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Chef Rigolo, Paris (2026)

08/10/2026

🥂 VERRINES SALÉES
Entrées chics, fraîches & gourmandes
🥑 1️⃣ Verrine Saumon Fumé & Avocat
Ingrédients
2 avocats mûrs
150 g de saumon fumé
150 g de fromage frais
1 citron
Aneth
Préparation
Écrase les avocats avec le jus de citron.
Coupe le saumon en petits dés.
Dans une verrine : couche avocat → saumon → fromage frais.
Ajoute aneth et zeste de citron.
Réserve au frais 30 min.
🍅 2️⃣ Verrine Tomate, Mozzarella & Basilic
Ingrédients
3 tomates
150 g de mozzarella
100 g de fromage frais
Basilic
1 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation
Coupe tomates et mozzarella en dés.
Mélange le fromage frais avec du basilic.
Monte : tomate → crème → mozzarella.
Arrose d’huile d’olive.
Ajoute basilic frais avant service.
🧀 3️⃣ Verrine Betterave & Chèvre Frais
Ingrédients
2 betteraves cuites
150 g de chèvre frais
2 c. à soupe de crème
40 g de noix
Ciboulette
Préparation
Coupe les betteraves en petits cubes.
Mélange chèvre + crème.
Monte : betterave → crème → noix.
Ajoute ciboulette.
Mets au frais avant dégustation.
🍤 4️⃣ Verrine Crevettes, Avocat & Pamplemousse
Ingrédients
150 g de crevettes
1 avocat
1 pamplemousse
100 g de fromage frais
Aneth
Préparation
Coupe avocat et pamplemousse en dés.
Mélange le fromage frais avec un peu de citron.
Monte : avocat → pamplemousse → crème → crevettes.
Ajoute aneth.
Sers bien frais.
🥒 5️⃣ Verrine Concombre, Thon & Fromage Frais
Ingrédients
1 concombre
140 g de thon
150 g de fromage frais
1 c. à soupe de jus de citron
Ciboulette
Préparation
Coupe le concombre en petits dés.
Mélange thon + fromage frais + citron.
Monte : concombre → crème de thon.
Ajoute ciboulette.
Réserve au frais.
🫑 6️⃣ Verrine Houmous, Poivron & Feta
Ingrédients
200 g de houmous
1 poivron rouge grillé
100 g de feta
1 c. à soupe d’huile d’olive
Persil
Préparation
Coupe le poivron en dés.
Émiette la feta.
Monte : houmous → poivron → feta.
Ajoute huile d’olive.
Parseme de persil.

💡 Astuce pro (très important pour Pinterest & rendu visuel) :
Toujours jouer sur les couches contrastées (vert/blanc/rouge) → ça augmente fortement le taux de clic (c’est exactement ce qui rend ces verrines “virales”).

08/10/2026

8 Desserts Maison — Simples, Gourmands & Faciles

Riz au Lait

Ingrédients :

120 g de riz rond
1 L de lait
80 g de sucre
1 gousse de vanille

Préparation :

Rincer le riz à l’eau froide.
Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue.
Ajouter le riz et cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes en remuant.
Incorporer le sucre et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Retirer la vanille et laisser refroidir avant de servir.

Madeleines

Ingrédients :

2 œufs
100 g de sucre
120 g de farine
100 g de beurre fondu
1 sachet de levure

Préparation :

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
Ajouter la farine et la levure, mélanger.
Incorporer le beurre fondu.
Remplir les moules à madeleines.
Cuire à 180°C pendant 10 à 12 minutes.

Tarte aux Poires

Ingrédients :

1 pâte brisée
4 poires
80 g de sucre
2 œufs
20 cl de crème fraîche

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte dans un moule.
Éplucher et couper les poires, disposer sur la pâte.
Mélanger œufs, sucre et crème, puis verser sur les poires.
Cuire 35 à 40 minutes.

Choux à la Crème

Ingrédients :

25 cl d’eau
100 g de beurre
150 g de farine
4 œufs
Crème pâtissière

Préparation :

Porter à ébullition l’eau et le beurre.
Ajouter la farine d’un coup et mélanger.
Hors du feu, incorporer les œufs un à un.
Former des petits choux sur une plaque.
Cuire à 180°C pendant 25 minutes.
Garnir de crème pâtissière.

Far Breton

Ingrédients :

200 g de pruneaux
3 œufs
120 g de sucre
125 g de farine
50 cl de lait

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger œufs et sucre.
Ajouter la farine puis le lait progressivement.
Verser dans un moule avec les pruneaux.
Cuire 40 à 45 minutes.

