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Maman et Moi en Cuisine, Paris (2026)

15/01/2025

Mousse au Spéculoos 👇

Ingrédients:
- 200 g de spéculoos
- 300 ml de crème fraîche épaisse
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 4 blancs d'œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
🥣 Instructions:
1. Dans un grand bol, fouettez la crème fraîche jusqu’à obtenir une consistance ferme de chantilly. Réservez au réfrigérateur.
2. Émiettez les spéculoos dans un autre bol.
3. Dans un autre bol, mélangez le mascarpone avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse.
4. Montez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange de mascarpone.
5. Incorporez doucement la chantilly au mélange de mascarpone et blancs en neige.
6. Ajoutez les spéculoos émiettés et mélangez légèrement pour incorporer sans trop casser les morceaux.
7. Répartissez la mousse dans des verrines ou des coupes et réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Temps de Préparation: 20 minutes | Temps de Réfrigération: 2 heures | Temps Total: 2 heures 20 minutes
Portions: 6 personnes

15/01/2025

Samoussas de Poulet au Curry

Samoussas de Poulet au Curry
Ingrédients :
5 feuilles de brick
1 blanc de poulet
1 échalote
1 carotte
1 c. à café de curry
3-4 c. à soupe de crème semi-épaisse
1 poignée de raisins secs blonds
Sel et poivre
Huile d'olive
Préparation :
1️⃣ Préchauffez le four à 180°C.
2️⃣ Faites cuire le poulet avec un filet d'huile d'olive, puis émiettez-le.
3️⃣ Râpez la carotte et émincez l'échalote.
4️⃣ Faites revenir l'échalote avec de l'huile d'olive, ajoutez le curry, la carotte et les raisins secs. Mélangez.
5️⃣ Incorporez la crème, salez, poivrez et laissez refroidir.
6️⃣ Coupez les feuilles de brick en deux, pliez en bande, ajoutez une cuillère de farce et pliez en triangle.
7️⃣ Badigeonnez d'huile et enfournez 10 min jusqu'à ce que les samoussas soient dorés.

15/01/2025

Rillettes de Saumon Fraîches et Savoureuses, Parfaite pour vos Apéritifs

Ingrédients :
400 g de filet de saumon frais
200 g de saumon fumé
1/2 citron
1 yaourt nature ferme
1/2 botte de ciboulette
Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation :
1️⃣ Commencez par faire cuire le saumon frais dans une poêle sans ajouter de matière grasse, pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Laissez refroidir.
2️⃣ Pendant ce temps, ciselez finement la ciboulette.
3️⃣ Enlevez la peau, les parties grises et les éventuelles arêtes du saumon frais.
4️⃣ Placez le saumon frais et le saumon fumé dans un mixeur. Mixez rapidement pour conserver une texture légèrement grumeleuse, avec de petits morceaux.
5️⃣ Dans un bol, ajoutez le saumon mixé, le yaourt, le jus de citron, une cuillère à soupe d’huile d’olive, une pincée généreuse de sel et un peu de poivre. Mélangez soigneusement.
6️⃣ Ajoutez la ciboulette ciselée et mélangez à nouveau.
7️⃣ Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
8️⃣ Placez les rillettes au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir, afin de bien raffermir la préparation et de permettre aux saveurs de se mêler.
Variantes :
Avec du fromage frais : Remplacez le yaourt par du fromage frais pour une texture encore plus crémeuse.
À l’aneth : Remplacez la ciboulette par de l’aneth pour un goût plus doux et herbacé.
Au piment d’Espelette : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour une touche légèrement épicée qui relève la saveur du saumon.
Temps de préparation : 20 minutes
Repos : 2 heures
Portions : Pour 8 personnes

