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Cuisine asiatique - Cuisine vietnamienne, chinoise, thailandaise

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Cuisine asiatique - Cuisine vietnamienne, chinoise, thailandaise

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🥢 Je partage avec vous des recettes authentiques, des plats, des fruits, des traditions et des moments de vie en Asie, notamment au Vietnam. 💛
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29/08/2026

Quelqu'un prépare un barbecue aujourd'hui? 😊

28/08/2026

😪😪😪

27/08/2026

🥩 BROCHETTES DE BŒUF ROULÉ AUX FEUILLES DE MOUTARDE, GRILLÉES 🌿🔥

Une recette parfumée, savoureuse et très simple à préparer, avec du bœuf finement tranché, des feuilles de moutarde verte et une sauce relevée à la citronnelle, au piment et au citron vert.

🥩 POUR LE BŒUF

• 700 g de bœuf, coupé en tranches très fines
• Citronnelle finement hachée
• Piment finement haché
• 1 c. à soupe d’assaisonnement en poudre
• 1 c. à soupe de sauce pimentée
• 1 c. à soupe de lait concentré sucré
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 2 c. à soupe de sauce soja vietnamienne épaisse
• Feuilles de moutarde verte (cải bẹ xanh), lavées et bien égouttées

Mélangez le bœuf avec la citronnelle, le piment et tous les assaisonnements.

Il n’est pas nécessaire de laisser mariner : vous pouvez préparer les rouleaux immédiatement.

🌿 PRÉPARATION DES ROULEAUX

Roulez une feuille de moutarde sur elle-même afin de former un petit rouleau.

Déposez-le sur une tranche de bœuf, enroulez ensuite la viande autour de la feuille de moutarde, puis enfilez les rouleaux ainsi obtenus sur des brochettes.

🌶️ SAUCE D’ACCOMPAGNEMENT

Mettez dans un mortier :

• Ail
• Citronnelle fraîche coupée en petits tronçons
• Piment

Écrasez le tout au pilon.

Le but n’est pas forcément de réduire complètement les ingrédients en purée, mais surtout d’en extraire les jus et les arômes : la sauce n’en sera que plus parfumée.

Ajoutez ensuite :

• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 c. à soupe de jus de citron vert
• 5 c. à soupe de sauce soja vietnamienne épaisse

Mélangez bien.

Ciselez un peu de coriandre fraîche, ajoutez-la à la sauce et mélangez de nouveau.

🔥 CUISSON

Faites griller les brochettes au charbon de bois ou sur un gril électrique jusqu’à ce que le bœuf soit joliment doré des deux côtés.

Servez bien chaud avec la sauce d’accompagnement.

☀️ PETITE ASTUCE

En ce moment, il fait vraiment très chaud. Si vous avez envie de grillades mais que vous n’avez pas envie de faire un barbecue dehors, ou si vous habitez dans une région où le vent souffle trop fort — comme en Occitanie, où j’ai mon domicile en France — vous pouvez tout à fait utiliser un gril électrique sans fumée à l’intérieur.

Chez nous, le vent est souvent très fort, ce qui rend les barbecues dans le jardin assez compliqués. Et à Pomas, tout près de chez moi en France, une violente tornade vient malheureusement de provoquer d’importants dégâts.

Si vous n’avez pas encore de gril électrique, vous pouvez jeter un œil au modèle actuellement parmi les plus vendus 👇

🔗 Je vous mets le lien dans les commentaires.

Bon appétit ! 😋🥩🌿

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27/08/2026

LA CUISINE CHINOISE |

La cuisine asiatique est extrêmement vaste : elle regroupe de nombreuses traditions culinaires, toutes très riches et très différentes les unes des autres.

À travers mes publications, je souhaite simplement vous présenter quelques-uns des plats les plus connus ou emblématiques de chaque pays d’Asie.

Bien sûr, cette sélection est loin d’être exhaustive ! N’hésitez pas à me corriger ou à ajouter d’autres plats en commentaire si j’en oublie certains. 😊

On commence aujourd’hui par la cuisine chinoise 🇨🇳, avec quelques plats emblématiques de cette immense et célèbre tradition culinaire.

1/ Canard laqué de Pékin
2/ Dim sum
3/ Poulet Kung Pao
4/ Porc aigre-doux — 咕噜肉 (Gūlūròu)
5/ Poulet à l’orange
6/ Raviolis chinois — 饺子 (Jiǎozi)
7/ Wontons — 馄饨 (Húntun)
8/ Mapo tofu — 麻婆豆腐 (Mápó dòufu)
9/ Chow mein — 炒面 (Chǎomiàn)
10/ Riz cantonais — 扬州炒饭 (Yángzhōu chǎofàn)

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(Source photos: internet)

26/08/2026

🥖 BÁNH MÌ AU PORC CROUSTILLANT
Bánh mì heo quay 🐷

Envie d’un délicieux bánh mì vietnamien fait maison ?