Tarte au Citron

Ingrédients :

1 pâte sablée
3 citrons
120 g de sucre
3 œufs
100 g de beurre

Préparation :

Précuire la pâte 10 minutes à 180°C.
Presser les citrons et chauffer le jus avec le sucre.
Ajouter les œufs battus et cuire jusqu’à épaississement.
Incorporer le beurre.
Verser sur la pâte et laisser refroidir.

Bavarois aux Fraises

Ingrédients :

300 g de fraises
25 cl de crème liquide
80 g de sucre
3 feuilles de gélatine

Préparation :

Mixer les fraises avec le sucre.
Faire ramollir la gélatine puis la dissoudre.
Mélanger avec la purée de fraises.
Monter la crème en chantilly et incorporer délicatement.
Verser dans un moule et réfrigérer 4 heures.

Flan Pâtissier

Ingrédients :

1 pâte brisée
1 L de lait
3 œufs
120 g de sucre
90 g de maïzena
1 c. à café d’extrait de vanille

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Chauffer le lait avec la vanille.
Mélanger œufs, sucre et maïzena.
Verser le lait chaud et épaissir sur feu doux.
Verser sur la pâte et cuire 40 minutes.

27/04/2026

Deux gâteaux. Deux ambiances.
D’un côté, le gâteau au chocolat intense et savoureux grâce aux tablettes Ion Dark.
De l’autre, le Red Velvet, doux et iconique avec son croquant coloré des Lacasitos.

Alors, vous êtes plutôt Team Gâteau au Chocolat ou Team Red Velvet ?
Dites-le-nous en commentaire… et que le meilleur gâteau gagne.

27/04/2026

Avec qui tu peux finir ce carton de pain fourrés au poulet et fromage ???

27/04/2026

Salade d’asperges effilées au fromage de chèvre

Ingrédients :
- 1 botte d’asperges vertes fines et fraîches
- 100 g de fromage de chèvre frais ou mi-sec, émietté
- 150 g de tomates cerises, coupées en deux
- 1 poignée de noix (ou noisettes ou pignons), grillées
- Zeste fin d’1 citron non traité
- Quelques feuilles d’estragon frais (ou menthe ou basilic)
- 2 c. à soupe de vinaigre de framboise
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de miel (facultatif)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation :
1. Commence par préparer les asperges : lave-les soigneusement et casse la base dure. Utilise un économe pour les tailler en fines lanières dans le sens de la longueur. Selon ta préférence, tu peux les laisser crues ou les plonger dans une casserole d’eau bouillante pendant 30 secondes pour les attendrir légèrement, puis les plonger dans un bain d’eau glacée pour stopper la cuisson.

2. Pour la vinaigrette, dans un bol, mélange le vinaigre de framboise, l’huile d’olive, le miel (si tu choisis d’en mettre), ainsi qu’une pincée de sel et de poivre. Fouette bien le tout pour obtenir une émulsion.

3. Assemble la salade dans un grand plat ou dans des assiettes individuelles : dispose les rubans d’asperges, ajoute les tomates cerises, émiette le fromage de chèvre par-dessus, puis parsème de noix grillées et de zeste de citron.

4. Pour finir, arrose le tout de vinaigrette, ajoute les feuilles d’estragon, et sers frais. Bon appétit !

27/04/2026

Salade de pommes de terre au thon

Ingrédients :
- 600 g de pommes de terre (chair ferme)
- 1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)
- 2 œufs durs
- 1/2 oignon rouge (ou échalote)
- 10 cornichons ou câpres (facultatif)
- Persil ou ciboulette haché(e)
- Sel, Poivre
- 3 c. à soupe de mayonnaise (ou un mélange mayo + yaourt nature)
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 filet de vinaigre ou jus de citron
- 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation :
1. Cuire les pommes de terre : Épluchez-les selon votre goût, puis coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l'eau salée ou à la vapeur pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais toujours fermes. Égouttez et laissez refroidir.

2. Préparer les autres ingrédients : Égouttez le thon puis émiettez-le. Coupez les œufs durs en quartiers. Émincez finement l’oignon rouge et les cornichons. Hachez le persil ou la ciboulette.

3. Mélanger : Dans un grand saladier, disposez les pommes de terre, le thon, les œufs, les oignons, les cornichons et les herbes.