15/01/2025

Pâte à Brioche Rapide et Facile 👇

Ingrédients :
3 œufs
100g de beurre, fondu
80g de sucre
200ml de lait tiède
500g de farine
1 sachet de levure boulangère (ou 7g)
1 c. à café de sel
Zeste d’un citron (facultatif)
préparation :
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait tiède et le beurre fondu. Ajoutez le zeste de citron si désiré.
Ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien dissous.
Incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Sur un plan de travail fariné, pétrissez la pâte pendant environ 5-10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Formez une boule et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d’un torchon et laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Une fois la pâte levée, façonnez-la selon votre envie (tresse, boules, etc.) et placez-la dans un moule beurré.
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Couvrez et laissez lever encore 30 minutes.
Badigeonnez la surface avec un œuf battu pour une belle dorure.
Faites cuire pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée et sonne creux quand on tapote le dessous.

15/01/2025

Porchetta à la Française pour Noël 🎄

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2h30 à 3h
Portions : 8 à 10 personnes
Ingrédients :
1,5 kg de poitrine de porc (ou longe de porc avec peau)
4 gousses d'ail
1 citron non traité
2 branches de romarin
3 branches de thym
1 cuillère à soupe de graines de fenouil
50 ml d'huile d'olive
Sel, poivre
Ficelle de cuisine
Préparation :
Préparez la farce : Écrasez les gousses d'ail, zestez le citron, puis hachez finement le romarin et le thym. Mélangez le tout avec les graines de fenouil, une bonne quantité de sel, de poivre, et l'huile d'olive. Réservez.
Préparez la viande : Si la poitrine de porc est épaisse, entaillez-la légèrement en diagonale pour faciliter l'enroulement. Disposez la viande à plat et tartinez généreusement l’intérieur avec la préparation à base d’herbes et d’ail.
Roulez la porchetta : Enroulez la poitrine de porc bien serrée sur elle-même et ficelez-la avec de la ficelle de cuisine tous les 3-4 cm pour maintenir une forme compacte. Cette étape est cruciale pour obtenir une cuisson homogène.
Cuisson au four : Préchauffez le four à 160°C. Placez la porchetta dans un plat de cuisson, et enfournez-la pendant 2h30 à 3h, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Vous pouvez monter la température à 200°C pour les 20 dernières minutes afin d’obtenir une peau bien croustillante.
Repos et service : Laissez reposer la porchetta 10 minutes avant de la découper pour permettre aux jus de se répartir dans la viande. Servez-la en tranches épaisses, accompagnée de pommes de terre rôties ou de légumes de saison.
Variantes :
Aux herbes de Provence : Ajoutez un mélange d'herbes de Provence (thym, romarin, sarriette) pour un parfum méditerranéen encore plus marqué.
Porchetta aux champignons : Vous pouvez ajouter une farce de champignons sautés (champignons de Paris ou cèpes) pour apporter une touche forestière et gourmande.
Version épicée : Pour les amateurs de piquant, ajoutez une pincée de piment d'Espelette ou du poivre de Cayenne à la farce.

15/01/2025

10 délicieuses recettes que vous allez adorer !❤😋 (Chaque image avec sa recette )📸🧑✨🍳........

Tarte aux légumes : facile à réaliser et parfaite pour un délicieux dîner😍😍😍

Voici une recette simple et délicieuse de Tarte aux Légumes, parfaite pour un délicieux dîner :

Ingrédients:

2 tasses de légumes mélangés (tels que carottes, brocoli, courgettes, poivrons, champignons), coupés en dés
1 petit oignon, haché finement
2 gousses d’ail, hachées
1 tasse de fromage râpé (comme du cheddar ou de la mozzarella)
1/2 tasse de farine
1/2 tasse de lait
4 œufs
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Instructions:

Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser un moule à tarte ou un moule à tarte avec un peu d’huile ou de beurre.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
Ajouter les légumes hachés dans la poêle et faire sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Dans un autre bol, battre les œufs, puis ajouter la farine et le lait. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
Ajouter le fromage râpé à la pâte et mélanger à nouveau
Verser la pâte sur les légumes sautés dans la poêle en veillant à ce qu’ils soient bien répartis.
Transférer le mélange dans le moule graissé et l’étaler uniformément.
Cuire au four environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit pris et doré sur le dessus.
Sortez le gâteau du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper en portions.
Et c’est tout! Maintenant, vous pouvez déguster une délicieuse tarte aux légumes maison. Vous pouvez le servir chaud en plat principal ou en accompagnement d’une salade fraîche. Bon Appetit!
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Plat à la poêle avec poulet, nouilles et légumes !!😍😍😍

Introduction
Poulet, nouilles et légumes à la poêle Le dîner dans une poêle est un plat sain et sain. Idéal pour la famille en déplacement, il contient du poulet tendre, de délicieuses nouilles et des légumes colorés pour préparer un repas. Qu’est-ce qui le rend le meilleur ? La vaisselle ne prend pas trop de temps à faire ensuite.

Ingrédients
1 livre (450 g) de poitrine ou de cuisses de poulet, coupées en morceaux suffisamment gros pour être mangés en une seule bouchée

225 g de nouilles aux œufs ou autres types de nouilles préférés

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 oignon moyen coupé en dés

2 gousses d’ail hachées

1 poivron (rouge, jaune ou vert) coupé finement

1 degré centigrade de brocoli

1 tasse de pois mange-tout ou de pois de senteur

Une carotte moyenne, coupée en tranches

1 tasse de bouillon

3 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de sauce Hoisin facultative avec garniture sucrée

1 cuillère à café de thym séché ou du mélange d’épices italiennes

Sel et pie noire au goût

2 cuillères à soupe de persil frais haché, garniture facultative ou simplement pour le spectacle

Instructions:

Instructions
Cuire les nouilles : Les nouilles, dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, doivent être bouillies selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient « al-dente ». Égoutter et réserver.

Passer à faire sauter le poulet : Dans une grande poêle ou une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Placez les morceaux de poulet et laissez-les cuire jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés et bien cuits, pendant environ 5 à 7 minutes. Le poulet est ensuite retiré de la poêle et mis de côté.

Cuire les légumes : Si nécessaire, versez un peu plus d’huile d’olive dans la même poêle. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir pendant environ 2 minutes délicieuses jusqu’à ce qu’ils deviennent parfumés et translucides. Suivez avec l’ajout du poivron, du brocoli, des pois mange-tout et de la carotte. Pendant environ 5 à 7 minutes, mélangez les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croquants.

Mélanger les ingrédients : Une fois cuit, remettez le poulet dans la poêle. Dons de nouilles cuites, de bouillon de poulet, de sauce soja et de sauce hoisin (si disponible). Mélangez soigneusement tous les ingrédients et laissez mijoter pendant environ 3 à 4 minutes, après avoir mélangé tous les autres ingrédients. Ajoutez du thym séché ou des épices italiennes, du sel et du poivre au besoin.

Terminer et servir : Éteignez le feu et, si vous préférez, garnissez de coriandre fraîche et/ou de persil. – Plat chaud.
Conseils pour réussir
Cuisson du poulet : Le poulet pendant la cuisson doit être entièrement cuit mais pas sec au maximum afin de gâcher le poulet tendre. Vous pouvez également utiliser un thermomètre à viande (165 F).

Croustillance des légumes : en fin de compte, faites cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais toujours croquants pour une qualité maximale.

