€
✨ Mooncake haricots rouges : 4€

📍J’ai Pain
20 rue poissonnière, 75002 Paris
✨Mooncake Mochi au thé noir : 4€

📸 :

À retrouver jusqu’au 6 octobre dans les adresses ci-dessous !

01/10/2025

Le mooncake 🥮

👉 Le mooncake ou (« gâteau de lune ») est une pâtisserie traditionnelle chinoise, dégustée pendant la fête de la mi-automne, l’une des fêtes les plus célébrées en Asie. Cette année, elle sera célébrée le 6 octobre prochain !

👉 Riche de symboles, il représente l’unité familiale, la lune pleine, et les vœux de prospérité. Chaque gâteau est orné de motifs floraux ou de caractère évoquant la bonne fortune et l’harmonie.

👉 Délicat, raffiné, et souvent offert comme un cadeau précieux, le mooncake mêle tradition, gourmandise et poésie.
Ils sont cuits au four. Leur pâte est riche et dense.

👉 Dans sa forme traditionnelle, le gâteau de lune est composé d’une garniture aux graines de lotus ou aux haricots mungo. Il contient un jaune d’œuf salé représentant la lune. Aujourd’hui, on en trouve pour tous les goûts, loin du modèle traditionnel, ces modèles hybrides jouent avec les codes pour séduire les non-initiés.

21/09/2025

La Fête de la lune 🌙

Le savais-tu ?

👉 Avec l’automne qui pointe doucement le bout de son nez, d’autres festivités vont l’accompagner et notamment la Fête de la lune 🌕 qui aura lieu cette année le 6 octobre.

👉 Appelée aussi Fête de la mi-automne, elle est célébrée dans différents pays d’Asie le soir du 15e jour du huitième mois lunaire.

👉 Elle survient un soir où la lune est pleine et était à l’origine une fête agricole durant laquelle on célébrait les récoltes.

👉 Jour férié dans les pays asiatiques qui le fêtent, elle permet aux familles de se retrouver et de déguster notamment les fameux gâteaux de lune.

👉 À l’occasion de cette fête, divers événements seront organisés à Paris dont la vente des gâteaux de lune, des ateliers de confection de ces gâteaux mais aussi le Rice Market qui revient pour sa 3e édition le 4 octobre dans le quartier emblématique du 13e arrondissement de Paris !

10/09/2025

Le Durian ✨

Le savais-tu ? 🤔

👉 Pour certains, le durian évoque le dégoût pour certains tant son odeur est forte et pourtant… Il est considéré comme le « roi des fruits » en Asie du Sud-Est !

👉 Avec ses grosses épines, il renferme une chair crémeuse et sucrée dont le goût est finalement assez difficile à décrire tant sa saveur est unique.

👉 L’actrice Jessica Chastain le décrit d’ailleurs comme une « crème pâtissière à l’ananas, à l’oignon et à l’ail ».

👉 On retrouve le durian sous plusieurs formes : glaces, biscuits, bonbons etc.
Sa chair est aussi beaucoup utilisée en garniture de gâteaux et pâtisseries. C’est d’ailleurs l’une des saveurs les plus appréciées en gâteau d’anniversaire dans les familles asiatiques.

✨ Envie de découvrir ce fruit ? Ça tombe bien ce week-end chez , le durian sera à l’honneur ! Tu pourras le retrouver dans plusieurs créations spécialement préparées pour cet événement : croissants, mille-crêpes, egg tarts mais aussi un curry de poulet au durian ! Rdv ce samedi 13 septembre 🫶

✍️ 🎨 : ,

09/07/2025

RETOUR EN IMAGES

✨🌿 Apéro Talk : À la découverte du pandan
Organisé par .media & .food, en collaboration avec le , dans le cadre de leur programmation estivale “Jardin d’été”.

