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Les Gourmandises de Charlotte

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Les Gourmandises de Charlotte

Charlotte,conseillère de vente chez Zodio et passionnée de cuisine! Rassemblons nous ici pour part

08/05/2023

Le nouvelle version Meta ne me permet plus de partager le contenu instragram automatiquement… 😵 les réglages sont portant bons 🤷‍♀️

Bref, je place l’info ici!
⬇️ j’attends vos commentaires⬇️

10/02/2023

🇰🇷🥢 호떡/ Hotteok

La cuisine coréenne n’est pas très riche en plats sucrés… mais il y a cette recette ci qui me faisait de l’œil depuis quelques temps, la crêpe Hotteok 🥞
C’est une galette de pâte, entre la pâte à pain et la pâte à pancake, fourrée au sucre brun, cannelle, graines et noix 🤩🤩🤩 on trouve généralement cette crêpe dans la rue, dans les stands de street food.

J’ai réalisé la recette du livre de , géniale pour le petit dej 😍
J’ai garnie ma pâte de sucre de coco et sucre roux, un peu de cannelle en poudre, de graine de courge, graine de tournesol, noisette et noix de pécan 🤤

한국 가자!! J-43

#한국요리 #호떡 #한국

06/02/2023

🇰🇷🥢 épisode 2

Dimanche soir, nous cuisinons une nouvelle fois en binome avec 은희 🤗
A la découverte de deux nouvelles recettes 💫

Au menu:
- 마파 두부/ Mapa Dubu: tofu braisé, sauce à la pâte de soja fermenté et piment.
- 소고기 배추 된장국/ soupe au bœuf et chou chinois.

Les recettes sont tirées de livres que le père noël a gentiment déposé sous le sapin:
- cuisine coréenne maison de (vous pouvez retrouver beaucoup de vidéos sur sa chaîne YouTube)
- the korean vegan de qui en plus de partager de nombreuses recettes (adapté vegan) raconte son histoire personnelle et souvenirs d’enfances à travers celles ci.

은희 감사해요, 식사가 정말 너무 맛있었어!!!

#한국요리 #마파두부 #소고기된장국 #맛있다

01/02/2023

🇰🇷🥢 encore un p’tit tour vers la Corée ☺️

Petite dégustation pour les copines avec au menu:
- Sotteoksotteok/소떡소딱, ce sont des brochettes faite de saucisse/소시지 et tteok/떡 de la pâte de riz en forme de petit tube, glacé avec une sauce (soja/miel/ketchup /gochujang 고추장/ail) 🤤
- bulgogi mandu/불고기 만두, ce sont des ravioles au bœuf haché, carotte, champignon, ciboule, ail, cuites dans un bouillon avec les mêmes légumes, sauce soja et huile de sésame. C’est la recette que j’avais réalisé chez lors de l’atelier
- galette buchimgae/ 부침개, que j’ai déjà réalisé dans un post précédant. C’est une galette frit à base de farine et d’eau à laquelle on ajoute des légumes taillés en fins bâtons (ici carotte, poireau, oignon, ciboule). Toujours accompagné d’une petite sauce ici chokanjang/초간장 (soja/sucre/gochujang/vinaigre de pomme, ciboule, ail et graine de sésame) ma sauce préférée pour le dipping 🤩
- Dubu gangjeong/ 두부강정. C’est du tofu frit à la sauce piquante, mon dieu comme c’est bon!!

Dans moins de 2 mois maintenant je goute tout ça dans les rues de Seoul 💓🙌🏼💫

#한국요리 #한국 #한국요리사랑 #소떡소떡 #두부강정 #불고기만두 #부침개

29/12/2022

🇰🇷🥢 안동찜닭 / Andong Jjimdak

Ce midi je cuisine Coréen chez 은희 Heuhee, une très sympathique Coréenne 🤗 que j’ai rencontré il y’a peu de temps, un peu par hasard et qui s’avère être ma voisine depuis 9ans!! Incroyable non!!!