Type de nouilles : Utilisez des nouilles qui peuvent résister à un sauté et ne se désintègrent pas. Les nouilles aux œufs, au riz ou au blé entier sont plutôt bonnes.
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Tartelettes feuilletées aux pommes : délicieuses et faciles à réaliser😍😍😍👇

INGRÉDIENTS
2 pommes
1 pâte feuilletée
1 oeuf pour badigeonner
Sucre
Sucre en poudre
MÉTHODE

Pelez les pommes et coupez-les en rondelles. Retirez la partie centrale avec l’outil.
Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en lanières à l’aide d’un coupe-pizza. Prenez les rondelles de pomme et passez les bandes de pâte pour créer la forme de fleur.
Transférez les rouleaux au four, badigeonnez-les d’œuf et saupoudrez de sucre avant la cuisson.
Cuire au four à 200°C/392°F pendant 20 minutes et décorer de sucre en poudre.
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Beignets de courgettes respectueux de la glycémie : un véritable trésor😍😍😍👇👇

Vous recherchez une recette délicieuse et saine qui vous aide à gérer votre glycémie ? Ces beignets de courgettes sont un véritable trésor ! Fabriqués avec des courgettes fraîches, des œufs et des oignons nouveaux, ils sont non seulement nutritifs mais aussi incroyablement savoureux. Faciles à préparer et rapides à cuisiner, ces beignets constituent un repas parfait à tout moment de la journée.

Ingrédients
2 courgettes moyennes
3 œufs de poule
Sel, au goût
3 cuillères à soupe de farine
3 oignons nouveaux, finement hachés
Huile d’olive, pour la friture
Instructions
Préparez les courgettes :

Utilisez une râpe spéciale pour râper les courgettes en fines lamelles.
Placez les courgettes râpées dans une passoire et saupoudrez d’un peu de sel. Laissez reposer environ 10 minutes pour éliminer l’excès d’humidité.
Après le repos, essorez l’excès de liquide des courgettes à l’aide de vos mains ou d’un torchon propre.
Mélangez la pâte :
Dans un grand bol, battre les 3 œufs de poule.
Ajoutez les courgettes râpées et pressées dans le bol.
Assaisonner avec du sel au goût.
Ajoutez les 3 cuillères à soupe de farine et mélangez bien jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Incorporer les oignons nouveaux finement hachés.
Cuire les beignets :
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu doux.
Versez des cuillerées de pâte à courgettes dans la poêle en les aplatissant légèrement avec le dos de la cuillère pour former des beignets.
Couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire les beignets pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
Servir:
Une fois cuits, transférez les beignets dans une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile.
Servir chaud, garni d’oignons nouveaux hachés supplémentaires si vous le souhaitez.
Conseils de cuisine
Contrôle de l’humidité : Il est essentiel d’essorer correctement l’excès de liquide des courgettes râpées pour obtenir la bonne texture des beignets.
Feu doux : La cuisson à feu doux garantit que les beignets cuisent uniformément et deviennent dorés sans brûler.
Alternatives à la farine : Vous pouvez utiliser de la farine d’amande ou de la farine de pois chiches comme alternative sans gluten à la farine ordinaire.
Avantages nutritionnels
Courgettes : Faible en calories et riche en vitamines A et C, ainsi qu’en fibres, qui aident à la digestion et au contrôle de la glycémie.
Oeufs : fournissent des protéines de haute qualité et des nutriments essentiels comme la choline.

Oignons nouveaux : riches en vitamines et en antioxydants, ajoutant à la fois saveur et nutrition.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Sain : remplis de légumes et de protéines, ces beignets sont parfaits pour maintenir la glycémie.
Rapide et facile : parfait pour un repas rapide, ne prenant que quelques minutes à préparer et à cuisiner.
Délicieux : La combinaison de courgettes fraîches, d’oignons nouveaux et d’œufs crée un plat savoureux et satisfaisant.
Informations diététiques
Option sans gluten : Remplacez la farine ordinaire par de la farine d’amande ou de pois chiches pour une version sans gluten.
Faible teneur en glucides : Ces beignets sont faibles en glucides, ce qui les rend adaptés aux régimes faibles en glucides.
Végétarien : Cette recette est parfaite pour les végétariens à la recherche d’un repas nutritif.
Pourquoi cette recette fonctionne
Cette recette fonctionne car elle allie la saveur légère et fraîche de la courgette avec la richesse des œufs et la touche aromatique des oignons nouveaux. L’utilisation d’une râpe spéciale garantit que les courgettes sont finement râpées, ce qui contribue à obtenir une texture parfaite. La cuisson à feu doux sous un couvercle garantit une cuisson uniforme et complète des beignets.
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Gâteau au beurre du Kentucky👇👇👇

