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La Cocina de Marie, 10 Rue de la Gourmandise 75001 Paris, Paris (2026)

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10 Rue De La Gourmandise 75001 Paris

11/06/2025

🍋🍝 Pasta Parmesana de Pollo y Limón con Mantequilla de Ajo

Una receta que nació un día cualquiera y terminó siendo la favorita en casa. Liviana, cremosa y llena de sabor. ¡Probala esta semana y sorprendé a todos!

📝 Ingredientes:

2 pechugas de pollo en tiras o cubos

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de manteca

2 cucharadas de aceite de oliva

3 dientes de ajo picados

Jugo y ralladura de 1 limón

200 ml de crema de leche (nata)

½ taza de queso parmesano rallado

300 g de pasta (fettuccine, espaguetis o tu favorita)

Perejil fresco picado para decorar

👩‍🍳 Preparación:

Herví la pasta según las instrucciones del paquete. Reservá un poco del agua de cocción.

Salpimentá el pollo y cocinalo en una sartén con la manteca y el aceite. Reservalo cuando esté doradito.

En la misma sartén, agregá el ajo y cociná apenas un minuto.

Sumá el jugo y la ralladura de limón, mezclá bien y añadí la crema.

Incorporá el parmesano y un poquito del agua de la pasta si querés que la salsa quede más ligera.

Volvé a sumar el pollo y luego la pasta cocida. Mezclá todo hasta que esté bien cremoso.

Decorá con perejil fresco. ¡Y a la mesa con pan calentito al lado!

10/06/2025

🦐🦀 Bisque de Mariscos: sabor a mar y momentos inolvidables

Esta sopa la preparábamos en casa solo en ocasiones especiales… y cada cucharada sabía a celebración. Hoy te paso la receta para que vivas ese mismo abrazo de mar en tu cocina. ¡Te va a encantar!

📝 Ingredientes:

200 g de carne de cangrejo

200 g de camarones pelados y limpios

200 g de carne de langosta (puede ser precocida o fresca)

2 cucharadas de manteca

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

1 zanahoria picada

1 rama de apio picado

2 cucharadas de puré de tomate

1 taza de caldo de pescado o mariscos

1 taza de leche

1 taza de crema de leche

1 chorrito de vino blanco seco (opcional)

Sal, pimienta y una pizca de pimentón

Perejil o ciboulette para decorar

👩‍🍳 Preparación:

En una olla grande, derretí la manteca y rehogá la cebolla, ajo, zanahoria y apio hasta que estén tiernos.

Agregá el puré de tomate, el vino blanco (si usás), y cociná unos minutos.

Sumá el caldo, leche y crema. Cociná a fuego medio-bajo por 15 minutos.

Incorporá los camarones, la langosta y el cangrejo. Cociná 5-7 minutos más, sin que hierva.

Salpimentá a gusto y agregá una pizca de pimentón.

Procesá un poco con minipimer si querés una textura más suave (opcional).

Serví caliente, con pan crujiente o galletitas saladas.

Decorá con perejil o ciboulette. ¡Y disfrutá con quien más querés!

10/06/2025

🧄🍗 Pollo al Ajo con Salsa Cremosa de Parmesano: puro mimo en un plato

Esta receta nació una noche de lluvia en casa… queríamos algo rico y reconfortante. Hoy se volvió un clásico familiar. ¡Probala y contame cómo te queda!

📝 Ingredientes:

2 pechugas de pollo en filetes

Sal y pimienta a gusto

2 cucharadas de manteca

1 cucharada de aceite de oliva

4 dientes de ajo picados

200 ml de crema de leche

½ taza de queso parmesano rallado

½ cucharadita de orégano seco (opcional)

Perejil fresco para decorar

👩‍🍳 Preparación:

Salpimentá el pollo y doralo en la sartén con manteca y aceite. Retirá y reservá.

En la misma sartén, agregá el ajo y cociná a fuego bajo hasta que esté doradito y fragante.

Incorporá la crema de leche y el parmesano. Mezclá bien hasta que se derrita y espese.

Volvé a poner el pollo en la sartén y cociná todo junto 5 a 10 minutos más.

Terminá con orégano o perejil picado para darle ese toque final.

Servilo con fideos, arroz o puré. ¡Un plato lleno de amor!

10/06/2025

🍯🥩 Costillas de Cerdo Caramelizadas: un festín en cada bocado

Mi papá las preparaba en reuniones familiares… todos esperábamos ese momento. Hoy te paso su receta que siempre sacaba sonrisas. ¡Animate a probarlas este fin de semana!

📝 Ingredientes:

1 kg de costillas de cerdo

Sal y pimienta a gusto

3 cucharadas de salsa de soja

3 cucharadas de miel

2 cucharadas de azúcar morena

2 dientes de ajo picados

1 cucharadita de jengibre rallado (opcional)

Jugo de ½ limón o naranja

2 cucharadas de aceite

👩‍🍳 Preparación:

Salpimentá las costillas y doralas en una sartén grande con aceite, vuelta y vuelta.

