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🍽️ Une idée de recette par jour
🍋 Pour ceux qui aiment bien manger sans se compliquer

19/06/2026

J-2 avant l’été
En langage belly, ça veut dire : pastèque, melon, abricots, tomates, courgettes et aubergines… De saison et gorgés de soleil.
On est prêts !

18/06/2026

Gift guide fête des pères

Il a fallu que ça tombe le même jour…
Si vous privilégez la fête de la musique plutôt que votre papouné, soyez sympas : préparez-lui au moins une petite surprise pour le dimanche suivant !

Découvrez notre guide : https://recettes.belly-media.com/guide-fete-des-peres/

16/06/2026

Comme une salade grecque en version tétris.
De la feta, du concombre, des tomates et de l’oignon rouge coupés en tout petits cubes pour pouvoir piquer exactement ce qu’on aime à chaque bouchée.

15/06/2026

Épisode 2 : les fraises picklées au poivre rose et sirop de sureau.

Un bocal de fraises qui envoie : tout est dans la saumure tiède.

Ingrédients

Fraises
• 400 g de fraises fraîches (gariguettes ou ciflorettes)
Saumure
• 250 ml de vinaigre balsamique blanc
• 250 ml d’eau
• 100 g de sucre
• 3 c. à soupe de sirop de fleur de sureau
• 1 c. à café de sel fin
• 1 c. à soupe de poivre rose en grains

Étapes
1. Équeutez les fraises, gardez les petites entières, coupez les moyennes en deux et les grosses en quatre, puis placez-les dans un bocal stérilisé et séchez.
2. Déposez les grains de poivre rose au fond du bocal et préparez la saumure en mélangeant vinaigre, eau, sucre, sirop et sel.
3. Portez à frémissement en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre, puis laissez tiédir.
4. Versez la saumure tiède sur les fraises jusqu’à les recouvrir entièrement et fermez le bocal.
5. Réfrigérez minimum 1 h pour commencer à goûter, idéalement 12 à 24 h pour que les arômes se développent pleinement et régalez.
6. Conservez jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur, profitez de la texture optimale les 10‑12 premiers jours et réutilisez la saumure pour une vinaigrette express ou un splash dans un spritz pour surprenez.

Conservation
• Jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur.
• Texture optimale : 10‑12 jours.
• Saumure restante : réutilisable en vinaigrette express ou splash dans un spritz.

Notes techniques
• Vinaigre : indispensable pour la texture et la conservation. Balsamique blanc recommandé.
• Sucre : ne pas réduire en dessous de 100 g pour 500 ml de liquide.
• Substituts : vinaigre de cidre, vinaigre de champagne ou vin blanc acceptable.
• À éviter : balsamique noir classique = fruit écrasé et couleur altérée.

12/06/2026

Ce dessert cache bien son jeu.
Une génoise légère sur le dessus, une crème au citron fondante en dessous, et un filet de crème froide pour finir.

Ingrédients :
- 3 c. à café de zeste de citron finement râpé
- ⁠8 cl de jus de citron
- ⁠70 g de farine
- ⁠1 cuillère à café de levure chimique
- 70 g de sucre
- 40 g de beurre ramolli + un peu pour le plat
- ⁠250ml de lait
- ⁠3 oeufs
- ⁠2 c. à soupe de sucre glace

Préparation :

ÉTAPE 1
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez le plat à gratin.

ÉTAPE 2
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

ÉTAPE 3
Dans un saladier, fouettez ensemble : le beurre, le zeste de citron et le sucre au batteur électrique. Il faut que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez les jaunes d’oeuf un à un en battant après chaque ajout, puis le jus de citron.

ÉTAPE 4
Incorporez la farine, la levure, puis versez le lait en fouettant, jusqu’à obtenir une préparation homogène.

ÉTAPE 5
Dans un autre saladier, battez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.

ÉTAPE 6
Versez la préparation dans le plat et enfournez pour 45 min, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement ferme au toucher.

ÉTAPE 7
Servez immédiatement pour éviter que la génoise retombe et absorbe la crème citronnée. Versez un filet de crème liquide bien froide, c’est extra.

10/06/2026

Tomates, fraises, huile d’olive et fleur de sel.
Quatre ingrédients, zéro cuisson, et l’impression de manger le mois de juin dans une assiette.

09/06/2026

Le parmesan ne fait pas “juste” bon goût. Il active aussi tout un mécanisme lié à l’umami et au plaisir alimentaire. Et c’est probablement pour ça qu’on finit toujours par râper “un peu plus”.

08/06/2026

Nouvelle série Belly : les recettes qui tiennent dans un bocal.

Premier épisode : les pickles d’ananas et jalapeños.

Sucrés, acidulés, pimentés : le genre de condiment qui fait passer un taco, une salade ou un poisson grillé dans une autre catégorie.

La recette :
INGRÉDIENTS
• 1/2 ananas (pas trop mûr), coupé en morceaux (1,5 cm)
• 300 ml de vinaigre de riz
• 75 ml d’eau
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 jalapeños, coupés en rondelles
• 1/2 cuillère à soupe de sel
• Le jus de 2 citrons verts
• Graines de coriandre
INSTRUCTIONS
1. Porter à frémissement le vinaigre, l’eau, le sucre, les jalapeños, le sel et le jus de citron vert. Dissoudre le sucre. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
2. Placer l’ananas dans un bocal hermétique.
3. Verser le mélange refroidi sur l’ananas (il doit le recouvrir).
4. Fermer et réfrigérer au minimum 24 h.
Conservation : 10 jours maximum au réfrigérateur pour une texture optimale.

Adresse

23 Rue Au Maire
Paris

Site Web

https://belly-media.com/

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