Ingrédients

° 1 tasse de beurre ramolli

°2 tasses de sucre

°4 gros œufs, température ambiante

°2 cuillères à café d’extrait de vanille

°3 tasses de farine tout usage

°1 cuillère à café de levure chimique

° 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

°1/2 cuillère à café de sel

°1 tasse de babeurre + sauce au beurre :

°1 tasse de sucre

°1/2 tasse de beurre coupé en cubes

°1/4 tasse d’eau

° 1-1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation
Dans un bol, crémer la pâte et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et moelleux. Ajouter les œufs, chacun à son tour, en battant bien après chaque option. Battre la vanille. Mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude ainsi que le sel; ajouter au mélange de crème d’autre part avec le babeurre, en battant bien après chaque option. Remplissez un plat de 10 pouces graissé et fariné. Forme de tube. Cuire à 350 ° jusqu’à ce qu’un cure-dent enfoncé au milieu avoue tout, 55-70 minutes. Laisser refroidir 10 minutes. Passer une lame sur les bords et le récipient central du moule. Réorganiser le gâteau sur une grille au-dessus du papier ciré. Pour la sauce, mélanger le sucre, la pâte et l’eau dans une petite casserole. Cuire à intensité moyenne jusqu’à ce que la margarine soit liquéfiée et que le sucre soit brisé. Retirer du feu; incorporer les concentrés. Percer des trous dans le dessus du gâteau chaud; verser 1/4 tasse de sauce sur le gâteau. Laisser reposer jusqu’à ce que la sauce soit assimilée.

Apprécier !
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Vous cuisinerez cette délicieuse recette de brocoli encore et encore ! Du brocoli crémeux !👇👇👇

Ingrédients :

1 tête de brocoli (environ 500 g)
1 cuillère à café de sel
250 g de pâtes
1 cuillère à soupe d’huile végétale
1 oignon haché
100 g de fromage râpé (tout fromage fondant comme le cheddar ou le gouda)
100 g de mozzarella râpée
60 g de beurre
2 gousses d’ail hachées
30 g de farine tout usage
700 ml de lait
Sel et poivre noir au goût
Noix de muscade, une pincée
Huile d’olive, pour graisser
Aneth frais haché (facultatif, pour la garniture)
50 g de yaourt nature
1 gousse d’ail hachée
30 g de mayonnaise
Instructions :

Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).

Coupez le brocoli en fleurons et blanchissez-les dans de l’eau bouillante avec 1 cuillère à café de sel pendant environ 5 minutes. Égouttez et réservez.

Faites cuire les pâtes dans la même eau que celle utilisée pour le brocoli jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et réservez.

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajoutez le fromage râpé, la mozzarella, le beurre et l’ail émincé dans la poêle. Remuez et faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.

Saupoudrez la farine sur le mélange de fromage et remuez bien pour mélanger. Laissez cuire encore une minute.
Versez progressivement le lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Faites cuire la sauce à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Ajoutez la moitié du fromage râpé, du sel, du poivre noir et une pincée de muscade à la sauce. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Graissez un plat allant au four avec de l’huile d’olive. Placez le brocoli blanchi et les pâtes cuites dans le plat allant au four.

Versez la sauce crémeuse au fromage sur le brocoli et les pâtes, en veillant à ce qu’ils soient bien enrobés.
Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

Pendant que la cocotte cuit, préparez la sauce en mélangeant le yaourt, l’ail émincé et la mayonnaise. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Une fois la cocotte cuite, retirez-la du four et laissez-la refroidir légèrement avant de servir.

Versez la sauce au yaourt préparée sur la cocotte de brocoli crémeuse. Garnissez d’aneth frais haché si vous le souhaitez.