Voici comment préparer un bánh mì généreusement garni de porc rôti croustillant, de légumes frais et de pickles 😋

🥒 POUR COMPOSER VOTRE BÁNH MÌ

Dans une baguette bien croustillante, ajoutez :

• Du porc rôti croustillant coupé en morceaux
• Quelques tranches de concombre
• Des pickles de carottes et de radis
• De la coriandre fraîche
• Un peu de sauce nước mắm aigre-douce

Vous pouvez remplacer la sauce nước mắm par de la sauce soja, ou utiliser les deux pour obtenir encore plus de saveurs.

🌶️ Pour une version relevée, ajoutez quelques rondelles de piment frais selon votre goût.

Les recettes du porc croustillant, de la sauce nước mắm et des pickles sont disponibles dans le premier commentaire sous cette publication 👇

Bon appétit ! 😋

26/08/2026

Dégâts impressionnants à Pomas, dans l’Aude, au sud de Carcassonne, seulement trois heures après le passage d’une violente tornade ce lundi 24 août 2026.

Habitations endommagées, véhicules touchés, végétation ravagée… le paysage témoigne de la violence exceptionnelle du phénomène.

Une enquête de terrain approfondie devra encore déterminer précisément l’intensité de cette tornade, mais les premières estimations la situeraient à un niveau proche de EF-3, correspondant à des vents supérieurs à 200 km/h.

Une pensée particulière pour les habitants touchés par cet événement et beaucoup de courage à toutes les personnes confrontées aux dégâts.
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📸 Dorian Dziadula

26/08/2026

Pomas dévasté : la tornade la plus violente en 40 ans frappe l'Aude !

Lundi 24 août, vers 17h20, une tornade d'une rare violence a frappé le village de Pomas, dans l'Aude. En quelques minutes seulement, tout a été rasé. 🌪️

📌 300 maisons sur 476 endommagées
📌 41 blessés, dont 2 en urgence absolue
📌 Des vents dépassant les 200 km/h, peut-être 220 km/h
📌 Le château du XVe siècle, classé aux Monuments historiques, partiellement détruit
📌 120 pompiers mobilisés toute la nuit

Le maire raconte : « À 17h, les enfants préparaient la fête locale. À 18h, le village était anéanti. »

La sous-préfète qualifie l'événement d’« exceptionnel ». L'intensité est estimée entre EF2 et EF3 — la plus forte tornade dans l'Aude depuis celle de 1887 qui avait fait 8 morts.

Mais au milieu des décombres, une histoire touchante : une femme enceinte a survécu car son canapé l'a protégée sous la chute d'un mur. « Je pense qu'à une seule chose, récupérer mes affaires et partir », dit une habitante dont la maison a été complètement soufflée.

Des opérations de reconstruction commencent déjà. Mais le village mettra des mois à se relever.

Quelle tristesse immense....

Que devrait-on faire pour rester en sécurité face à ces phénomènes extrêmes ?
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Vidéo : Christelle Perrier

26/08/2026

Pomas dévasté : la tornade la plus violente en 40 ans frappe l'Aude !

Lundi 24 août, vers 17h20, une tornade d'une rare violence a frappé le village de Pomas, dans l'Aude. En quelques minutes seulement, tout a été rasé. 🌪️

📌 300 maisons sur 476 endommagées
📌 41 blessés, dont 2 en urgence absolue
📌 Des vents dépassant les 200 km/h, peut-être 220 km/h
📌 Le château du XVe siècle, classé aux Monuments historiques, partiellement détruit
📌 120 pompiers mobilisés toute la nuit

Le maire raconte : « À 17h, les enfants préparaient la fête locale. À 18h, le village était anéanti. »

La sous-préfète qualifie l'événement d’« exceptionnel ». L'intensité est estimée entre EF2 et EF3 — la plus forte tornade dans l'Aude depuis celle de 1887 qui avait fait 8 morts.

Mais au milieu des décombres, une histoire touchante : une femme enceinte a survécu car son canapé l'a protégée sous la chute d'un mur. « Je pense qu'à une seule chose, récupérer mes affaires et partir », dit une habitante dont la maison a été complètement soufflée.

Des opérations de reconstruction commencent déjà. Mais le village mettra des mois à se relever.

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Vidéo : Christelle Perrier

26/08/2026

Tornade à Pomas, dans l'Aude, ce lundi 25 août. C'est affreux.

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Source vidéo : Bethan Louise Went

Adresse

Paris

Site Web

https://linktr.ee/CuisineAsiatique

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