Cette recette vient de la ville de 안동/Andong et est composée de 닭/ Dak (poulet) et de légumes (pomme de terre, carotte, oignon, poireau, concombre et piment) cuit dans la sauce soja avec de l’ail, du sirop de riz, du sucre brun, et des nouilles de patate douce. Ce plat est peu épicée et vous pouvez l’accompagné de riz et kimchi (la base!!!) 🫰🏼

다음애봐요 / à la prochaine… pour une autre recette avec 은희 peut être 😉

#한국요리 #안동찜닭 #한국요리사랑해

03/11/2022

🇰🇷🥢 깍두기 / kimchi de radis daïkon

Je continue ma découverte de la cuisine Coréenne traditionnelle avec un nouveau kimchi: 깍두기 (Kkakdugi) radis blanc fermenté au piment 고춧가루 (gochugaru) qui s’utilise en tant que 반찬 (banchan) accompagnement des plats. Même technique que pour le kimchi petsai!
C’est parti pour 1 semaine de fermentation…

#한국요리 #김치 #깍두기 #반찬 #한국요리사랑해

25/10/2022

🇰🇷🥢 김치찌개/ ragoût de kimchi

Encore une recette à la découverte de la cuisine coréenne:
Le kimchi jjigae/김차짜개. C’est un ragoût, un genre de soupe à base de poitrine de porc, kimchi, tofu et enoki le tout assaisonné comme la plupart des plats coréen, d’ail, oignon, piment et huile de sésame et accompagné d’un bol de riz.

#김치찌개 #한국요리 #김치 #한국요리사랑해

24/10/2022

🇰🇷🥢 김치볶음밥/ riz sauté au kimchi
Ça y est, le kimchi fermente depuis 3 semaines, il est prêt à être consommé ☺️
Du coup, ce midi, petite recette rapide:
kimchi bokkeumbap/ 김치 볶음밥
J’ai un reste de riz ça tombe bien (c’est toujours mieux d’utiliser un reste de riz un peu sec) un petit tour dans le poêle avec un oignon et une gousse d’ail émincé, du kimchi, un peu de sauce soja et huile de sésame et c’est prêt!!
Un oeuf au plat par dessus, quelques graines de sésame et une feuille de nori émiettée et hop!

Simple et efficace. On peut ajouter un peu de pâte de piment fermenté Gochujang/ 고추장 pour encore plus de piquant 🔥

#한국요리 #김치볶음밥 #김치 #오늘밥 #한국요리사랑

11/10/2022

🇰🇷🥢 짜장면 / Jjajangmyeon

Encore un petit tour part la Corée, aujourd’hui je teste le Jjajangmyeon: c’est un plat de nouille agrémenté d’une sauce à base de lardon/oignon/ail/gingembre/courgette et pâte de soja noire fermentée (qui lui donne cette couleur très foncée)

#짜장면 #한국요리 #맜있다 #한국사랑

02/10/2022

Ensuite… direction l’atelier pour 2h30 de cuisine👩🏼‍🍳

나는 한국요리를 공부에

Au programme: raviole de bœuf/ 불고기 만두 🥟
Préparation de la farce, et du bouillon. Puis apprentissage de 6 pliages différents suivit évidement d’une petite dégustation 🤤

Merci Chef Hyun Gi Park 감사합니다 pour cette belle expérience et votre sympathie!
다음에 봐요 😉

#한국요리 #불고기만두 #만두 #나는한국요리를사랑 #맛있다

02/10/2022

🇰🇷🇫🇷/ cuisine fusion
Retour sur mon déjeuner Oberkampf

On m’a offert pour mon anniversaire un atelier cuisine coréenne (comme par hasard ☺️) et bonne surprise, l’atelier commence part… un déjeuner!!

- entrée: raviole de kimchi/ricotta, bouillon miso, shiitaké, piment et ciboule
- plat: magrets de canard rosé, purée de chou fleur et chou fleur rôti, carotte, pousse de moutarde et condiment saamjang
- dessert: pomme pochée au vin blanc, lemon curd, crumble de noisette, tuile de pomme, meringue et sorbet wasabi

맛있었어 🤤

Merci 🤩🙏🏼🎁

#한국요리

30/09/2022

[MINIS POIVRONS FARCIS]

Minis poivrons bio ☺️ gratinés mozza, oignon rouge, ciboulette, ail et piment, à dipper dans une petite crème épicée

Dépêchez vous d’y goûter avant la fin de saison des minis poivrons 😉

Adresse

Paris

Site Web

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