Savourez votre délicieuse cocotte de brocoli crémeuse !
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Beignets de pommes de terre : vous allez vraiment adorer cette recette

Ingrédients:
2 grosses pommes de terre 500g
Persil
Oignons
Sel, poivre,
ail en poudre
2 œufs moyens
Maïzena ou farine 2 grandes cuillères à soupe (40g)
Paprika doux
Coriandre 7g
Huile pour la friture
Pour la sauce:
Yaourt nature 120g
1 citron (demi jus de citron)
Zeste de citron
Persil
un demi concombre
Sel et poivre
1 gousse d'ail
Sauce épicée
Huile d'olive

Les directions:
1. Râpez les pommes de terre et pressez-les bien.
2. Placez-les dans un bol et ajoutez le persil, la ciboulette, le sel, le poivre, l'ail, les œufs, la farine, le paprika et la coriandre.
3. Former les pancakes et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile.
4. Sauce : Mélanger le yogourt, le citron, le persil, le concombre, le sel, le poivre, l'ail, la sauce piquante et l'huile.
5. Servez les pancakes avec cette délicieuse sauce.

😊 Bonne dégustation 😋
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Salade de pâtes froides avec du thon et une vinaigrette allégée Recette de pâtes froides facile et très rassasiante.
Ingrédients
340 grammes de pâtes
2 boîtes de thon
1 tasse de maïs
1 tasse de concombre haché
1/2 tasse de poivron vert
1/2 tasse de poivron rouge
1/2 tasse d'oignon blanc
Vinaigrette
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de sauce soja ou de sauce Worcestershire
2 cuillères à soupe de moutarde
3 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de poivre noir ou blanc.
Bonne dégustation !!
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4 idées super délicieuses pour le petit-déjeuner ❤️
Ingrédients 🥗

1 assiette
*Omelette aux blancs d'œufs et aux épinards
*Pain de blé entier avec beurre de cacahuète et confiture
*Avocat et fraises hachées

Planche 2
*Œufs brouillés (2)
*Pain de blé entier grillé à l'avocat
* Fraises et pommes aux fruits hachés

Planche 3
*Œufs brouillés (3)
*Aubergines rôties
*Papaye
*Café

Planche 4
*Œufs brouillés (2) aux épinards et champignons
*Pain de blé entier grillé avec guacamole et une touche de sauce piquante
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bouchées de cheesecake 😋

°Ingrédients :

°200g de biscuits
°100g de beurre fondu
° 5 œufs
°700g de fromage frais
°100g (12 tasses) de sucre
°150g de chocolat fondu
°2 c. à soupe d'huile végétale
°40 g (1/3 tasse) de perles de noisettes

*Méthodes

Dans un bol, mélanger les biscuits moulus avec le beurre fondu, transférer sur une plaque à pâtisserie et presser.
Dans un autre bol, mélanger le fromage frais, les œufs et le sucre.
Verser les biscuits pressés. Cuire au four à 160°C (320°F) pendant 45 minutes.
Découper en carrés et tremper dans un mélange de chocolat fondu et de noisettes.
Congeler pendant 15 minutes.
Régalez-vous !