4. Préparer la sauce : Dans un bol, fouettez ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette. Versez ce mélange sur la salade et remuez délicatement.

5. Réserver : Laissez reposer au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir, afin que les saveurs se mélangent.

Astuces : Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter quelques haricots verts croquants, des olives ou des dés de poivron. Vous pouvez également remplacer la mayonnaise par une sauce au fromage blanc, moutarde et herbes pour une version plus légère.

27/04/2026

Recette : Salade de Saumon Fumé et Avocat

Ingrédients :
- 150 g de saumon fumé
- 1 avocat mûr
- 1 concombre
- 1 poignée de roquette ou de jeunes pousses de salade
- 1 petite échalote (facultatif)
- Quelques brins de ciboulette ou de persil frais
- Jus de 1/2 citron
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre

Instructions :
1. Commencez par couper l'avocat en deux. Retirez le noyau et la peau, puis découpez la chair en dés. N'oubliez pas de l'arroser d'un peu de jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse.
2. Dans un grand bol ou sur une assiette, disposez la roquette en guise de base. Ensuite, ajoutez des rondelles de concombre, les dés d'avocat et les tranches de saumon fumé.
3. Si vous le souhaitez, parsemez l'échalote finement hachée sur le dessus. Arrosez le tout d'huile d'olive et du reste du jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Pour finir, décorez avec des brins de ciboulette ou de persil frais. Mélangez délicatement avant de servir pour profiter de toutes les saveurs. Bon appétit !

21/04/2026

1) Financiers amande

De petits gâteaux moelleux, dorés et délicatement parfumés, parfaits pour accompagner un café ou un thé avec une touche élégante et maison.

Ingrédients :
100 g de poudre d’amande
80 g de sucre
50 g de farine
4 blancs d’œufs

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la poudre d’amande, le sucre et la farine. Ajoutez les blancs d’œufs puis remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Répartissez dans des moules à financiers et faites cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

2) Financiers chocolat

Une version encore plus gourmande, parfaite pour ceux qui aiment les petites douceurs moelleuses avec une belle note cacao.

Ingrédients :
100 g de poudre d’amande
80 g de sucre
50 g de farine
2 c. à soupe de cacao

Préparation :
Mélangez la poudre d’amande, le sucre, la farine et le cacao. Ajoutez les blancs d’œufs puis travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Versez dans les moules et faites cuire au four à 180°C pendant 12 à 15 minutes.

3) Financiers framboise

Des financiers tendres et fruités, parfaits pour une pause gourmande avec une petite touche fraîche et colorée.

Ingrédients :
100 g de poudre d’amande
80 g de sucre
50 g de farine
8 framboises

Préparation :
Préparez la pâte en mélangeant la poudre d’amande, le sucre, la farine et les blancs d’œufs. Versez dans les moules puis déposez une ou deux framboises sur chaque financier. Faites cuire à 180°C pendant 12 à 15 minutes jusqu’à belle coloration.

4) Financiers citron

Une version douce et parfumée, avec une petite note citronnée qui les rend très agréables et délicats.

Ingrédients :
100 g de poudre d’amande
80 g de sucre
50 g de farine
1 citron

Préparation :
Mélangez la poudre d’amande, le sucre et la farine. Ajoutez les blancs d’œufs, puis le jus et un peu de zeste de citron. Répartissez dans les moules et faites cuire au four à 180°C pendant 12 à 15 minutes.

5) Financiers vanille

Des petits gâteaux doux, moelleux et élégants, parfaits pour une pause simple mais raffinée.

Ingrédients :
100 g de poudre d’amande
80 g de sucre
50 g de farine
1 c. à café de vanille

Préparation :
Mélangez la poudre d’amande, le sucre et la farine. Ajoutez les blancs d’œufs puis la vanille. Versez dans les moules à financiers et faites cuire à 180°C pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

6) Financiers pistache

Une version délicate et gourmande, avec une petite touche de pistache qui les rend encore plus irrésistibles.

Ingrédients :
100 g de poudre d’amande
80 g de sucre
50 g de farine
2 c. à soupe de pistache

Préparation :
Mélangez la poudre d’amande, le sucre, la farine et la pistache. Ajoutez les blancs d’œufs puis remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Répartissez dans les moules et faites cuire au four à 180°C pendant 12 à 15 minutes.

Chef Rigolo

08/10/2026

08/10/2026

27/04/2026

27/04/2026

27/04/2026

27/04/2026

27/04/2026

21/04/2026

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