En un bol, mezclá la miel, azúcar, soja, ajo, jengibre y jugo de limón o naranja.

Agregá esa mezcla a la sartén y bajá el fuego.

Cociná lentamente, girando las costillas cada tanto, hasta que estén tiernas y caramelizadas (30 a 40 minutos).

Si hace falta, agregá un chorrito de agua para que no se seque.

Cuando estén bien doradas y brillantes, servilas con arroz, papas o ensalada fresca.

¡Y no te olvides de mojar el pancito en la salsita!

10/06/2025

🧀🥔 Palitos de Queso y Papa Húngaros Crujientes

Esta receta la aprendí de una vecina húngara que cocinaba como los dioses. Sus palitos eran el alma de cada reunión. Hoy los traigo a tu mesa. ¡Tenés que probarlos!

📝 Ingredientes:

2 papas medianas (hervidas y pisadas)

200 g de queso rallado (tipo Mar del Plata o similar)

1 huevo

1 cucharada de manteca

Sal y pimienta a gusto

1 taza de harina (aproximadamente)

1 cucharadita de polvo de hornear

Aceite para freír

Queso extra rallado para espolvorear (opcional)

👩‍🍳 Preparación:

En un bol, mezclá las papas pisadas con la manteca, el huevo y el queso rallado.

Agregá sal, pimienta y el polvo de hornear.

Incorporá la harina de a poco hasta formar una masa suave que no se pegue.

Estirá la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga 1 cm de espesor.

Cortá en tiras o bastones.

Freí en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.

Escurrí y, si querés, espolvoreá con queso extra mientras aún están calentitos.

¡Servilos como snack, entrada o para acompañar una sopa caliente!

10/06/2025

🍌 Medallones de Plátano: dulzura de la buena

Mi tía los preparaba en las tardes de lluvia, con ese aroma que envolvía toda la casa. Hoy te paso esta receta llena de amor. ¡Te van a encantar!

📝 Ingredientes:

2 plátanos bien maduros

1 huevo

3 cucharadas de azúcar (ajustá al gusto)

½ cucharadita de canela en polvo

½ taza de harina (puede ser común o de avena)

1 cucharadita de polvo de hornear

Aceite para freír

Azúcar extra o miel para servir (opcional)

👩‍🍳 Preparación:

Pelá y pisá los plátanos con un tenedor hasta hacer un puré.

Agregá el huevo, el azúcar y la canela. Mezclá bien.

Incorporá la harina y el polvo de hornear. Debe quedar una masa suave y espesa.

Calentá aceite en una sartén.

Con una cuchara, colocá porciones de masa formando medallones.

Freí a fuego medio hasta que estén dorados de ambos lados.

Escurrí sobre papel y servilos tibios con un toque de azúcar o miel.

¡Un bocado tierno, dulce y lleno de recuerdos!

10/06/2025

🍩 Buñuelos de la Abuela: sabor a recuerdos

Nada como esos buñuelos calentitos que mi abuela servía con mate o chocolatada. Su aroma aún me acompaña… Hoy, te comparto su receta con amor. ¡No te la pierdas!

📝 Ingredientes:

2 tazas de harina leudante

2 huevos

½ taza de azúcar

1 taza de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

Ralladura de 1 limón (opcional)

Aceite para freír

Azúcar extra para espolvorear

👩‍🍳 Preparación:

En un bol, batí los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.

Agregá la leche, la vainilla y la ralladura de limón. Mezclá.

Incorporá de a poco la harina, mezclando hasta que la masa quede espesa pero suave.

Calentá el aceite en una olla profunda.

Con una cuchara, colocá porciones pequeñas de masa en el aceite caliente.

Freí hasta que estén dorados, dándolos vuelta con cuidado.

Retirá y escurrí sobre papel absorbente. Espolvoreá con azúcar mientras aún están tibios.

¡Y disfrutalos como antes, en familia, sin apuro!

10/06/2025

🍪 Galletitas de Maicena que se Deshacen en la Boca

Estas galletitas me llevan directo a la cocina de mi mamá, donde el aroma dulce llenaba toda la casa. Hoy comparto esta receta con todo mi cariño. ¡Animate a hornearlas!

📝 Ingredientes:

200 g de manteca (a temperatura ambiente)

150 g de azúcar impalpable

2 yemas

1 cucharadita de esencia de vainilla

300 g de maicena

100 g de harina común

1 cucharadita de polvo de hornear

Dulce de leche repostero (opcional, para rellenar)

Coco rallado (opcional, para decorar)

👩‍🍳 Preparación:

Batí la manteca con el azúcar hasta que quede cremosa.

Agregá las yemas y la esencia de vainilla. Mezclá bien.

Incorporá la maicena, la harina y el polvo de hornear. Amasá hasta que la masa quede suave.