15/01/2025

Poulet tenders ultra croustillant façon KFC 👇

Pour 4 personnes:
Les ingrédients:
Pour le poulet mariné: 1 gros blanc de poulet
2 tasses de lait
2 gousses d’ail
1 càc de paprika
1 càc de gingembre en poudre
Flocons de piment (facultatif)
Un filet de jus de citron
Sel
Poivre
Pour la panure: 1 tasse farine
1 càc de poivre
1 càc de sel
1 càc d’origan séché
1 càc d’ail en poudre
1 càs de paprika
2 oeufs
Environ 300 g de corn flakes non sucrées
Huile pour frire
La préparation:
Couper le blanc de poulet en morceaux de tailles diverses.
Dans un saladier, mélanger le lait, les épices, l’ail et le citron, et y ajouter le poulet.
Mélanger bien le tout, filmer et laisser mariner au frais pendant 4 heures minimum (une nuit c’est parfait!).
Dans un bol ou assiette creuse, battre les œufs.
Dans un autre bol ou assiette creuse, mélanger la farine et les épices.
Dans un troisième bol ou assiette creuse, concasser grossièrement les cornes flakes.
Dans une grande poêle ou casserole, faire chauffer environ 3 cm d’huile.
Morceau par morceau, sortir le poulet de la marinade et l’égoutter légèrement.
Le rouler dans la panure, puis les œufs battus, et ensuite les cornes flakes.
Le plonger dans l’huile chaude, feu moyen/doux, pour le laisser cuire sans le brûler (environ 5 minutes plus ou moins selon la taille des morceaux), puis déposer sur du papier absorbant.
Déguster chaud avec une bonne salade verte🥗 ou avec des frites 🍟 ou une salade de tomates 🍅
Bonne dégustation😋

14/01/2025

Tagliatelles à la carbonara aux champignons:

Préparation: 10 minutes | Cuisson: 15 minutes.
Cette recette donne environ 4 portions.
Ingrédients:
4 jaunes d'oeufs
1 oignon
3 gousses d'ail
Thym
Persil
30 gr. de beurre
100 ml. de sauce soja
400 gr. de tagliatelles
100 gr. de parmesan en poudre (ou pecorino)
Sel de mer
Poivre noir moulu
1 barquette de champignons mélangés (350 gr.)
Instructions:
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et faites cuire les tagliatelles jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
Pendant ce temps, dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et l'ail émincé. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez les champignons coupés en tranches à la poêle et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
Dans un bol, battez les jaunes d'oeufs avec la sauce soja et le parmesan en poudre.
Ajoutez les tagliatelles cuites dans la poêle avec les champignons, puis versez le mélange d'oeufs par-dessus. Mélangez rapidement pour enrober les pâtes de la sauce crémeuse.
Assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et du persil selon votre goût.
Servez chaud, garni de plus de parmesan fraîchement râpé et de persil haché.

14/01/2025

Tiramisu aux Fraises Mascarpone Facile:
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de repos : 4 heures | Temps total : 4 heures 30 minutes
Ingrédients :
- Fraises fraîches (500 g)
- Mascarpone (250 g)
- Sucre (100 g)
- Œufs (3)
- Biscuits à la cuillère (environ 15)
- Café fort refroidi (200 ml)
- Cacao en poudre (pour saupoudrer)
préparation :
1. Nettoyez et coupez les fraises en tranches.
2. Dans un bol, mélangez le mascarpone, le sucre et les jaunes d'œufs.
3. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange mascarpone.
4. Trempez rapidement les biscuits dans le café et disposez-les dans un plat.
5. Disposez une couche de fraises sur les biscuits.
6. Étalez une couche de crème mascarpone sur les fraises.
7. Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
8. Saupoudrez de cacao en poudre par-dessus.
9. Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.

14/01/2025

Cake Courgette Thon:
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 45 minutes à 1 heure | Temps total : 1 heure à 1 heure 15 minutes
Ingrédients :
- 2 courgettes moyennes
- 1 boîte de thon égoutté
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 1 sachet de levure chimique
- Sel, poivre, herbes de Provence
préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Râpez les courgettes et pressez-les pour enlever l'excès d'eau.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec l'huile d'olive et le lait.
4. Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez bien.
5. Incorporez le thon égoutté, les courgettes râpées, le gruyère râpé, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
7. Enfournez le cake et laissez cuire pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un couteau en ressorte propre.
8. Laissez refroidir avant de démouler.
Ce cake courgette thon est moelleux et plein de saveurs!

Maman et Moi en Cuisine

15/01/2025

15/01/2025

15/01/2025

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14/01/2025

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