Au Four & Au Moulin

20/03/2026

RECETTE INRATABLE 🍊🇬🇧
Dernière ligne droite pour faire de la marmelade d’oranges amères ou oranges de Séville – Citrus aurantium ?
Si ça te tente j’ai une recette que j’oserai qualifier d’inratable – non je n’ai pas la grosse tête et cela fait des années – voire des décennies que je peaufine la méthode pour réussir tout ce qui s’apparente à des gelées de fruits et … ça marche ! Spoiler avec les agrumes qui sont très riches en pectine, c’est assez facile, encore faut-il savoir comment s’y prendre.
https://bit.ly/marmelade-orange-amere
Surtout avec cette recette tu ne te prendras pas la tête à presser le jus, couper les zestes à cru (une bonne vieille galère) car on fait tout cuire, et on coupe tout ça quand c’est cuit et donc ramolli.
Alors oui ça prend un peu de temps et la recette peut s’étaler sur plusieurs jours (pour moi c’est plutôt un avantage de pouvoir faire ça en plusieurs fois)
Pour les amateurs de saveurs so British, ça vaut le coup de préparer ce grand classique et n’ayez pas peur tout est expliqué en détail dans la recette et le post qui l’accompagne !
https://bit.ly/marmelade-orange-amere
Régale-toi ! Et n'hésite pas à m'en dire des nouvelles ! Sur le blog ou ici

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13/02/2025

💚 AVIS AUX AMOUREUX DE LA NATURE
Les ateliers de jardinage sont de retour au printemps 2025 !
Un cadeau à (s')offrir pour la Saint Valentin (ou pas) en duo ou en solo
🎁 E-carte cadeau : https://bit.ly/Cadeau-2025
🪴 Atelier Potager de balcon : https://bit.ly/PDB-2025
🌿✂️Atelier Boutures : https://bit.ly/boutures-2025

Je serai ravie de vous croiser dans les plus beaux jardins de la Butte au de Montmartre

22/09/2024

Quelle idée ! Et pourtant c’est que je fais chaque semaine ou presque quand je prépare un bocal (ou +) de légumes à fermenter.
Si toi aussi tu veux apprivoiser les microbes et préparer des légumes fermentés délicieux (et sûrs), inscris-toi à la Masterclass

Tu vas :
- découvrir les bases de la fermentation de légumes et le rôle crucial de certains microbes,
- comprendre quels sont les microbes à éviter et les bactéries bénéfiques,
- connaître les conditions idéales pour que les bons microbe développent dans tes bocaux

Où ? En ligne via Zoom
Quand ? le mardi 24/9 à 12h30 ou le jeudi 26/9 à 12h30 ou le mardi 1er octobre à 12h45
Comment s’inscrire ? https://bit.ly/masterclass-microbes
C’est GRATUIT – et si tu ne peux pas être là en live, inscris-toi pour pouvoir recevoir le replay !

16/05/2024

Et si tu profitais du week-end prolongé pour apprendre à faire des boutures d'herbes aromatiques ?
Je te donne rendez-vous lundi 20 mai à 15h dans les jardins du Musée de Montmartre
Réserve ta place ici 👉 https://bit.ly/boutures-24

14/03/2024

Je suis prête pour les petits radis, les asperges, les artichauts, la rhubarbe, mais en attendant j’ai envie de profiter des agrumes.
Cette recette de salade fenouil / céleri / orange est parfaite pour assurer la transition !
J’espère qu’elle vous plaira !
La recette est sur le blog : https://bit.ly/fenouil-orange-feta

13/02/2024

💚 SAINT VALENTIN 💚

Une idée cadeau de dernière minute pour la Saint Valentin : Et si tu offrais un atelier de jardinage en duo dans les très romantiques Jardins du Musée de Montmartre ?

A réserver ici : https://bit.ly/bon-cadeau-AFAM

19/12/2023

Idées Cadeau Dernière Minute

As-tu déjà rêvé de découvrir les secrets du jardinage comestible au cœur de Montmartre ?
Ou de maîtriser l’art de la fermentation pour des légumes fermentés et du kimchi délicieux ?
Eh bien, j’ai une excellente nouvelle pour toi !
Les E-cartes cadeaux Au Four & Au Moulin sont disponibles jusqu'à dimanche 24 décembre au soir (et même un peu après)

Je te laisse aussi décoouvrir quelques idées de livres à offrir aux fans de jardinage urbains, de conserves, fermentées ou non

Plutôt qu’un énième objet, si tu faisais le cadeau de la biodiversité comestible à tes proches ? Noël approche à grands pas, et si tu cherches des idées de cadeaux qui ne finiront pas sur Le Bon Coin, ou pire (à la décharge) pour tes proches (ou pour toi !), j’ai peut-être ce qu’il ...

30/11/2023

Tu connais sans doute le kimchi, ce ferment coréen aux saveurs riches et profondes.
Si tu n’oses pas encore te lancer dans la préparation de cette pépite de la gastronomie coréenne
Ou si déjà quelques bocaux à ton actif, mais que tu cherches à améliorer encore ta recette
J’ai une bonne nouvelle pour toi : tu peux rejoindre mon mini-cours (gratuit) en ligne au cours duquel je partagerai 7 conseils (sans doute +, on verra 😉) pour réussir le kimchi.
Ces conseils sont un peu différents de ceux qu’on trouve habituellement et ils devraient t’aider à mieux comprendre le kimchi (et à mieux le préparer aussi !).
C’est gratuit, c’est en ligne.
Pour en savoir plus et t’inscrire, c’est par ici :
👉https://bit.ly/7-conseils-kimchi

Tu viens ?

23/11/2023

Bientôt le week-end !
Oui je sais on est seulement jeudi, mais il faut bien se motiver !
Si tu as un stock de pommes à sauver du gaspillage 🍏🍎 (et pas mal de temps devant toi 😅), tu peux préparer des conserves stérilisées de compote de pommes.

Attention, pour être sûres, les conserves stérilisées nécessitent d'avoir les bons bocaux, un récipient pour la stérilisation (pas forcément un stérilisateur mais un faitout assez grand) et de suivre sérieusement la recette.

Du coup tu peux regarder la recette dès maintenant et commencer à rassembler le matériel.
Tout est expliqué là : 👉https://bit.ly/comp-pomme

Alors qui va faire de la compote ce week-end ?

Les différents étapes à suivre pour faire ses propres bocaux de compote de pommes maison stérilisée longue conservation en toute sécurité