Formá bolitas pequeñas y aplastalas ligeramente sobre una placa enmantecada o con papel manteca.

Horneá a 160 °C por 10-12 minutos, hasta que estén firmes pero sin dorarse.

Una vez frías, podés unirlas de a dos con dulce de leche y pasar los bordes por coco.

¡Y ahora sí... se deshacen en la boca con cada mordida!

08/06/2025

🍫 Chocolate Caliente Cremoso: un abrazo en taza

Cuando mi abuela preparaba esta receta en los días fríos, todo sabía mejor. Hoy te la comparto con todo mi corazón. ¡Anímate a probarla!

📝 Ingredientes:

2 tazas de leche entera

100 g de chocolate oscuro (mínimo 60% cacao)

2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

2 cucharadas de azúcar (ajusta al gusto)

1 cucharadita de maicena (opcional, para más cremosidad)

1 pizca de sal

Canela en polvo (opcional)

Nata montada o malvaviscos para decorar (opcional)

👩‍🍳 Preparación:

En una olla a fuego medio, calienta la leche sin dejar que hierva.

Añade el chocolate troceado, el cacao en polvo, el azúcar y la pizca de sal.

Remueve constantemente hasta que el chocolate se derrita por completo.

Si lo quieres más espeso, disuelve la maicena en un poquito de leche fría y agrégala. Cocina 2 minutos más.

Sirve caliente con nata, malvaviscos o un toque de canela.

¡Disfrútalo despacito, como los mejores momentos de la vida!

08/06/2025

🍌🍎 Pastel de Plátano, Manzana y Nueces
📝 Ingredientes

2 plátanos maduros

1 manzana grande (pelada y rallada o picada en cubitos pequeños)

½ taza de nueces picadas

2 huevos

½ taza de aceite vegetal o de coco

1 cucharadita de esencia de vainilla

¾ taza de azúcar morena (puedes usar miel o panela)

1 ½ tazas de harina de trigo (puedes usar integral)

1 cucharadita de polvo de hornear

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de canela en polvo

Pizca de sal

Opcional: pasas, chispas de chocolate o avena

👩‍🍳 Preparación

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde (tipo budín o rectangular).

En un bol, aplasta los plátanos hasta obtener un puré.

Agrega los huevos, aceite, vainilla y azúcar. Mezcla bien.

Incorpora la manzana rallada o picada y las nueces.

En otro bol, mezcla los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato, canela y sal.

Integra los ingredientes secos con los húmedos poco a poco hasta que esté todo bien mezclado (sin sobrebatir).

Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 45–50 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.

Deja enfriar antes de desmoldar y servir.

05/06/2025

🍝 Pollo Alfredo con Miel Picante y Ajo + Coles de Bruselas Crujientes con Parmesano
🛒 Ingredientes:
🔥 Pollo en miel picante con ajo:

2 pechugas de pollo (cortadas en tiras o cubos)

Sal y pimienta al gusto

1 cucharadita de paprika

1 cucharada de aceite de oliva

2 dientes de ajo (picados)

3 cucharadas de miel

1 cucharada de salsa picante (Sriracha, ají o al gusto)

🍝 Para la salsa Alfredo:

2 cucharadas de mantequilla

3 dientes de ajo (picados)

1 taza de crema de leche o nata

½ taza de leche

¾ taza de queso parmesano rallado

Sal y pimienta al gusto

250 g de pasta fettuccine o linguine (cocida al dente)

🥬 Coles de Bruselas crujientes con parmesano:

500 g de coles de Bruselas (cortadas a la mitad)

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

½ cucharadita de ajo en polvo

½ taza de queso parmesano rallado

👩‍🍳 Preparación:
1. Cocinar las coles de Bruselas:

Precalienta el horno a 200 °C.

Mezcla las coles con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo en polvo y parmesano.

Colócalas en una bandeja en una sola capa, con el lado cortado hacia abajo.

Hornea 20–25 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

2. Preparar el pollo con miel picante y ajo:

Sazona el pollo con sal, pimienta y paprika.

En una sartén grande con aceite de oliva, cocina el pollo hasta dorarlo.

Agrega el ajo, sofríe 1 minuto.

Añade la miel y la salsa picante. Cocina 2–3 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente y glasee el pollo.

3. Hacer la salsa Alfredo:

En otra sartén, derrite la mantequilla y sofríe el ajo.

Añade la crema y la leche, calienta a fuego bajo.

Agrega el queso parmesano, sal y pimienta. Cocina revolviendo hasta que espese.

Mezcla con la pasta cocida.

🍽️ Montaje del plato:

Sirve una cama de pasta Alfredo cremosa.

Encima coloca el pollo con miel picante.

Acompaña con las coles de Bruselas crujientes al lado.

Opcional: decora con perejil fresco o más queso parmesano.

La Cocina de Marie

11/06/2025

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