📍Dimanche 6 juillet 2025 – Théâtre du Musée du Quai Branly – Jacques Chirac

Un moment gourmand, sensoriel et engagé autour de cette plante iconique d’Asie du Sud-Est, avec :
👩‍🍳 .ng – photographe & styliste culinaire
🍨 Daniela Fu – artisane glacière & fondatrice d’.glace

🌱 Une plongée dans les usages, les origines et les mémoires du pandan – du Vietnam à la Thaïlande, en passant par l’Indonésie ou la Malaisie – à travers les récits, les héritages culinaires et la transmission.

Le tout ponctué d’une boisson et d’une glace maison au pandan, préparées pour l’occasion 🍧🥤

🙏 Merci aux nombreuses personnes venues partager ce moment gourmand dans le théâtre du musée. Merci à nos partenaires restaurateurs pour les déclinaisons de desserts au Pandan 💚

Et une pensée spéciale pour nos familles, chez qui ces parfums et couleurs font partie du quotidien.
Voir ces ingrédients issus de nos cuisines familiales entrer dans les institutions culturelles, c’est plus qu’une fierté : c’est une reconnaissance.

Cet événement marque le début d’une série de talks gourmands et culturels avec Banh Mi, autour de la cuisine comme mémoire, comme pont, comme outil de narration ✨

02/07/2025

🌿 Apéro Talk : À la découverte du pandan !

Dans le cadre de ses activités “Jardin d’été”, le Musée du Quai Branly s’associe au collectif Banh Mi pour une rencontre gourmande et inspirante autour du pandan 💚

👩‍🍳 Avec :
✨ Aurore Nguyen, photographe & styliste culinaire
✨ Daniela Fu, artisane glacière et fondatrice d’Isaka

Elles partageront l’histoire, les usages et les secrets de cette plante emblématique d’Asie du Sud-Est (Thaïlande, Vietnam, Malaisie, Indonésie...).
Au programme : échanges, anecdotes et dégustation d’une boisson et d’une glace maison au pandan ! 🍧🥤

🔍 Mais au fait, c’est quoi le pandan ?
Le pandan (ou pandanus amaryllifolius) est une plante tropicale aux feuilles ultra parfumées. On l’adore pour son goût unique – entre vanille, amande et herbe fraîche – et sa jolie couleur verte naturelle 🌱

🌿Apéro Talk : À la découverte du pandan
🗓️ Dimanche 6 Juillet 2025
⏰ 17h à 17h45
🌳 Musée du Quai Branly Jacques Chirac, dans le théâtre de verdure
🎟️ Entrée libre et gratuite dans la limite des places disponibles

Un événement proposé par .media .food &

09/01/2025

🎊Cảm ơn day by Banh Mi 🇻🇳

[FOCUS] Talk Food - “Comment la cuisine vietnamienne est-elle devenue un incontournable sur la scène culinaire française et internationale ?”

⏰de 17h à 18h

Parler de transmissions, d’héritages, de cultures par l’assiette. Un talk qui a pour objectif de mettre en perspective différents acteur.ices qui contribue au rayonnement de la cuisine vietnamienne.

Avec
⭐️Aurore Nguyen, food styliste et photographe
⭐️Mélody Ung, illustratrice
⭐️Minh Tri Tran Dinh, Chef
⭐️Nathalie Nguyen, Cheffe et auteure
⭐️Nam Nguyen, co-fondateur du café Hanoi Corner

🎤Animé par Émilie Laysatry, journaliste société , elle a animé pendant 4 ans le podcast

🗓️ Samedi 18 Janvier 2025
⏰ De 12h à 03h
📍Point Éphémère, Paris 10è
Entrée gratuite et ouverte à tous

🎫 Inscription pour les Talks et Projection : https://bit.ly/cam-on-day-talks-projection

Pour une immersion au Vietnam avec les ateliers et d’ambiancer pour le concert et DJ sets 👇

🎫 Billetterie Ateliers : https://bit.ly/cam-on-day-ateliers
🎫 Billetterie showcase : https://link.dice.fm/zd9f536daf44

🖌️

Adresse

Paris

Site Web

https://www.banhmiculture.com/food

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